زړه نازک، خوند او ګټور الکولي نه یوازې د انګورو څخه بلکې بلکې د مختلفو میوو او بڼو څخه هم شامل دي، او د زوړ بیری څخه.
د انارو او غاښونو ګلونه ډیری ګټور توکي لري، ځکه چې دا په پراخه توګه په ډیری ډولونو کې د لو طب په توګه کارول کیږي.
ونې د تور مشر زوی او سور سره د جوارو څخه چمتو کیدی شي.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د مشرتابه څخه شراب جوړوي.
مشر لوی او یا لږ پوټکی راټولوی، د چاپیریال پاکو ځایونو کې وده کوي، نه د سړک سره نږدې.
د لویو بوټو څخه شراب - نسخه
عنصرونه:
- د مشر زوی - 3 کیلوګرامه
- ګرد شوي شلو - 0،8-1،0 کیلوګرامه؛
- لیمو - 1-2 پی سیز. یا یو لوی انګورو
- لبنان - د 3-5 پاړسوبونه (ځمکی، مات شوی)
- د غنمو طبیعی ځمکی - خوله (1-2 چنده)
- د کور څخه ډوډۍ - 3-4 پیسی. (یا خمیر 7-15 g).
چمتووالی
موږ اړتیا لرو. جریان پاکول کیږي، د پیډیسال څخه پاک شوي، په یوتن کې په ځای شوي، د شکر، مخلوط او فشار سره ډک شوي. د 2-3 ساعتو لپاره پریږدئ چې ډیرې جوس پرېږدي، نو دوه لیټره ابلا اوبه ډک کړئ او په ښه توګه سره مخلوط کړئ تر څو چې کنډک په بشپړه توګه ټوټه شي. مصالحات اضافه کړئ او د تشناب 15 دقیقو لپاره به په ټیټ ټیټ کې وخورئ. په پروسه کې، ښه توجه وکړئ.
وورت بند کړئ، د لیم او بسکیوټ یا غوړ جوس کړئ. موږ دغه پښه د ګنډلو سره پوښه کوو یا مو د ګوزڼ سره تړلې او د 1-3 ورځو لپاره یې په ګرم ځای کې اچوله. کله چې د پوټکي مواد کښت شوي وي (شاخص د بلبلونو څخه دی)، خالص وارټ په تڼیو کې د ډنډر، سکرو او پاک ګوز په وسیله په تیلو کې جلا کړئ. په پروسه کې، مايع په ښه ډول فلټر شوی.
باید د بوتل په اندازه د 3/4 لپاره د اوبو د حجم حجم او نصب کړئ. دا د هټیټیټ شوي مهر له بوتل څخه دی، یو پایپ لاینستل کیږي، چې له هغې وروسته ګازونه د ویښتو په مینځ کې رامینځ ته کیږي، د تیوب پای په یو کانټینر کې د اوبو سره ایښودل کیږي. دا ممکنه ده چې دا جوړښت په خونه کې یا د برنډ په ځای کې، خونه باید مثبت حرارت ولري. د 12-18 درجې سانتي مترو په درجه کې، شراب نږدې 40 ورځو لپاره اختصاص کیږي. بیا دا د تیاری څخه لرې کیږی، د نلی په مرسته په پاکو بوتلونو کې راټولیږی او ذخیره شوی، په نرمۍ سره مخیږی. په هرمتي توګه وینځل کېدی شي شراب وشی، کله چې دا په بشپړه توګه وغورځوي (په دوه میاشتو کې، کله چې بلبونه راشي). د سپین بیری څخه وین کولی شي پاک پلاستيکی بوتلونه په معدني اوبو کې واچول شي. کوکونه په ټینګ ډول کلک دی، په کلکه. د چمکینګ شراب ترلاسه کړئ. یا تاسو د دې لپاره د شیشین بوتلونو کارولو لپاره، کیدای شي د کارک چوغندر سره د تار بستر یقین کړئ. دا ښه دی چې بوتلونه د نیم افقی په حالت کې وساتل شي.
د مشر زوړ ګلونه د شرابو د جوړولو لپاره هم مناسب دي، که څه هم په بشپړه توګه مختلف ډوله. په دې ترکیب کې دوی د خوندیتوب فعالیت ترسره کوي.
د مشرانو د بڼو څخه شراب
عنصرونه:
- د زاړه بیری بیړنی حالت - 20 بیړنی حالت
- شکر - 4 کیلوګرامه؛
- لیمان 2 ټوټه؛
- یو څه کم خم یا د تور ډوډۍ یو څو کورنی ډوډۍ.
چمتووالی
د مشر زرګونو ګلونو راټولول او په یخنۍ اوبو کې د هغوی غلا کول. د شکر شربت چمتو کړئ: په 4 لیتره اوبو کې د 1 کیلو ګرامه بوره مینځل. موږ شربت په یو ساسپین کې یو کڅوړې ته اچولو او 2-3 دقیقو لپاره وچ کړئ. د ګرم شیرپ ګلان سره ډک کړئ، لیمان اضافه کړئ، په سلونو کې پرې کړئ (هډوکي لرې کړئ).
دا د کوټې د حرارت درجه کړئ (یا لږ څه لوړه) او غوړ یا باسکیټ اضاف کړئ. موږ دا ګاز د ګاز سره ټینګ کړئ او په ګرم ځای کې یې ځای په ځای کېږو تر څو چې د اعتماد خمیر (3-5 ورځو) پیل شي.
ټوټې شوې ورټ د یو رنګ او ګاز له الرې فلټر شوی، ټوټه شوې، یو بوتل کې اچول شوی. بوتل باید د 3/4 لپاره ولیکئ او د اوبو مهر نصب کړئ (مخکینی لارښود وګورئ). په اوسط ډول د 40 ورځو لپاره شراب وخوري. د ونې د اصلي مرحلې پای د اوبو د دروازې له لارې د شرابو بلبونو د وتلو په پای کې کیدی شي. بیا تاسو کولی شئ د څښاک له څښاک سره په خورا احتیاط سره وینځئ، دا د ټیوب سره یو پاک کنینټر ته فشار ورکوي او په کلک ډول یې مهر کړئ.
البته، د زاړه بڼونو ګلونه د رنګ، خوند او خوشبو په برخه کې په بنسټیز ډول د مشرتابه څخه د شرابو څخه توپیر لري.