تاسو شاید واوریدل چې د چمتو شوي ډوډۍ پیرود پخپله پخولو پخاطر ډیر ګټور دی. برسېره پردې، هر ثانی ډاډمن دی چې دا د یو عصري سړي لپاره یو ډیر ستونزمن بهیر دی او په بشپړه توګه لازمي نه دی. موږ د مخالفۍ په اړه ډاډه یو، او له همدې امله موږ ستاسو د پام وړ توضیحي پیشنهاد کې د فرانسوي بګیټ ترکیب په تفتیش کې ناشونی، خندا، او د هټۍ د ډوډۍ سره هیڅ ډول پرتله کې نده.
په تشناب کې د سواد لرونکو فرانسوي بګیوټ لپاره لارښود
د چمتو کولو پیل کولو دمخه، دا ډاډه کړئ چې تاسو د یو خاص ډوډۍ غذا استعمالوي، چې په هغې کې په کافي اندازه لوټین شتون لري، کوم چې پروټین فلامینټونه جوړوي چې هوا په خټکي کې ساتي او دا خندا جوړوي.
عنصرونه:
د ستورټر لپاره:
- اوړه 255 g
- اوبه 190 ملیونه
- خمیر - 5 ګ.
د ازموینې لپاره:
- اوړه 255 g
- اوبه - 200 ملیونه
- غوړ - 2 g؛
- مالګه - 5 ټنه.
چمتووالی
د ستوري لپاره اجزاء سره ګډ کړئ د لمړی ځل لپاره اوبه د خونې د حرارت درجه ته راوړو. بیا د څو ساعتونو لپاره خونې ته د کوټې په تودو کې پریږدئ، او بیا یې د شپې لپاره د سرکینټ ته لیږئ. په سهار کې، خړوب شوي کښت به بیا بیا فعال شي، بیا یې تودوخه د څو ساعتونو لپاره پریښودل. د پایلې په توګه، تاسو به د پام وړ بډبل کولو ترکیب وګورئ چې په انداز کې دوه ځله یا دری ځلې شوي.
په چمتو شوي خیل کې پاتې نور اوبه اوبه کړئ، اوړه، غوړ، مالګه زیاته کړئ. د ټوټې مخلوط کولو وروسته، دا د 10 دقیقو لپاره ټیټ کړئ، او وروسته یې پیل کړئ او ټوټې کړئ، د پروسې بیا د بیا دقیقې لپاره د 2 دقیقو لپاره. وروسته د 45 دقیقو لپاره په یو غوړ کڅوړه کې وساتئ. درې ځلې ځنډول - دوه ځلي وختونه. ټوخه په ټوټو کې وویشئ او بګټیو ته یې بڼه ورکړئ، هر څوک چې د 45 دقیقو لپاره بیرته راځي راځي.
توره د 240 درجې درجو څخه مخکې او په ټيټ کچ کې د اوبو یو کانتینر ځای په ځای کړئ. په تڼیو کې د فرانسوي بګونو ځای ونیسئ او د 25 دقیقو لپاره یې ونیسئ، یو څه وروسته وروسته د تشناب بوش خلاص کړئ او د ډوډۍ لپاره بل د 5 دقیقو لپاره پریږدئ.
تڼۍ کې څنګه چټک فرانسوي بګیټ څنګه ونیسئ؟
د کلاسیکی تکنالوژی سرعت چټک دی، مګر د پایلو لپاره قربانی پرته نه. دا قربانیان به غیر معمولي وي، یوازې خنجر به دومره ډیر ناخبره او چپ چپ نه وي، لکه څنګه چې پورته یې د بیت المقدس مطابق جوړ شوي.
عنصرونه:
- اوړه 275 g
- خم - 10 ګرامه
- اوبه - 175 ج.
- بیکن - 4 سریزه؛
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
خواړه د اوړو او یوې لوړې مالګې سره ګډ کړئ، ګرمو اوبو اضافه کړئ. غوږ د 10 دقیقو په ترتیب کې وساتئ، د وچ شوي بیکیک ټوټې زیات کړئ او بیا ګډ کړئ. په تودوخه کې ټوخه پرېږدئ تر څو چې په حجم کې دوه ځله وغواړئ، بیا یې په بګټیو کې ونیسئ او کټ کړئ. ما بیا یوځل بیا هڅه وکړه، مګر تقریبا نیم ساعت دی. یو دقیق فرانسوي بګټ د نیم ساعت لپاره د لومړنیو تڼیو کې 200 درجو ته پخېږي.