په څرګنده توګه، هر هګۍ پوهيږي چې څنګه د سبزيجاتو څخه د ډوډۍ پخلی کول. د محصولاتو او مصالحو یوه برخه اصالح شوې نه ده. تاسو کولی شئ هر هغه سبزیج چې تاسو یې غوره کړئ استعمال کړئ.
نن ورځ موږ به تاسو ته د لویو او کچالو سره د ګټورو او خورا خوږو شیانو جوړولو لپاره د وړاندیزونو وړاندیز کوو.
د زچچینی، ایوبجینګ او آلو سره سبزیج لرونکی ډوډۍ
عنصرونه:
- لوی کچالو ټیوبونه - 2 پی سیز.
- زچینی ځوان منځني اندازه - 2 پی سیز.
- هګۍ منځنۍ اندازه - 2 پی سیز.
- تازه ټیمونه - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پاک اوبه - 100 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ
- د ځمکی مرچ مخلوط - چک کول
- د پوتریککا پوډر - چک کول
- مالګه - ذائق.
- د تازه خاورو ټوټه.
چمتووالی
زما آلو، دا وخورئ او دا په کولډان یا ژور ساټینډ کې سره تر سره مه کړئ. پياز او گاجر پاک شوي دي، په ترتيب سره نيم ټوپکونه او اسبابونه، په ترتيب سره موږ آلو ته ليږل او غوږو. بیا وینځل او ویش، غوږو او روميانو ته یې وسوځاوه. د مالګې سره فصل، د ځمکی مرچ، د ځمکی پاپریکا مخلوط، په اوبو او مخلوط کې اچول. د پوټکي سره پوښ کړئ او د 15 دقیقو لپاره په رڼا کې ډک کړئ. بیا کرکړل شوي تازه شنه ټوټې وغورځئ او پنځه دقیقې یې واچوئ. چمتو شوي سټیټ موږ ته د لسو څخه تر پنځلس دقیقو پورې چوکۍ اچوو.
د سبزیج، ګوبو او کچالو سره سبزیج لرونکی ډوډۍ
عنصرونه:
- ویالی - 550 g؛
- د کچالو تیوبونه - 750 g؛
- زچینی - 550 g؛
- گوبی - 550 ګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- تازه توماتونه - 450 g؛
- بلجیم مچ مرچ - 190 g؛
- د خوړو لپاره د سبزی تیلو
- لرګی 2 لبنان
- مالګه - ذائق.
- مصالحې او مصدومونه - چک کول
- د تازه خاورو ټوټه.
چمتووالی
ويیل وچول شوي، وچې وچې شوې او د کوچنیو اندازو کوچنیو ټوټو ته یی غوټی کړئ. په کوزکوک یا سټیوټ کې یو څه کوچني سبزیجات شوي تېل راوړي او په هغې کې یې غوښه چمتو کوي. تر هغه مهاله چې یو ښکلی ښکلی کرسټ هم نه وي لوړې تودوخې برش کړئ.
موږ پیازونه پاک کړل او پیازونه یې کڅوړو، هغوی ته غوږ ونیول او روڼتیا ته یې وسوځو. د میوو کڅوړه، کچالو او لوچیني تیوبونه پاک شوي دي، په کیبونو کې مینځل شوي او د غوښې لپاره یو کانتینر ته لیږدول کیږي. تازه روميان او وړل شوي لشين په ښه توګه کښت شوي، بلغاريا مچلي مرچ د سبزيجاتو نورو برخو ته د کيمياوي ټوټې او غوږو کښت کوي. موږ لږ اوبه، مخلوط، موسم د مالګې، مصالحې او موسمي فصلونو سره راوړو.
موږ ډوډۍ په بشپړه توګه اچول او په کوچنۍ اور ککړ ککړو، لامین، 30 څلویښت دقیقو پوښ. کله چی خدمت کوی نو څانګی د تازه ژنیو سره ډک کړئ.
د زرغون، آلو او خړ کریم سره سبزيجات ډک
عنصرونه:
- د کچالو تیوبونه - 3 پی سونه.
- زچینی ځوان - 1 مخ.
- خړوب - 75 g؛
- خوږه بلغاری مرچ - 2 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- تازه ټیمونه - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- د سبزیجاتو غوړ - 75 ملیونه؛
- د کوچنیو اندازو ګاز - 1 ټوټه؛
- پاک اوبه - 200 ملیونه؛
- مالګه - ذائق.
- مرچ - چک کول
- تازه جریان - چک کول
چمتووالی
په ژوره ګړندۍ ډنډ یا سټیټټ کې موږ د سبزیج غوړ مینځ ته راوړو، موږ په لوټونو کې د لرګو کڅوړه اچولې او وریږو. بیا د لرګو ټوټې وباسئ او پیازونه یې وساتئ. پداسې حال کې چې پیاز وچ شوي دي، په حلقو کې مینځل کیږي
چمتو شوي ډنډ چې د ټوټې ټوټې ګرمې شوي وي.