ځینې د جنوبي ميوو سره پیژندل شوي چې زیافسف نومېږي . مګر که تاسو لا هم د خوشحاله خلکو په مینځ کې یاست نو څوک نه پوهیږي چې د ارزښتناکه بوټو څخه د شتمنو حاصلات راټول کړي، موږ د زیاوو لپاره د زړه پورې مزایطو سره یو ګټور او اصلي وړ زیزونف چمتو کول سپارښتنه کوو.
زیفس - نسخه
د زیتون لپاره د زړو زفس شکل په ژمي کې د ژغورنې چمتو کول د دې لارښود سره سم یوه ساده او اسانه پروسه ده.
عنصرونه:
د 6 لیترو لیرو لپاره محاسبه:
- شنه زیزفس - 2 کیلوګرامه؛
- د انګورو سپینه شراب یا مڼه - 200 ملیونه؛
- د کوچنیو کوچنیو پاڼو پاڼو - 12 پیسو.
- د مرچ مرچ - 18 پی سیز.
- لوی لوښی غاښونه - 6 پیسی.
- وړل شوی شکر - 90 g؛
- د مالګې ډبرې نه ایډایډ شوی - 180 g؛
- د لمر ګل غوړ - 120 ملی لیتره؛
- اوبه فلټر شوي - 1،2-1،5 ل.
چمتووالی
- د پیل کولو لپاره موږ غیرقانوني شنه میوه غوره کوو، دوی لوټ کړئ او په تولیه وچ وچ کړئ.
- موږ د نیم لیټرو کانالونه نسب کول او د خوشبو مرچ درې دریګ، یو بیل پاڼی او نیمه لوی لیلن غاښونه په لاندې ډول کېښودل. اوس موږ ټانکونه په اوږو باندې د زیافت سره ډک کړئ.
- موږ فلټر شوی اوبه راوباسلو او له 60 درجو څخه وروسته، دا په مړو کې د میوو ډک کړئ، نو دا یوازې یوازې دوی ته لږ پوښښ ورکوي. شاوخوا لس دقیقو وروسته، اوبه بیرته پین ته واچوئ او د اړتیا وړ مالګه، شکر او سرک زیات کړئ. موږ پوستکي اصلي شپیته درجې ته تودوخه کوو، په منظمه توګه یې په ورته وخت کې مخلوط کړئ، ترڅو کرسټال په بشپړ ډول منحل شي او بیا بیا په جورونو کې واچول شي، او دا وخت یوازې د زیزفوس پوښل.
- په کین کې پاتې ځای د سبزیجاتو تیلو څخه ډک شوی.
- بیا موږ د رګونو کاکول غواړو، لوری یې ښکته کړئ او د ورځې لپاره یې تودوخې "کوټه" سره پوښ کړئ.
- لکه څنګه چې تاسو خبرتیا درلوده، موږ په دې قضیه کې د ساتنې لپاره د ابلاغ کولو لپاره کار نه اخلو. د منځنۍ درجه حرارت د دې لپاره اړین دی چې ډاډ ترلاسه شي چې میوه پاتې دي او کله چې د ابلاغ اوبو ته اشاره کیږي درک نه کوي. سربېره پر دې، د دې چمتووالي سره، د غلا شوي زففس د غوښې یو غوټه (نرم) جوړښت پاتې دی، چې د هغې په خوند باندې ګټور اغیزه لري.
- تاسو اندیښنه نشئ کولی چې بلبل به اسید شي. کله چې په یو کوټې خونه کې ساتل کیږي، د سرک، مالګې او شاک ساتنې ساتنه به پدې صورت کې کافي وي چې د زیږېدلي زیزفوس ساتنه وکړي.
- د دې لپاره چې زیزونس د متوازن تغذیه زیتون ذائق ترلاسه کړ، نو دا اړینه ده چې د څلورو میاشتو لپاره د هغې د ساتلو لپاره او یوازې د هغې وروسته لومړی نمونه واخلئ.