که تاسو د قیر په اسانۍ سره وخورئ ځکه چې دا د پای نیټه پای پورې نه ده، نو بیا په بیالبیلو بیکنگ ترکیبونو کې کار واخلئ. طبیعي لیټیک اسید د کیفیر په جوړښت کې، د سوډا یا د پکاو کڅوړي سره غبرګون کول، د بیکار بیلګه برابروي، او حتی د خمیر آزموینې آزموینې ته یې اشاره نه کوي، دا ښکته کیږي. د کیفیر څخه د پټو کیدو په اړه نور معلومات، موږ به لاندې تشريح کړو.
تاسو د کیفیر - ترکیبونو څخه څه کولی شئ؟
راځئ چې د انګریزي ناشونې رولونو لپاره د غیر معمولي نسخو سره پیل وکړو، کوم چې تل د کیفیر او نورو فیصیر شيدو شيدو محصولاتو پر اساس چمتو شوي، د سرد مکھن سره مخلوط شوي، او له دې امله په خوله کې پرتې او خولې کولی شي.
عنصرونه:
- اوړه - 285 g
- د کڅوړو کڅوړه - 2 ټنه؛
- مکھن - 85 g؛
- شنه پیاز - دوه بڼونه
- کیفیر - 175 ملیونه؛
- ګرد شوی پنیر - 85 ګرامه.
چمتووالی
د دې ازموینې تیاری د ساده ریت ټوټې د سینه کولو طریقه یادوي. لمړی، وچه اجزاو سره یوځاى مخلوط کیږی، او وروسته یی د آبی شوی غوړ سره، په ګرد شوی پنیر، جریبو سره ضمیمه شوی او د کیف سره ډک شوی. د چټکي ټوټې پواسطه، چې ستاسو د لاسونو یو کوچنۍ ټوټه یې ساتلې وه، دوه متره متره پرتې یې جوړه کړه او برخه یې پرې کړه. 16 دقیقو لپاره په 220 درجو کې کیښودل.
د غاښ په باره کی یو ټوخی لکه بڼی
د خمیر ازموینې ترټولو غوره ډولونه په کیفیر کې ترلاسه کیږي. د کیفیر د چټک محتوا او د خټکي شتون د خوندیتوب له امله، ټوټه د اوږدې مودې لپاره خپل تازه توب ساتي.
عنصرونه:
- شکر - 5 g؛
- کییر - 165 ملیونه؛
- شات - 45 ملیونه؛
- مکھن - 65 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- خم - 10 ګرامه
- اوړه 385 g
- اوبه 115 ملیونه.
چمتووالی
د دې ترکیب لپاره د نورو غوښینو ټوټو لپاره، تاسو باید لومړی په دې ګرمو اوبو کې کنډک ضبط کړئ، او خمیره یې په سر کې واچوله او فعاله یې پریږدئ. پداسې حال کې چې خواړه خپل فعال فعالیت پیل کوي، د هګۍ او ګرمو غوړ سره مايع شاتو وهل د ټوټې ټوټې برخه چمتو کوي. د کیفیر اضافه کول، د خونې د حرارت درجه ته د راوړلو دمخه. د غوړ د وچو حل سره سره یوځای ډډ کړئ. د نرمې ټوټې مخلوط کولو وروسته، یو ساعت ته لاړ شئ، او بیا د ډنډولو او بیکولو ماشینونو ته ادامه ورکړئ. د هوا ازموینه کې د غاښونو پاټی دا رواج دی چې په 190 درجې کې د 15-18 دقیقو لپاره پخلی کوي.
د کوټ او کوټی څخه پنیس څه شی کولی شی؟
که تاسو نه پوهیږئ چې هګۍ پرته تاسو په کیفیر کې تنفس کولی شئ، نو موږ تاسو ته د زړه بوزبان ناشونې اختیار درکړو، هغه اجزاوو ته چمتو یاست چې تاسو یې مخکې له مخکې په اختیار کې لرو.
عنصرونه:
- د بڼونو غوړونه - 135 g؛
- پنیر - 145 ګرامه
- کیفیر - 115 ملیونه؛
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- شکر - 45 ګ.
چمتووالی
په دې ترکیب کې، هګۍ به د اوړو بڼونو لخوا ځای پرځای شي. پخوا به، دوی ته اړتیا ده چې غوړ وخوري (د غوړ کڅوړه یا د قهوه کڅوړې به د ژغورنې لپاره راشي)، او بیا به په ناڅاپي ترتیب کې د نورو برخو سره مخلوط شي. بشپړه ټوخه به د ځان لپاره کثافات وګرځوي او دا به اړ وي چې د هغې د پریښودلو لپاره پریښودل شي، تر څو د توت له نفت څخه جذب شي، دا به د 10 دقيقو څخه زیات وخت ونه نیسي. له هغې وروسته، ټوټې ټوټه شوې تر هغې پورې چې د غاړې پرمهال وی.
د غاښ پر بیزډوروروزویو ټوټه
دا یو ښه پیژندل شوی ټوټه ده، کوم چې د کیفیر زیاتولو له الرې نوي، د پام وړ روښانه جوړښت ترلاسه کوي.
عنصرونه:
- اوړه - 310 g
- شکر - 5 g؛
- مکه 225 -
- کیفیر - 155 ملیونه.
چمتووالی
د اوړه او شکر سره یوځای کړئ (تاسو کولی شئ د مالګې یو چټۍ واچوئ)، وچ مخلوط وچ کړئ چې د آبی کیوب بټ سره. کله چې تاسو لوی غصب ترلاسه کړئ، په کیفیر کې واچوه او یوځای یې راټول کړئ. د نیمه ساعت لپاره یو ډک شوي ټوخی باید په سړه کې پریښودل شي، او بیا د رالنګ کولو او بیکلو ته دوام ورکړئ.