قوتاب یا ګوتاب د دوديزې اذربایجان خواړه دی، مګر ترکیبونه او د هغې ډکونه د دې هیواد په ټولو سیمو کې توپیر لري، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه پنیر او ګرین سره کټابین ککړو.
کټابی د شنه او پنیر سره
عنصرونه:
- اوړه - 300 g
- اوبه - 180 ملیونه؛
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- د سبزيجاتو تېل - 100 g؛
- ځمکی مرچ
- اګګی پنیر - 300 g؛
- شنه - 300 ګرامه
چمتووالی
د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې د ډکولو پریکړه وکړئ، یعنې د شنه سره. د کټابیس لپاره شنه ګیریا په مختلف ډول کارول کیږي: د معمول اجماع، سیلابرو، ډیل او شنه پیاز څخه، د پاڼو، مډی، quinoa، سپینه چوغندر، همداراز د غرونو غوړ، سوریل او پالچ ته غوږ نیولو لپاره. کله چې تاسو د ګرینونو پریکړه او اخیستې وي، تاسو کولی شئ په مستقیم ډول د کوباب چمتو کولو ته لاړ شئ. که اړتیا وي، د اوړو غوړ ونیسئ، بیا یې د نیم مالګه نیمه او لږه ګرمه اوبه، په ورو ورو سره تسکین کړئ. ټوخه نرمه وي، مګر په عین حال کې ستاسو لاسونو ته نه ځي. د بیچ په پاى کې، د 30 دقيقو لپاره پرېږدئ او که اړتيا وي، د اوبو سره د پنځلس دقيقو کې د څو دقيقو نرمولو لپاره ويندئ.
اوس تاسو اړتیا لرئ چې د خټکي د راټولولو او کټابونو د جوړولو لپاره یو ځای چمتو کړئ، میز یا د اوړو سره د پخلنځي لوی تخته وویشئ. د خټکي څخه راوباسي سایج ټوټه ټوټه کړي او ټوخه ټوټه ټوټه کړي، دا باید پتلی لابیر وي، او بیا د ځینو سایسپین په مرسته حلقه وویشئ. کوباب په دودیز ډول د نیمروز په شکل کې چمتو شوي دي، په شکل کې دوی د شیانو په څیر ښکاري. که تاسو دومره ټوټه لرئ چې تاسو په اصل کې پرې کړئ، بیا ټول سایج په ورته ټوټو کې وویشئ، ترڅو ټول کټابین د ورته اندازې په اړه وی.
ګرمه په ښه توګه وخورئ، که تاسو پریکړه وکړه چې د غوټیو اضافه کولو لپاره یې پریکړه وکړه، نو تاسو کولی شئ هغه د ابلاغ اوبه سره ووهئ، مګر دا ښه ده چې د ربړ دستانو په واسطه وسوځوئ ترڅو ګټور ویټامین په کې پاتې شي او د کټینې پنیر سره مخلوط کړئ. د ټوټې د نیمایي برخې لپاره، شین زرین پنیر کېږدي، د سبزیجاتو تیلو (د سبزیج ځای) د سپک او مرچ سره مخلوط کړئ، د حلقې دویمې نیمې برخې پوښ کړئ او کنډک سره د ګنډو سره سم کړئ. که کنډکونه تعقیب نکړي، نو دوی د اوبو سره ژغورل.
کوتبا په دوديزه توگه په وچ وچې خولې کې د لاندنۍ لاندى سره، او په دواړو خواو کې د دوو دقيقو څخه پرته، د لاندنيو لاندنيو برخو سره ډډه وکړي. د کتااب تېل پای ته ورسیږي او په یو بل کې په یوه پټه کې واچوي، نو دوی ګرم دي او یو بل ته پاته ندی.
د آذربایجان ترکیب ترکیب د شنه او پنیر سره
عنصرونه:
- اوړه - 300 g
- اوبه - 180 ملیونه؛
- مالګې - نیم ټیسټ؛
- د سبزيجاتو تېل - 100 g؛
- ځمکی مرچ
- شنه - 200 ګرامه
- پنیر - 200 ګرامه
چمتووالی
د استعمال شوو بوټو تشخیص، په تیرو درسونو کې، موږ د مختلفو شینګو په اړه خبرې وکړې، کوم چې د کوتاب په چمتو کولو کې کیدای شي. مګر اوس موږ پنیر پرېکړه کولو ته اړتیا لرو، پوهیږو چې څوک به د آذربایجان څخه د کټابین لپاره پنیس راوړي، تاسو کولی شئ د نورو مناسبو شیانو څخه غوره کړئ. دا یو نرم پنیر کیدی شي، په برین کې ذخیره شوي، موززیلا (نه ضروري ایټالیا) او Feta پنیس هم ډیر مناسب دی.
غوړ د مالګې او اوبو سره مخلوط کړئ، ټوخه ټوټې ټوټې کړئ او د 30 دقيقو لپاره یې پاتې شئ، تاسو کولی شئ د غذا په فلم کې پریږدی. غوره شوي جینونه وینځئ او وخورئ او د پنیر سره ښه مخلوط کړئ، نمک، مرچ او مخلوط مخلوط کړئ. پنیر د کاناډا سره کیښودل کیدی شي، یو لوی ګړندی یا مخلوط کړئ.
فیری کټابین باید په هر ګرمه کې د 2-3 دقیقو لپاره په ګرمو وچو کڅوړو کې وي. د تاوولو وروسته د سبزيجاتو او مکھن سره د غوړ لپاره اړین دی . دا غوره ده چې دا په یو ساسسین کې یو له ځان سره وساتئ، لکه څنګه چې تاسو د پینکیک سره کار کوئ.