د فرانسې څخه ژباړه کې، ننوتنې د ریب معنی لري. ډیری وخت دا دا ډوډۍ د غوښ یا غوښې څخه چمتو کیږي، مګر دا د لیبر کارولو اجازه هم لري. موږ به تاسو ته د زړه پورې امتیاز ترکیبونه درکړو.
د غوږ داخلیدل، په توی کې پکی شوی
کله چې د وین څخه د ننوتلو انتخاب وکړي، غوړ ته پاملرنه وکړئ، دا سپین وي. که چیری زرد وي، نو دا د زاړه حیوان غوښه ده. کله چې پخېدل، دا به ناپاکه بو بوځي او سخت وي او خوند نه وي.
عنصرونه:
- ننوتل - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د سبزيجاتو غوړ پخپله د اوبو او ګوتو غوړ کړئ، غوښه په مرچ سره وخوري. تاسو کولی شئ د نورو مصالحو څخه کار واخلئ. د مالګې لپاره اوس دا اړین ندی، دا کار ترسره شوی یا په مستقیم ډول د خوړو په وخت کې جوړ شوی. موږ پین په تشناب کې د ننوتلو سره لیږو، 170-180 درجو ته رسیدلی، او د 50 دقیقو لپاره پکښې. تیاری په لاندې ډول لیدل کیږي: تاسو اړتیا لرئ چې غوښه د تیز چاقو په واسطه د هډوکي نژدې ځای کې وخورئ، د جوس جوړوونکی باید شفاف وي. دا غوښه په میز سره تودوخه او سړه شي، د سلن "چاف" سره ضمیمه کیدی شي. د دې ترکیب سره سم ډک شوی، دا د جوش او نازک سره مخ کیږي.
د لرګي سټیټ ننوتل
عنصرونه:
- د لیب - 1 کیلو ګرام څخه ننوتل
- غوړ غوړ - 100 g
- سپینه شراب - 100 ملی ګرامه
- روميان - 2 پي سي.
- پیاز - دوه ټوټې
- زیتون نلری پرته - 200 g؛
- مالګه، مرچ، وچې بوی، خاوره - چک کول.
چمتووالی
ننوتلې برخې برخه واخلئ، د مالګې، مرچ سره یې وخورئ او سپینې شراب وخورئ. ټیمات د مخلوط سره خالص ته راځي، غوښه هم اضافه کوي. هلته، کندې پیازونه او مصالحات راوباسئ، ښه مخلوط کړئ او غوښې پریږدو چې شاوخوا 5 ساعته وخت ونیسي. کله چې دا چمتو وي، غوړ یې د غوړ پلینټونو سره وخورئ، دوی په یو بسته بندۍ، د سبزیجاتو تیلو سره غوړ کړل. موږ د میوه شوي غوښې ټوټې د پورته څخه پورته کوو. موږ تولیدو ته تقریبا 40-50 دقیقو لپاره 180 درجو ته لیږو، کله ناکله غوښه په غوښه کې د جواز لرونکي جوس سره اچول. موږ تیار شوي پسونه د ډوډۍ په ځای کې اچول، د لیمو سیورونو او د زیتونو زنګونو سره سجده کوو. د یو اړخ خواړو په توګه، تاسو کولی شئ د وریجو کرکیسټونه یا فرانسوی قطار وکاروئ.
د پولنډ - ترکیب په واسطه د ویټل داخل کیدل
عنصرونه:
- ویالی (پتلی برخه) - 700 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مکھن؛
- د ډوډۍ مڼه
- مالګه، تور مرچ مرچ.
چمتووالی
د فلمونو څخه خواړه وښودل، موږ برخې ته ویش، موږ یې ووهلو، د مالګې او مرچ سره یې خوله کوله. بیا هر یو په یوه وهل شوی هګۍ کې وچاودید او د ډوډۍ په کڅوړه کې مینځل. په ګرمو ګنډلو کې، مکھن غوړ کړ او دواړه خواو ته د تیارولو تر وخته ننوتل. چمتو شوي غوښه د جوس سره اچول کیدی شي، چې د وریدو پر مهال خوشې شوي.