اوکروکا د سلیمان خلکو ترمنځ یو مشهور ډوډۍ ده، که څه هم د نړۍ په ډیرو خوړو کې د ژمي سوپونه دي چې زموږ د اوکروشکا سره ورته دي.
داسې انګیرل کیږي چې د عصري عملیاتو لپاره د ریکارډ لیکونکي لیکوونکي دي، چې وچ شوي مایع او کبان شوي دي. د وچو کبونو چالان کولو لپاره، دوی یې په کفاس کې لرې کړل. مګر، په عمومي توګه، دا مهمه نده. دا مهمه ده چې د وخت په تیریدو سره، اوکروکا د مینو او بزګرانو، ځمکو مالکانو او قابلو ته ننوتل. او د شتمنو خلکو کوټیو کې، له بهر څخه لیږدول شوي او د دوی، ځایي، اکثرا په چارج کې و. نو د پاکو دودونو مخلوط وه، نو نوي ترکیبونه وو.
اوکروکا یوازې وریجی، غوښه، کب تاسو کولی شئ د غوښې مختلف ډولونه: مرغومي، غوښین، لوبې. د لوبیا سربیره پریزنټسونه شتون لري یا د بیلګې په توګه، د خاورې.
هر هغه څه چې تاسو یې کول غواړئ، ډیری عمومي قوانین شتون لري. په لومړي ګام کې د ډوډۍ اساس په ښه ډول سبزيجاتو کښت دی: آلو، ګازو، بیرغونو، قابلو. په میتر کې اضافه کیږي، ځکه چې دا خورا تیزه ذائقه لري. وروسته بیا غوښه یا غوښه زیاته کړئ. غوښه غوښتي، ټیټ غوړ، مختلف ډولونه، ډیری ډبرې له ډبرو څخه پری کیږي. په عصري بڼه کې، دا سایج کیدی شي. د مچھلی لپاره، دا د پایک پرچ، سټیجن یا کوډ کیدی شي، د مچھلی سوپ ته د کم نیبو جوس شامل کړئ.
سبزيجات يا په اکټوشکا کې روژه د هګيو اچول نه کوي او د غوړو سره مې غوښه بدله کوي. دوی د اکروشکا خدمت کوي د کویس ، کیفیر ، ایران، د غوږ ورور یا بیر سره. موږ پریکړه وکړه چې څنګه د اوکروشکا پخاطر په whey ککړو.
اوکروشکا د سوسیج سره د پښو پر مخ
د دې خوږو اکټوکي لپاره لارښود په سیروم کې رادیشي نلري، مګر تاسو تل دا کوالی شئ.
عنصرونه:
- سیرم - 1L؛
- گاجر - 50 ګرامه
- کچالو - 150 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- پیاز شنه - 100 ګرامه
- sausage - 200g؛
- خوند - خوند
- مالګه، مرچ
- شنه.
چمتووالی
موږ گاجر، کچالو او هګۍ اچوي. پاکو او کیبلونو کښینول. شنه شنه پیاز او سایج بند کړئ. هر څه، مالګه سره مخلوط کړئ، که اړتیا وي نو سیرم او مرچ واچوئ. موږ د خولې او بوټو سره ژمي ته خدمت کوو.
اوکروشکا په whey او kefir باندې
عنصرونه:
- کیفیر - 1 ل؛
- سیرم - 1 ل؛
- جوش شوی غوښه (ساسیج) - 400 g
- کچالو کچی کرل شوی - 4-5-5 ټوټی
- مندی - 5-6 ټوټې؛
- هګۍ - 4-5 ټوټې؛
- تازه قابلیان - 3-4 پی سیز.
- شنه پیاز - 100 ګرامه
- شنه.
چمتووالی
کیفیر او د هګۍ مخلوط، مالګه، مرچ او د کټورو او شنه شنه پیاوړي کول شامل دي. راځئ چې دا ټول سبزیان پریږدو کله چې موږ سبزيجات وخورو. ټول عناصر په کیوبونو کې مینځل کیږي (مندی او قشرونه کیدی شي). ټول د غاښ سره ډک کړئ، ښایسته، ډوډۍ لږ څه ورکړئ.
اوکروشکا سیرم
د سیروم په اړه د اکريشکي پخلی لپاره دا ترکیب یو څه ډیر لابراتوار دی چې د کیفیر څخه د ځان د تیاری چمتو کولو له امله، مګر شاید څوک به دا اختیار غوره کړي.
عنصرونه:
- کییر - 3 لیټره؛
- کچالو - 6 پیسی.
- هګۍ - 7 ټوټې؛
- تازه ککرز - 4 پی سیز.
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- د سایج خوله - 500 ګرامه
- میئونیز.
چمتووالی
په یو ساسسن کې 3 لیټره کیفیر او یو لیټره اوبو ته واچوئ او په اور یې واچوله، همداشان د آلو او هګیو ککړو لپاره. کله چې د کیفیر فوټبال شي، تاسو اړتیا لرئ چې تودوخه راټیټه کړئ، پرته له دې چې د وزن لوړولو پرته کله چې د سایټري پنیر پنیر او ټوټې کې جلا شي، اجازه راکړئ چې د دوه دقیقو لپاره مايع سیټ کړئ، نو له تودوخه لرې کړئ.
موږ پخه مینځلو، بیا وروسته سیروم د ګاز یا بندیز په ذریعه ټک کړئ. په بشپړه توګه غوښتي سبزيجات، هګۍ او ساسج کري. شنه، پیاز ټول توکي مخلوط کړئ او سیرم ډک کړئ. میونیزیس او مالګې اضافه کړئ، چې د خوندیتوب سبب کیږي. تاسو کولی شئ 2-3 غوړ ونیسئ. د پنیر شګو، د چټک لپاره. موږ چمتو شوي اوکروشکا په ریفورجیک کې د 2 - 3 ساعتو لپاره ریفورم کوو، بیا تاسو کولی شئ خدمت وکړئ.