د چرګ جیل زړه نازک دی، مګر په عین وخت کې د ډوډۍ ډوډۍ د ذایه ډیره زیاته داوطلبه ده، د بیلګې په توګه، د انګورو غوړ یا غوښین (یا مخلوط). دا ډوډۍ ډیری وختونه په مالدیوا کې د رخصتیو لپاره چمتو کیږي.
معمولا چرګان جیلی د مرغی څخه ډک شوی دی (ځکه چې د مرغیو ویروس ښه ګوښه شوی وي) یا د چرګ غوښه (د هام او تیور په بڼه) کارول کیږي او په جلا توګه د چرګانو پښې اخیستې، دوی په کافی مقدار کې په طبیعي جیلینونو کې شاملول دي.
موږ د مثال په توګه، د مرغۍ یا چرګانو پښې ندی موندلی، ځکه چې اوس مهال د چرګانو غوښه پلورل کیږي، په اصل کې، د قند د جلا برخو په بڼه.
په دې حالت کې، د چرګ څخه چلي له جیلینټ سره وخورئ، دا نسخه د پخلی لپاره خورا توپیر نلري، تناسب ځانګړي دي، البته، تاسو اړتیا لرئ. بلکه، دا ډول جیلیفش باید "د چرګ څخه جیلی" په نامه یاد شي، مګر په ځانګړي توګه په نومونو کې توپیر نه لیدل کیږي - دا ډوډۍ د تیاری او د تیاری په طریقه ډیر ډیر توپیر نلري.
جیلینټ - د طبیعي عضوي کولیګون ماده چې د حیواناتو د کنډک نسجونو (tendons and cartilages) په مینځ کې شتون لري، بې رنګه یا زرغون شفاف ډله ده، په وچه وچو فارمونو کې پلورل کیږي (وچه شوې ټوټه تختې یا granules).
تاسو ته ووایاست چې د چرګانو غوښه څخه د جیلینټ سره د خوږ کالی چمتو کول څنګه.
د جیټلینټ سره د چرګانو چرګانو ترکیب
عنصرونه:
- د چرګانو پښې - 4-6 ټوټې؛
- د چرګانو سینه - 1-2 پیسی.
- پیاز - 3-4 پی سیز.
- اجماع جری - 3-5 پی سیز.
- مصالحې وچ خامې شوې، (یعنې: د لایور پاڼو - 5-8 ټوټې، مرچکاریکونه - 8-12 ټوټې، لبنان - 5 انفراسټرکینټونه، تاسو کولی شئ د غوړ، قطار، تڼۍ او جینج تخم شامل کړئ - لږ).
- لہسن - 5-8 ډینیکونه؛
- گاجر - 2-4 ټوټه
- تازه بوټي (ډیل، اجماع، قطار)
- د هګۍ سپین سپین پروټین - 2 پی سیز.
- جیلینتن؛
- مالګه
- تور تور مرچ
- ګرده نټیمګ.
چمتووالی
پاک او ښه څښل شوی چرګ غوښه د مناسبې اندازې په یوه برخه کې ځای پرځای شوې او د درستې اوبه سره ډکې شوې. همدا رنګه، موږ په پاکو بڼونو، ګازو او د افشایې ریښې پاکې کړئ (ټول په بشپړ ډول).
څنګه د جیلینټ سره جیلی پاک کړی؟
یو کښت ته راوړل، لږترلږه اور مړ کړئ، د مصالحاتو سربیره پخاطر کڅوړه، د ګنډو پوښل. د غږ او غوږ نیولو مه هیروئ. د 20 - 35 دقیقو وروسته د محاسبې پیاز، گاجر او جریان لرې کړئ. موږ گاجر پریږدو، موږ پیاز او اجماع له منځه یوسو. تر هغه مهاله چې غوښه په بشپړه توګه پخه شوي وي. د غوښې غوښه مه کوئ، لکه څنګه چې دوی په رګونو کې، په یو ساعت (کورني چرګانو او حتی نور هم د پخلی کولو لپاره کافي دي، کاک کولی شي لږ اوږد کړي: نږدې 1.5-2 ساعته).
غوښه له غوږ څخه په ارامه توګه لرې کړئ په ورور کې موږ د هګۍ سپینې څخه یوه جوړه معرفي کوو، موږ د تعلیق ځایونو او فلټر پورې انتظار کوو. غوږ باید روښانه او شفاف وي.
موږ غوښه له هډوکي څخه لرې کوو، ټوټې کې پرېږدو او په ښکلا شوي ټوکر شویو ګازو سره په تختو کې اچول. په کلکه سره شنه او لرګی وتړئ، په هر پلیټ (یا کڅوړه، سوپ) کې یوڅه لږ کړئ.
په وروره کې 40-35 سانتي مترو ته کښت شوی، جیلینټ اضافه کړئ.
موږ به وټاکو چې جیل ته څومره جیلیت زیاتول - دا ټول د شخصي غوره توبونو پورې تړاو لري.
د ژمې د نرموالي او ثبات په پام کې نیولو سره موږ کولی شو د جیلینټ ډوډۍ له 15-20 څخه تر 50 ګرامه پورې په یو لیتر لیټ کې وچ کړو.
موږ د جیلینګ انارو لپاره په ښه توګه ژاړو ته انتظار یوو او یو ځل بیا د شوریو فلټر وکړو. د ژمی فصل، د مالګې، خاوره تور مرچ او ګرده نټیمګ سره. هر څه چې پخه شوي دي ډک کړئ: غوښه، ګازو، په تختو کې د لشین سره شنه، یا
تاسو کولی شۍ په سړه کویر زیتونو کې شامل شي پرته له دې چې په قطارونو کې وي او د هګیو چرګانو هګیو ته وخورئ.
که تاسو لږ غوښه لرئ، او تاسو غواړئ چې د هولکوکاسټ ډیر پیاوړي کړئ، تاسو کولی شئ د وحشیانو سره د بیا ځای کولو دمخه د هر ډول تولیدو لوبیا یا چرګانو څخه په هر پلیټ کې وساتل شي.
د ودوکا سره چمتو شوي تیار شوي چرګ فیلټ، د ناڅاپي ناڅاپه تشنابونو یا ناڅاپي رڼا میز شراب نه کارول کیږي.