په اوکراین او بیلاروس کې یو له خورا مشهور ډوډۍ، د دې بنسټ بنسټ کیدای شي هیڅ ورور وي، پرته له ماهي پرته. عمده ټوټه - د ټوټې ټوټې، چې د غوښې او سبزيجاتو سره ضمیمه شوي. داسې انګیرل کیږي چې دا ډوډۍ د لاسي ځمکو له خوا فکر کېده، نو ځکه چې د غصب سره ناراض نه وي، مګر اصلي شی دا دی چې دا ډوډۍ په زړه پورې خوږ سوخته ده.
څرنګه د غوږو سره د سوپ پخلی کول؟
داسې انګیرل کیږي چې سوپ د پوټپلیو په سیمه کې د پولتاوا په سیمه کې اختراع شوی و، دوی یې د «گوټونو» کلمه ایجاد کړه، دوی په جلا توګه خدمت کوي. د لومړۍ ډوډۍ لپاره، سبزيجات، خواږه او د غوښې غوږونه کارول کیږي. په چک جمهوریت کې، دا محصولات په ایټالیا کې - گوانکوچي نومیږي. او په هره پخلنځی کې دلته د ساده سوپ جوړول د څاڅکو سره ولرئ.
- تاسو کولی شئ محصوالت رنګ لرونکي تولید کړئ، سور رنګ به د روميانو پیس ورکړي، شنه رنګ.
- د مايع د کڅوړو لپاره ټوخۍ د چينې لپاره چپ نه وي، بايد په ژمي اوبو کې واړول شي.
- د غوږ لپاره زر زرو رنګ ورکړئ، د پیاز خړوب کړئ.
د سوپ لپاره د بسته بندي کولو څرنګوالی؟
د غوږو سره ډیری خوارځواکۍ سوپ چمتو کول ستونزمن ندي، اصلي شی - د خولې په سمه توګه سمبالول. ډوډۍ پورته درجه بندي کیږي، دا باید د هګۍ او پخه شوې مکھن سره مخلوط شي. مخلوط کولی شی د اوبو سره مینځ ته راشی، ټوخی باید هوایږی. ځینې د کور میرمنې د کچالو غوږ پورته کوي. په سوپ کې د کونډو لپاره غوړي جوړ شوي او مايع.
عنصرونه :
- اوړه - 250 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مکھن - 50 g
- اوبه - 50 ملیونه.
چمتووالی
- وړه راوباسئ، په اوبو کې واچوه.
- غوړ، هګۍ او مالګې زیاته کړئ.
- ټوخه ټوکر
- په بنډل کې رول کړئ، ټوټو کې پرې کړئ.
د اوکراین سوپ د کونډو سره
تر ټولو مشهور نسخه په پولتاوا کې د ګنډو سره سوپ دی، دوی د شیدو سربیره چمتو شوي دي، ترڅو ټوټه ډیره نرمه وي. مکھن د معمول په توګه ایښودل کیږي، او پخې شوې، تاو کول اړین دي د غوږ سره. تجربه شوي کورني مشوره مشوره کوي چې د غولیو ډیره لویه برخه ونه کړي، کله چې پخلی کوي دوی ډیره زیاته وده کوي.
عنصرونه :
- کچالو - 4 پی سیز.
- اوبه - 1.5 لیټره؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- حجم - 100 ګرامه
- شنه - 1 ډوډۍ
- اوړه - 150 g؛
- اوبه - 70 ملیونه؛
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- کچالو کچی کړئ او د 10 دقیقو لپاره یی پخلی کړئ.
- پیازونه پرې کړئ او په غوړ کې یې وخورئ.
- د کڅوړو لپاره اوبه راوبلئ، نیمه اوړه یې وویشئ، پیرودل.
- ښایسته، هګۍ اضافه کړئ، د اوړو دوهم نیمه برخه، ټوخه ټوټه کوله.
- ټوټې کې پرې کړئ، په سوپ کې واچوه.
- روست او مصالحات زیات کړئ.
- سوپ د 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ، د بوټو سره سپک کړئ.
سوپ د چرګانو ورور په ګنډو سره
د چرګانو غوږه د پوستکي سره کیږي، نه یوازې د خوږ خوړل کیږي، مګر غذايي مواد هم دي، دا غوره ده چې د کور چرګ واخلئ، اوږدې چې دا وخوري، نور هم دا پخلی ورکوي. دا مهمه ده چې په پام کې ونیول شي چې د هټۍ څخه غالۍ به په نیم ساعت کې چمتو شي، مګر د بزګر څخه پیرود باید لږ ګرمه لږترلږه دوه ساعتو لپاره وساتل شي.
عنصرونه :
- د چرګانو غوښه - 300 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - 4 پی سیز.
- لونسن - 1 لله؛
- اوبه - 2.5 لیټره
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه - 5 غوړ l.
چمتووالی
- د شیخ ورور، غوښه وخورئ، بنده کړئ.
- کچالو کچو کړئ او د 15 دقیقو لپاره یی پخلی کړئ.
- پياز او گاجرونه ټوټې کيږي، غوړ، د غوښي او مصالحو سره زيات کړئ.
- هګۍ د اوړو سره مخلوط کړئ، د ټوټې ټوټې یې کړئ.
- غوږ ونیسي، په سوپ کې اچ کړئ.
- کبان تر هغه وخته چې ټوخه ټوپ شي.
- 10 دقیقې ټینګ کړئ.
سوپ د غوښې او غوږو سره
د ډوډۍ متنوع کولو لپاره، سپارښتنه کیږي چې د غوږو او ګلابو سره سوپ جوړ کړي. کچالو نشي کولی، ځکه چې حتی پرته له دې چې ډوډۍ به مو ګرمه شي، او د سوپ اصلي حاكمیت سره سم نیمایي باید مايع وي. د غوښې لپاره د کوچني کانکینټ هر څوک، خورا نازک - چرګ یا ترکیه.
عنصرونه :
- فورمه - 500 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- هګۍ - 5 پی سیز.
- اوړه - 150 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- ډنډ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- پیاز، گاجر او مرچ چپ
- په ډوډۍ کې، یوه هګۍ هټۍ، د کټی پیاز سره پوستکی.
- د غوږو فارمونه.
- د اوړه، مالګې او هګۍ سره مخلوط کړئ، بټر ټیټ کړئ.
- په خوړو کې اوبه د غوښې گیندونه راځي، کله چې راځي، د پوستکي اضافه کړي، ټوپک سره ټوټه ټوټه کړئ.
- د 10 دقیقو لپاره کک
- جریان اضافه کړئ، شنډه کړئ، اصرار وکړئ، د بوټو سره سپک کړئ.
د کچالو د پوستکي سره سوپ
د غوږو سره د خوږ سوفورډ سوپ چمتو کول د ګنوکوچي ترکیب سره سم چمتو کیدی شي - د تازه توغندیو لپاره یو یورپی بدیل. دا ایش په ایټالیا کې ډیر مشهور دی. او په اوګوایګ کې خلک اړین دي چې د ګنوکوچي سره (سوپ) ونیسي - د ګوتو په څیر هره میاشت: په 25 میاشتنۍ میاشت کې: د عقیدې مطابق، که چېرته په دې ورځ د زړه له درملنې څخه وروسته، ټول میاشت به د پیسو سره وي.
عنصرونه :
- د چرګ غوښه - 500 ګرامه
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - 6 پیسی.
- سخت پنیر - 100 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه - 150 g؛
- ډنډ - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- د چرګ وروڼه وخورئ.
- الوتونکي پکښي
- اوړه، هګۍ، ګرده شوي پنیر اضافه کړئ، د ټوټې ټوټې وخورئ.
- رول "سوځول"، په ټوټو کښینول.
- غوږ پیاز، فیری.
- د کڅوړو په غوږ کې ونیسئ، تر هغه چې وغواړئ.
- لرې کړئ، له وچو سره مخلوط کړئ، په پلیونو باندې خپور کړئ.
- د کچالو غوټۍ، د پوټکي پوستکین شنه سره سپیره اچول.
سوپ د لرګو کڅوړه سره
د اوکراین ټوله برخه د لرګو د کڅوړو سره د چرګانو سوپ لپاره مشهوره ده. ټوخه کیدای شی د اوړه، ریشولی شوی او یا منحل کچالو څخه جوړ شی، د اوړو او منګ مخلوط. د پخوانیو ترکیبونو په وینا، پوستکي ښه شي، فلا او سوپ ته بیرته راستانه شي، بیا به دوی نه ویجاړ شوي. د ټوټې ثبات باید د پوستکي یا کټګوري په څیر وي.
عنصرونه :
- کچالو - 4 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- ورور - 2.5 لیټره
- هګۍ - دوه ټوټې
- شنه - 1 ډوډۍ
- لرګی 2 لبنان
- اوړه - 150 ګرامه.
چمتووالی
- د شیدو چرګ، کټ
- کچالو وخورئ او د 15 دقیقو لپاره یی خوند واخلئ.
- هګۍ، اوړه، شنه او لرګي مخلوط کړئ.
- د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
- پیاز او ګازونه ډوب.
- ټوخه ټوټه پرې کړئ، کله چې کچالو کښینول شي، داخل کړئ.
- کله چې پوستکي راځي، ریښی اضافه کړي، د 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
د پوستکي سره د مرغانو هډوکي سوپ
خوندور او بډایه، تاسو به د پوخ ورور په غوږو کې د مرغیو سره سوپ ترلاسه کړئ. ضروري نه وي غوښه، کافی ښه هډوکي وساتئ. د 3-4 ساعته پخلی لپاره، هډوکي یواځې نیم ګټور توکي ورکول کیږي، نو له دې امله ورور بیا د ګورو او سټو لپاره کارول کیدی شي. هډوکي په بشپړه توګه یواځې په 8 ساعتو کې د معدني مالګو څخه معاف کوي.
عنصرونه :
- هډوکی - 1 ټوټه؛
- کچالو - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 4 ټوټې
- اوړه - 200 ګرامه
چمتووالی
- بویل ورور، هډوکي لیرې کړئ.
- پیاز او ګازونه غوړ، په سوپ کې آلو سره ونیسئ.
- غوړ د هګۍ سره مخلوط کړئ، د ټوخه ټوټې ټوټې کړئ.
- رول "سوځول"، کټ
- تر څو چې دوی راشي.
- 3 هګۍ مریخ کړئ، یو ټیټ سیبل د ابلاغ اوبو ته وقف کړئ، مصالحات اضاف کړئ.
- 5 دقیقې کک کړئ، د بوټو سره سپک کړئ.
سوپ د منګا - نسخه څخه د کڅوړو سره
د اوړو په ځای د مغنګ سربیره د سوپ لپاره د پوستکي لپاره ساده ترکیب . ګرمې شوې شيدو ته د ننوتلو لپاره. دقیقو لپاره دقیقو لپاره د سپکو څپو معرفي کول، ډک کړئ. د څښاک سره د جذب شوي اوبو ډک کړئ. دا محصولات د هوا له لارې ترلاسه کیږي، او حتی ساده متن هم شتون لري.
عنصرونه :
- د چرګانو غوښه - 0،5 کیلو ګرامه
- کچالو - 3 پی سیز.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- اوبه - 2 ل؛
- منګ - 4 ګوتو. l.
- اجماع - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- چرګ وچلئ.
- پیاز او گاجرونه یې وسوځول، په غوږ کې ونیسئ.
- کچالو غوڅ کړئ او تر هغه وخته چې پخپله ککړئ.
- هګۍ د منګ سره مخلوط کړئ.
- د مڼی څخه د سوپ لپاره د کڅوړو اندازه کول، په ابلاغ اوبه کې اچول.
- د 3 دقیقو لپاره کک، فصل سره شنه فصل.
د لینډ سوپ د پوستکیو سره - لارښود
د سبزيجاتو لپاره، بله بله لاره ده - د سوډان سره پرته د غوږو سره د غوښينو غوږو سره. د محصول تغیر لپاره د آلو څخه جوړیدل کیدی شي، او د سبزیجاتو مختلف ډوله شنه لوبیا یا اسپرګس لوبیا، دالره، زچین، بیپلانټ، بروکولي، روميان، ګلاب. ارام به لشکر، مصالحې او مصالحې درکړي.
عنصرونه :
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- پیاز - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کڅوړه - 400 ګرامه
- روميان - 3 پي سي.
- لرګی - 2 سلایډونه.
- کچالو - 3 پی سیز.
- اوړه - دوه ټوټه. l.
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- کچالو، کچالو، غوړ او هګۍ اضافه کړئ.
- د فارم فورمې
- د غوږ پیاز او لشین، د 5 دقیقو لپاره تغذیه کړئ.
- گاجر کټ شوی، د روميانو څخه هګۍ له منځه يوسي، کښته کړئ.
- 10 دقیقې وخورئ.
- د مرچو کڅوړه، د کڅوړو ویشل د انفراسټرکچرونو ته، د لیږد لپاره.
- 15 دقیقو لپاره کک
- د ونې کمول، د 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- ټینګ کړئ، سوف د سبزيجاتو او کڅوړو سره وخورئ.
سوپ د پنیر ډوډۍ سره
که تاسو غواړئ چې د کورنۍ غړي تعجب کړئ، تاسو کولی شئ د پنیر سره د پوستکي سره جوړ کړئ. دوی ډیر نازک او سوکاله خوند اخلي. دا لومړی ډوډۍ په ورور کې نه شي نیول کیدی یا د غنمو چرګانو پورې محدود، نشي کولی په اسانۍ او چټکۍ سره. د ګازو په تیریدو کې باید ټرامیک شامل شي. ټوخه ټوټه شوې ده، په چټکۍ سره د ابلاغ اوبه راټیټوي.
عنصرونه :
- کچالو - 3 پی سیز.
- سخت پنیر - 50 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدې - 3 مېړه. l.
- اوړه - دوه ټوټه. l.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- شنه - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
- پیاز او ګازو کیږدۍ، د ګرمۍ سره مینځ ته راځي.
- د اوبولګولو اوبو لپاره.
- کچالو زیاته کړئ
- هګۍ، شیدې، ګرې شوي پنیر او اوړو مخلوط کړئ.
- د سوپ پوستکي اچول کې اچ کړئ،
- فصل د شنه سره.
په څو څو اړخونو کې د پوستکي سره سوپ
ګلیشکي په اوکراین کې خورا خورا ساده دي، ډیری، آن حتی ځوانې مېرمنې، پوهیږي چې دا څنګه پخلی کوي او ډیری وختونه اصلي اضافې کړي. یو له خوندور ترکیبونو څخه ساتل - د پوستکي او مرغیو سره سوپ، دا په تشناب کې دمخه پخلی شوی وو، مګر اوس دا یو څو اړخیزه دنده ده.
چمتووالی
- ټیمونه - 100 ګرامه
- کچالو - 4 پی سیز.
- اوړه - 1 توکي؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- اوبه - 0.5 tbsp.
چمتووالی
- د مشرانو پوړ، فیری.
- آتشات زیات کړئ، د 5 دقیقو لپاره "سټینګ" کې ساتل.
- اوبه وباسئ، د 20 دقیقو لپاره "سوپ" وساتئ.
- اوبه، هګۍ او اوړو مخلوط کړئ، ټوخه ټوټې ټوټې کړئ.
- ټوټې ټوټې کړئ، په سوپ کې د لوری پاڼې سره وساتئ.
- تر هغه وخته چې خټکی وخورئ، د بوټو سره سپک کړئ.