د غوړ شویو غوړونو بیلابیل ډولونه چې اوس د ګاسټرومومیک نړۍ کې شتون لري په ورته موادو کې نه دي بیان شوي، مګر دا دومره ګرانه نه ده چې د نړۍ څخه ډیری ډیری ډوډۍ راټول کړي. وروستۍ پریکړه وکړه چې موږ او موږ، او په خوښۍ سره زموږ د خوښې وړ ترکیبونه د ډوډۍ لپاره شریک کړئ.
د ریښو سره ډډ کړئ - لارښوونه
عنصرونه:
- ويالي - 1.4 کيلو ګرامه؛
- پیاز - 125 g؛
- گاجر - 85 g؛
- پارسپ - 110 g؛
- لرګی - دوه غاښونه
- کچالو - 120 g؛
- خټکی، وچې زردالو - 60 g؛
- ورموت - 210 ملیونه؛
- غوښین غوږ - 420 ملیونه؛
- ریمزونه د دوی په جوس کې - 400 ملیونه؛
- د لعل پاڼو پاڼو - دوه ټوټې
- تیم - 4 څانګو؛
- اوړه - 15 g؛
- زیتون غوړ - 65 ملیونه.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تڼۍ 150 درجې ته تثبیت کړئ، غوښه وخورئ. غوښه غوښه کړئ او په اوړو کې یې وسوځوئ. د انګورو په ښکته برخه کې، غوړ کې واچولئ او د هغې غوښې یې غوښه وخورئ. کله چې د وروستي ټوټې ټوټې ټوټې شوې وي، ویډیو پاکه کړئ، او د هغې په ځای، د لیږد په تیلو کې، پیاز پیاوړی کړئ. د پیاز ریښو ته، د ګازو، د پوستکي، آلو، کچالو لرګیو غاښونو کیوبونه او د یو څو څو دقیقو لپاره پریږدئ. د ورموتوت سره هر شی ډک کړئ، نیمه لنده مایع پاک کړئ، بیا وروسته وروره، روميان، غوښه بیرته راوګرځئ او بوټي وساتئ. برجیر په توره کې وساتئ او هر څه د نیم ساعت لپاره پریښودئ. وچې میوې وخورئ او غوټۍ د آلو سره د څو څلویښتو دقیقو لپاره په څو څراغونو کې وخورئ.
غوښه، د مرغومیو سره په خړوبو کې مینځل شوي
عنصرونه:
- مکه - 45 ګرامه
- زیتون غوړ - 35 ملیونه؛
- پیاز - 320 g؛
- شیمپین - 490 ګرامه
- معرفت - 125 ملیونه؛
- غوښین غوږ - 950 ګرامه
- اوړو 10 ګرامه
- روميان په خپل جوس کې - 190 g؛
- کیچپ - 30 ملیونه؛
- د ورزشیشیر ساس - 10 ملی لیتره؛
- کریم - 220 ملیونه
- اجماع شنه.
چمتووالی
دواړه ډوله غوړ په برجیر کې ګرم کړئ، د پیاوړی مخلوط څخه کار واخلئ. د 4-5 دقیقو وروسته، مرغومې پیاز پیاوړ کړئ او اجازه ورکړئ چې ټول رطوبت خوشې کړئ. کله چې د خونی رطوبت ویجاړ شی، په معرفی کې واچوی او پریږدئ چې له منځه یوسي. په جلا توګه د غوښينو غوښينو غوږو په اوړو کې غوړ کړئ او ټوټې یې د ریښو سره مخلوط کړئ. د خپل جوس او کیټوپ کې ټیمونه اضافه کړئ، په لوېدیځ کې په کریمر کې واچوی او هر څه د 4-5 دقیقو لپاره پریښودل شي، کریمي چټۍ باید پخې شي او یوازې د هغې وروسته به د ممنوع شنه زیاتوالي لپاره ممکن وي.
د غلو سره د غنمو خدمت کول سپارښتنه کیږي لکه د وريجو، بوریټ، جوار یا موټری وربشې، د پټو او ګازو څخه د آلو څخه.