په ژمي کې په غوړونو کې ډیری خلک خوشبوونکي کڅوړې لري. او تاسو په دې پوهیږئ چې دا به خوشاله شي، ډیری زړه زړه ډکۍ او حیرانتیا سره پټه شي او ستاسو د پیرودونکو سره د سبزیجاتو په برتن کې دا خورا ښه ډوډۍ سره ولګوي، ځکه چې دا د دې جادویي کدوین په میز کې خدمت کیږي.
عموما ټول ډک شوي کدوین په ټولو سختو تاثیراتو تولید کوي او په واقعیت کې د کوربه واک لوړوي، چې دوی یې د دې قیمتي او غیر معمولي خوړو سره تغذیه کوله. که څه هم، په تانه کې یو ډک شوي کدوین وخورئ په اصل کې خورا ساده دی. راځئ چې هڅه وکړو!
پوپین د غوښې سره ډک کړل
عنصرونه:
- کدوین - 1 ټوټه؛
- وربشی 500 ګرامه
- مکھن - 50 g
- سور پیاز - 1 مخ.
- بوره - لوچ
- مالګه، زرا - چک کول
- کنډک ټیمونه - 6 پیسی.
- د اجماع شنه، قطع - که وغواړي.
چمتووالی
د غوښې سره ډک د کدو ترکیب خورا ساده دی. موږ یو نیمه کڅوړه اخستئ، په نرمۍ سره پورته کښته کړئ، تخمونه پاک کړئ او د غوړ دننه دننه چک کړئ. بیا یې په یو لینډ سره بند کړئ او په تشناب کې یې د 30 دقیقو لپاره په 200 درجو کې وساتئ. په عین حال کې، موږ ډکول چمتو کوو. په saucepan کې مکھن راوباسئ او مڼه وخوري، په کوچنیو کیوبونو کې وخورئ. د زررو غوښه، پیاز او د ټولو تودوخې په توگه د 15 دقیقو لپاره ټک کړئ. بل، د خوند لرونکو ټانګونو، مالګې او سپیچرمو لپاره چک کړئ. موږ غوږ د بل دقیقو لپاره 30 دقیقو لپاره کوو، زعفران او کښت شوي غوټۍ اضافه کړئ. بیا بیا کڅوړه کدوین ته واچوئ او بیا ډوډۍ په توری کې وساتئ، د 20 دقیقو لپاره.
پوپین د سبزیانو سره ډک شوی
عنصرونه:
- کدوین - 1 ټوټه؛
- د چرګ سينه - 1 مخ.
- مرغومي - 250 ګرامه
- کچالو - دوه ټوټې
- زچینی - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- خواږه بلغاری مرچ - 1 ټوټه؛
- پنیر - 100 ګرامه
- کریم - 100 ملیونه؛
- شیدو - 150 ملیونه؛
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- لہسن - 3 لزه
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګې، مصالحې
چمتووالی
لومړی، موږ د کدو لوټی پریښود، ټول غوښه په احتیاط سره وخورئ، دیوالونه یې دوه سانتي مترو موټرو ته پریږدئ. دننه د مکھن، رګ د لرګیو سره چک کړئ، لږ اوبه وخورئ او په 180 سانتي مترو کې تشناب کې تر نرمۍ پورې وخورئ.
د سبزیجاتو تیلو سربیره د کڅوړو په کڅوړو کې د کدو لوپ، زچین، پیاز، مغزتون، کچالو، چرګانو او غوړ جلا. بیا موږ ټول توکي، مالګه، مرچ، د مصالحو سره موسم، شیدې، کریم او د ټیټې تودوخې سره د لیرې حرارت سره د 10 دقیقو لپاره تړل شوي.
د ډک شوي کڅوړو سره، زموږ کڅوړه وساتئ او د تشناب په منځ کې د منځنۍ درجه حرارت لپاره یې د 20 دقیقو لپاره وخوځوئ. په پای کې، دا د ګرد شوي پنیر سره سپک کړئ، تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې په جریان کې وي، او په جشن میز کې د تیار شویو تودو خونو کڅوړو خدمت وکړي.
پوپین د وريجو سره ډک کړل
عنصرونه:
- کدوین - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ - 1 مخ.
- چای - 0،5 توکي؛
- د چرګ سينه - 1 مخ.
- پیاز - 1 مخ.
- د پیلوف لپاره تیاری - 1 کڅوړه؛
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 5 tbsp. شګو
- مالګه.
چمتووالی
لومړی، راځئ چې ډک چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، د چرګانو غوښه په کوچنیو کیوبونو، مالګه، مرچ، د نیبو جوسونو ته اچول او په نښه کولو ته ځي.
وريجی په ګرمو اوبو کی واخیستل شوی او تیار شوی تر څو تیار شی. پیاز په نیمه غوړیو کې او د سبزيجاتو تیلو ته د سرو زرو نوري تر مینځ کښته کیږي. موږ هغه د شیدو او وچ وریجو ته واړوو، دا مخلوط کړئ. بلغاری مرچ کوچنی کیوبونو ته واړوی او وريجی ته اضافه کړئ. مریض شوی غوښه د خوله کولو، مالګې سره مالګې سره مخلوط شوي.
پوپین په احتیاط سره مینځل، پورته پورتنۍ برخه کړئ او په احتیاط سره غوښه ونیسئ. اوس د کدوین پوټ غوړ شوی او د وريجو سره مخلوط د وريجو او چرګانو ډوډۍ ډک شوي. موږ مخکې له دې چې پوټکی بند کړو. توره تاو 180 درجې ته واچوئ او کدوین یې د دوو ساعتو لپاره وخورئ.