کارپاسیو - یو ډوډۍ چې د خام غوښینو ټوټو ټوټو پورې اړه لري، د زیتون غوړ او سریک سره مینځل شوی. په دودیز ډول دا اصلي کورس ته د ساړه ناست په توګه خدمت کیږي.
د میوو سبزیجاتو سره د مرغ کارپیسیو
عنصرونه:
- د انګور اوږد - 400 ګرامه
- نری رنځ، لایور پاڼه، تیم، مارجورم؛
- سپینه شراب
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- زچینی - 3 پی سیز.
- بلب نیل - دوه ټوټې؛
- د زیتون غوړ
- روميټ - 2 پي سي.
- بالامیکیک سرکا - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د پوست سپاول مخکې له دې چې د غوټۍ په کڅوړو کې غوښه وخوري او غوښه یې وخوري. بلجیم مرچ پروسس شوی، وینځل او کڅوړې ته لیږدول کیږي. زچیني په وړو ټوټو کې ټوټې شوې، او بلب پاک شوي او د غره سره ټوټه شوې. د بکس په بسته کې ورق وساتئ، دا د زیتون غوړ سره جذب کړئ، په مرچ، روميانو، پیاز او لوچیني کې خپور کړئ. د سبزیجاتو سره سبزيجونه وویشئ، د زیتون غوړ، سرکاوی او د 25 دقیقو لپاره 180 درجې ته ورسوئ. بيا په تختو کې واچوه، غوښه يې پورته کړئ او لږ شراب وخورئ.
د انګور کارپسیج د سریبرونو سره
عنصرونه:
- پاریسین پنیر - 100 ګرامه
- د انګور لیون - 200 ګرامه.
د بیا رغاونې لپاره:
- تازه اسبیری - 200 g؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- د بالامامیک سرګری - 0.5 ټنه.
چمتووالی
راځئ چې پوه شئ چې د انګورو کارپیسیو څنګه جوړ کړو. نو، یو نوی غوسه واخلئ، دا په یوه کڅوړه کې واچوله او هغه یې وخورئ. بیا غوښه غوټی ټوټیو ته وویشئ او کارپسیو په فلیټ ډوډۍ کې خپور کړئ. سوریابونه وځل شوي، وچې شوې، موږ پوټی لرې کړو او کروندې یې لوټوو. پنیر په لوی لوی جریان کښی. د زیتونیک سرک سره د زیتون غوړول د تیارولو لپاره، سټوبیسونه اضافه کړئ او مخلوط یې د انګورو سره ووهئ. موږ کارپیکیو د جامو لپاره تیارولو ته چمتو کوو، او پنیر یې په سر کې وویست.
د مرغ کارپیکیو لپاره رییس
عنصرونه:
- خام تودوخه خامکلیک - 300 g؛
- capers - 30 g؛
- زیتون نلري پرته - 150 g؛
- د زیتون غوړ
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د فردوس شنه
- ارګلا.
چمتووالی
د مرغ بیلک د خوړو په فلم کې لرګي او موږ غوښه په فریزر کې لیږدوو. د هغې وروسته، دا په ټوټو ټوټو کې پرېښودل او د فلم څخه یې خوشې کړه. په یوه پرت کې د تیتابونو ګولۍ واچوئ او د زیتون غوړ ونیسئ. بيا بيا د خوړو فلم سره يو ځل بيا د انار پوښ کړئ او هرې ټوټې په يوه هټر سره وسوځوئ. د مرچ لپاره مرچ او مالګه زیاته کړئ، د زړو زیتونو او تازه کڅوړه سره اغوستل. په سمه توګه او په عین وخت کې د کفارو هره کیلو څخه ډډه وکړئ او د ارګول سره ډوډۍ ډک کړئ.
د لا زیاتو زړه پورې سست انتخابونو لپاره وګورئ، نو بیا د رومي یا بیټروټ څخه کارپیسیو جوړ کړئ.