سولیکا - د روسیې د ډوډۍ یو مشهور دودیز ډک دی چې د ډوډۍ سوپ ډک ډول دی، په مختلفو اجزاوو، معمولا مایع، غوښې او غوړ تولیداتو، نم لرونکو او مرغرو پوړیو، وړوکو ککرو، کڅوړو، زیتونونو، لیمو، او نورو ډولونو سربیره په یوه غټ ورور کې پکا شوي دي. همدارنګه وچ وچ مصالحې، پیاز، گاجر، لہسن، خوشبو ریښو او بوټو (ډیل، اکاډمۍ، او نور) د مالګې په چمتو کولو کې کارول کیږي.
د مالګې درې ډوله ترکیبونه شتون لري: د غوړ سیلینکا (یا د سایج رسه مالګې )، مشرې او ماهي.
د مالګې د کب نیټیو ټیمونو خام، سګرټ او / یا نم شوي، خړوب شوي کبونه د مختلفو ډولونو لپاره وړي.
په ځانګړې ډول د خوږ کبونو سلادونه د سالم او د سالمن نورو نورو ډولونو څخه ترلاسه کیږي. البته، هرکله چې ممکنه وي، نو دا به غوره وي چې وحشیان کبونه وکاروي، او په صنعت کې په تالابونو کې نه کرل کیږي.
د میوه شوي مایع نمون (یا ګلابی سالون) لپاره لارښود
عنصرونه:
- سالم یا ګلابي سالم - تقریبا 1200 ګرامه
- تور ټیټ زیتون - 15 پی سیز.
- د زیتون روښنځی - 15 پیسی.
- پیاز - 2 پی سیز.
- مرچ ښایسته سور - 1-2 پی سیز.
- مرچ مساعدانه سور - 0،5-1 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- روميان سور رنګ لري - 4 پي سي.
- لرګی - 2-4 لله
- د سبزیج تیلو (یا طبیعی کریمی) - 4 ټیټ. شګو
- د پاڼو پاڼو - 4-5 پی سیز.
- د بیلابیلو ډولونو مرچ تخمونه - 5-8 ټوټې؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د سلنیا سیلابتر، ډیل او اجماع؛
- مالګه.
چمتووالی
موږ به کب له مایعاتو، غوټیو څخه پاک کړۍ، ګولۍ لرې کړو او په فلمونو ویشلو. موږ به په بشپړه توګه هر څه ومینځو. سر، پوټکی، د هډوکو او ډنډونو سره چی موږ په سوپ برتن کې کیږو. مچھلی د ژمي اوبو سره (د دری لیټرو) سره ډک کړئ او یو خنډ ته راوړوئ. په ژوره توګه د جامو لرې کړئ او تودوخه کمه کړئ. د پخې شوي بلب پواسطه اضافه کړئ، گاجر د لوی کیوبونو، د انارو ریښو، مرچروکارس او د پاڼي کښت ته راټیټوي. 30-40 دقیقو لپاره کک، د جامو لرې کولو دوام. د برور فلټر، پاتې نور له منځه تللي دي.
موږ دویمه پیاز په نیمه کیلو ګوتو کې ودرولو او د تیلو په بدل کې یې په جلا جلا تیلو کې لیږدوو تر هغه پورې چې رنګ بدلوي. غوښه مرچ زیاته کړئ، لنډ واټونه، ګرم مرچ، د امکان وړ کوچني کټۍ، او زیتونه، په ګوتو کې کښینول. تیریږي، د 5 دقیقو لپاره ډډه کول. ټیمټونو، مینځل شوي، او کم حرارت ته د بل 5 دقیقې لپاره غوږ ونیسئ.
د میوو ټوټې کوچنۍ ټوټې پرې شوې، په سوپ کې د څړځای سره ځای پرځای کړئ او د 5-8 دقیقو لپاره پخاطر ونیسئ. پريسوليويم خوند اخلئ. موږ تیار شوي سولینیا ته د پلیونو یا سوپ کپونو، موسمی کڅوړو او ګرینونو سره موسم ورکړئ. په هر یو کار کولو کې موږ د نیبو ټوټه کېږو. تاسو کولی شئ یو غټ طبیعي کڅوړی اضافه کړئ.
دا ډول سوپ ته دا ښه ده چې د شیده لرونکو ویدوکا، حوزو یا د رڼا میز میزونو خدمت وکړي.
د لرګیو سوپ د رڼا سټیجن سره
عنصرونه:
- د مچھلی محاکمه، یا سامون - تقریبا 1200 ګرامه
- پیاز - 2 پی سیز.
- تور ټیټ زیتون - 15 پی سیز.
- د زیتون روښنځی - 15 پیسی.
- د وريجو خالص اوږد غنم - 2-3 tbsp. شګو
- ځوان کچالو اوږد نور - 3-4 پی سیز. کوچنۍ اندازه؛
- کیپټر بند شوی - 2-4 ساعته. شګو
- د فرش ریښې - 1-2 ټوټې؛
- د پاڼو پاڼو - 4-5 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- مرچ مڼه - 5-8 ټوټې؛
- تور مرچ
- لرګی - 2-4 لله
- لیمو - 1 ټوټه؛
- شنه (اجماع، مربع، تلویزیون او کنسري)
- مالګه.
چمتووالی
موږ به آلو وینځو، خو موږ دوی پاک نه کوو.
موږ به مچھلی وکړو. سر، پخې او فین په ساسسن کې ساتل کیږي، د ژمې اوبه ډک شوي او د پیاوړتیا سربیره (40 دقیقو) پکی (ټول)، د افشایه، مرچ مرغیو او د پاڼی ریښی. فشار وخورئ، پاتې نور له منځه ځي.
په ژړا کې، پیاز غوړ کړئ، په نیمه نیمه غوړیو کې، د سبزیجاتو تېلو کې تر هغې پورې چې رنګ بدلون ومومي. موږ به زیتونه اضافه کړو، په کڅوړو او کڅوړو کښینږو. قندونکی، ټکر کول، د ټیټ حرارت په اړه د 5-8 دقیقو لپاره.
هر کچالو له مینځه وړل کیږي (د کریس کراس په اوږدو کې 4 ټوټې) او د وریجو سره یوځل د وریجو سره یوځای کیږي. کڅوړی د 5 دقیقی لپاره کڅوړی وروسته، د کښت کولو پین او مچھلی مواد اضافه کړئ، د خوړو لپاره آسانه. موږ یو بل 5-8 خورو
د دې یو ښه درملو لاندې تاسو کولی شئ د ویډکا، حوزې، د کڅوړې ټیم یا د رڼا میز شراب وکاروئ.
تاسو کولی شئ د ډبرو سکرو خوندور کب ماین ونیسئ. په دې نسخه، د مچھلی پرته د ټولو برخو سیٹل د دوی په څیر ګوري، یواځې مچھلی چې په تیلو کې ساتل کیږي، د چمتو کولو لپاره 3 دقیقې مخکې سوپ ته سپارل کیږي.