د روسیې د دوديزې خواړو څخه یو له خورا مشهور ډک - کیلیباکا - یو تړلی کیک دی چې د ډوډۍ کولو، پف کیک یا اوسیټین پائي سره . د کیلیبکي لپاره غوړ غوښه وي، تازه یا تازه وي. تاسو کولی شئ استعمال کړئ او چمتو شوي ټوخه، په هټۍ کې اخیستل شوي، دا غوره پائی جوړ کړئ. لکه څنګه چې د کلیببیاک ډیری محصولات او د دوی ترکیبونه کاروي: گوب، د پیاز سره چټک شوی یا د شیدو هګیو سره یوځای، د مختلفو ډولونو کباب، د غوښې بیلابیل ډولونه، میوه کوټه د ميوو یا جام سره چمتو کوي. د دې ډک ترټولو ترټولو مشهوره لارښود د XIX په پیړۍ کې د مسکو په سوداګریزې غونډې کې د شیف له خوا په کار پیل وکړ. په نامه یادیږي "ماسکو کیلیبیکا" په کې شامل شوي 12 ډوله ډکول، پرتې، دا دی چې دا دولس پرتونه دي. نو دا چې ډکونه سره مخلوط نه شي، نو دوی د تازه پینکیکونو سره ساتل شوي وو دمخه مخکی. په اوس وخت کې مشهور د کیلیباکا، هغه ترکیب چې دومره پیچلې نه وي - د یو یا دوه ډوله ډکولو سره.
د چرګانو غوښه لپاره د غوښې غوړ
مخکی د ټوخی تیارول - دا باید څو ځلی راشی.
عنصرونه:
- په غنمو کی اوړه - 4 پیړی
- خم - 50 ګرامه
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګې - 1 لوټ
- اوبه - 500 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو.
چمتووالی
د کیلیبکي لپاره د آزموینې ترکیب ساده دی. غنم په کڅوړه کې واچوئ، مالګې او مخلوط اضاف کړئ. په یوه جلا کڅوړه کې موږ د ګرمو اوبو سره خوند وخوړ (د 40 درجو درجې)، بوره اضافه کړئ. کله چې د اپرې لوړېږي، هغه نرمه ټوخه ته غوږ ونیسي او نرم ټوخه یې وخوري. د پروسې په پاى کې، موږ د سبزيجاتو غوړ سره غوږ غوړوو ترڅو د غوټۍ نور لوچک جوړ کړو. کڅوړه پوښ کړئ او په ګرم ځای کې د نږدې 30-40 دقیقو لپاره پریږدئ، بیا یې کلینیک پرېږده او بیا بیرته راځئ.
د کاليباکا سره د کاليبيکاکا
دا د کاليبکي د پخلی کولو لپاره ترټولو اسانه او خورا مشهور انتخاب دی.
عنصرونه:
- د غوښې غوړ - 1 کیلو ګرامه
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- د چرګ هګ - 4 پی سیز.
- سپینه ګوبي - نیم رنګ
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- مالګه - ذائق.
- تور مرچ - ¼ ټسپ.
چمتووالی
موږ د تیلو سره د کڅوړو پخه غوړ کوو. پاتې غوړي به په ژړاو پین یا یو ډنډ دیوال لرونکي ساسپین کې تغذیه شي. موږ گوبو ته ټوټه کړه او موږ به یې وژغورو ترڅو چې نرم وي. راځئ دا راوباسئ. د هګۍ 3 هګۍ پری کړئ، د پوستکۍ څخه پاک کړئ او په خټکي سره وخورئ. زرغون پیاز کچیږي او د کابینې او هګیو سره مخلوط شوي. ټوټه په دوه غیر مساوي برخو وېشل شوې ده. موږ به کوچنۍ برخه د اوول یا مستطیل کیک ته واچوئ او کیک د بیکنگ پاڼې ته انتقال کړو. د خولې لپاره، راځئ چې د سلوی سره ډک کړئ. د ټوټې دوهمه برخه وخورئ، د کیک سره ډک کړئ او کنډر سره نښلئ. تاسو کولی شئ د خټکي څخه د رنګه کڅوړو سره کوالی شئ سجده کړئ. 20 دقیقو لپاره پریږدئ، بیا به موږ زردالو ته سطحه وکړو او د 180 دقیقو د حرارت په اوږدو کې د 40 دقیقو لپاره تنبس وکړو.
څنګه کولی شي چې ډیری ډک ډک کړئ؟
د څو متغیر کیلیباکې چمتو کولو لارښود خورا پیچلی نه دی، مګر دا وخت او یو ځانګړي مهارت نیسي.
عنصرونه:
- د غوښې غوړ - 1 کیلو ګرامه
- اوړه - 1 ګلاس کې اوړو
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- شیدو - 50 ملیون
- د سبزیجاتو غوړ - 70 ملیونه؛
- سیالي - 300 ګرامه
- پیاز - 2 پی سیز.
- منفي غوښین غوښین - 250 ګرامه
- وريجی - نیم پیس
- مالګه - ذائق.
- تور مرچ - نیم ټیټ.
چمتووالی
د شیدو سره یو هکتار، پروټین او ټول هګۍ ویزوبیم جلا کړئ. غوړ اضافه کړئ او ښه سره ګډ کړئ. د نتیجې ازموینې څخه، موږ پینکینګ چمتو کوو، هغوی ټپ کړئ. پیاز کوچني کیوبونو ته لیږدول کیږي او د سبزيجاتو تیلو نیمایي پورې د ښکلا سنګین تر مینځ مینځل کیږي. مشران د تیرو تیلو په وخت کې د تیارۍ لپاره تیار شوي ټیټونه او پروټیم. موږ به وريجی وچ کړو. کڅوړه د پیاوړو نیمایاتو سره مخلوط کړئ. په جلا توګه د مرغومو، وريجو او پاتې پاتې پیاوړتیا سره مخلوط کړئ.
د پف پیري پیړیو څخه Kulebyaka هم چمتو دی، اصلي شی دا ده چې ټوخه په سمه توګه وخورئ - یو لاره.
دا غذایی توکی د جلا جلا ډوډۍ په توګه خدمت کړئ، او د لومړیو پخلنځیو لپاره د ډوډۍ پرځای، او د نارنج په توګه.