ایا تاسو پوهیږئ چې بروکولی د لسو څخه ډیر ګټور خواړه دي؟ پدې کې د ریبر شیر ونډه لري، کوم چې د انسټیټینټ هاضمي فعالیت معمول کوي، همدارنگه بې شمیره ویټامین، منرالونه او پروټین. برسېره پردې، په بروکولي کې د Phytoncids لوړ محتوی د ویروس انتاناتو کې د بدن په مقاومت کې زیاتوالی راولي. کلينيکي مطالعې د سبزيجاتو انټيټيمورور اغيز ثابت کړي دي، همدارنگه د هغې ضد انتفاعي جايدادونه او د معافيت د فعاليت د بيا رغونې وړتيا.
د بروکولي ګوبو ټول ګټور په پام کې نیولو سره، دا په اسانۍ سره باید ستاسو د ماشوم غذایي ته معرفي شي. او په وروستیو کلونو کې، د ماشومانو ماشومانو ته په چټکۍ سره مشوره ورکول کیږي چې د امکان تر حده ژر تر ژره ترسره کړي او حتی د هغې څخه ستا ماشوم ستاینه وکړي. دا د سبزیجاتو د هایپوولوژینیک ځانګړتیاو او د ماشوم د ژوندیزم لخوا د هغې د ښه رواداری او جذب له خوا هم وده ورکول کیږي.
بله، موږ به تاسو ته ووایاست چې د ماشوم لپاره د بروکولي د کتلو او څرنګوالي لپاره څنګه، نو دا د دې ډیری ګټورو شتمنیو ساتل دي.
په ساسنpan کې د تازه بروکولي ککولو لپاره څومره څومره؟
د بروکولي د پخلی کولو تر ټولو اسانه او تر ټولو اسانه لار دا ده چې په ساسسن کې په اوبو کې ورخلای شي. دا مهمه نه ده چې د پخلي وخت اړین وي، بلکه دا به په ساده ډول خپل ارزښت له لاسه ورکړي. نو تاسو باید په ساسنpan کې څومره بروکولي وکرئ؟ متخصصین د سبزيجاتو انفراسټرکچر سپارښتنه کوي چې د ابلاغ اوبه کې د درنو دقیقو لپاره د دریو دقیقو لپاره وساتي. مګر په دې وخت کې ډیری وختونه د چمتو کولو او سختۍ لپاره وخت نلري، کوم چې د ماشوم اشتها اغیزه کولی شي. موږ سپارښتنه کوو چې د پخلي وخت زیات کړئ تر پنځو څخه تر اوه دقیقو پورې. په داسې کولو سره موږ لږ تر لږه مايع استعمالوو. دا د بروکولي د مالونو د ساتلو لپاره د شرایطو څخه یو هم دی کله چې په اوبو کې پخلی کوي. په ورته وخت کې به د شیدو د ترلاسه کولو لپاره د سبزيجاتو د راټولولو لپاره اړتیا وي، چې د ماشومانو د خوړو لپاره به کارول کیږي. په دې قضیه کې د راوتلو پیسو تاوان باید د مخلوط سره مات شي او که وغواړي د نورو سبزیجاتو یا غوښې پاکو سره مخلوط شي.
د یوې دوسیې لپاره تازه بروکولي کول څه شی دی؟
د ماشومانو لپاره د سبزیانو ترټولو غوره لومړیتوب د دوی لپاره د پخولو پخلی کوي. په دې حالت کې، ټول ګټور او ویټامينونه په اعظمي توګه خوندي دي. د بډو کولو په وخت کې د بروکولي د جذب کولو لپاره نرم شي، له پنځو دقیقو څخه زیات نه. هغه سبزيجات چې په بھاپ کې پخيږي شايد د ماسشينو آلو لپاره هم وکارول شي. که چیرته دا موټی تیریږي، نو تاسو کولی شئ د جوش شوي اوبو یا نورو سبزيجاتو نور مایع خالص سره کم کړئ.
څومره موده چې تیار شوي بروکولي پخپله چمتو کوي تر څو چمتو شي؟
په غیر موسم کې ډیری وخت د خوړو لپاره کارول کیږي د بروکولي بروکولیشن منجمد کیږي. د ساسسن په اوبو کې د اوبو د راټولولو لپاره، دا به د تازه سبزيجاتو په پرتله لږ اوږد وخت ونیسي. په دې حالت کې، قابله په لسو دقیقو کې اړین نرمۍ ته رسېږي. که تاسو کولی شئ د دوه کالو لپاره جریان بروکولي ککړو، نو غفلت مه کوئ. وخت به د دودیز پخلی لپاره خورا زیات وي، مګر ګټه به لاهم په پراخه کچه وساتل شي.
پورته برخه ته، موږ دا اضافه کوو چې کله د لوی انفراسټرکینټ پخلی کول، دا به غوره وي چې د پخاطر وخت یو یا دوه دقیقو ته لوړ کړي. سربیره پردې، موږ په پام کې نیولو سره چې پیډیډز یو څه اوږدې موخې لري، نو دوی باید په جلا توګه پخلی شي، پرته له دې چې د سبزيجاتو د پخلی کولو وخت کې د انفراسینت ویټامین قرباني شي.
د بروکولي څخه خالص چمتو کول، هیڅکله د هغه ذوق لپاره چې د ګوتو پکا شوي نه وکارول شي، په ځانګړي ډول که چیرې دا په پرچون چینل کې اخیستل شوي، او تاسو د هغې د ایولوژیکي مطابقت ډاډه نه یاست. په ورته حالت کې، موږ سپارښتنه کوو چې د اتو ساعتو لپاره د پخلی کولو دمخه د سږو اوبو په مینځ کې د انفلاسیون مخه ونیسو.