جاپاني خواړه د نړۍ ترټولو غوره روغتیایی برخه ده. په شهرت کې لومړی ځای د سشی او رول لخوا نیول کیږي. په هرصورت، ډیری نه پوهیږي چې دوی څنګه توپیر لري او دا برتنونه ګډوډوي، باور لري چې دوی تقریبا ورته دي. په هرصورت، دا په هر حالت کې ندي. په اجزاوو کې توپیر شتون لري، او د چمتووالي په بهیر کې. راځئ چې د توپیرونو په اړه نور جزئیات په نظر کې ونیسو.
عناصر
د پیل کولو لپاره، دواړه سشي او رولونه د وريجو څخه جوړ شوي دي. او وريجی هیڅوک نه خوړلی مګر یواځی ځانګړی - دا باید نور غلا ولری، بلکه زموږ سوشی او رول به په شکل کی وساتی. د رولونو جوړولو لپاره مسؤلیت جزا د نوري پلیټونه دي - وچ شوي فشار شوی الګ یا د وریجو کاغذ. دا په دوی کې شتون لري د وريجو، سمندري او سبزیانو سره لرې لرې کړئ. مګر د ډیری ډولونو ځمکې لپاره دا برخې ته اړتیا نشته. سیفات چمتو شوي او سشیان، او رولونه - توپیر دا دی چې کله کله کله سبزیجات تازه، تازه یا وړل شوي کارول کیږي.
د پخلی کولو پروسه
بیا، د دې برتن جوړولو لپاره د سوشي او رول ترمنځ توپیر څه پام وکړئ. سشی ډیری وختونه د لاسونو په واسطه جوړیږي، مچھلی د پلیونو پتلی، اوسپنې غوټۍ ته لیږدول کیږي. رولونه رولونه دي، دوی د رول لپاره آسانه ندي، که چیرې کوم مشخص مهارت شتون ونلري، نو ځانګړی چټ کارول کیږي. د دې برخې لیږدول، موږ دا فرصت ترلاسه کوو چې په سمه توګه د رول رول ولوبوي، د هغې محتوا یې ټوټه نه کړه. سبزیجات او مچھلی په ډډونو کښینول کیږی په سوریه کی مینځل کیږی.
بڼه
که تاسو اوس هم د سوشي او رولونو ترمنځ توپیر نه پوهیږئ، یوازې د خوړو په پام کې ونیسئ. سشی د وریجو یو کوچنی ټوټی اوږد لپ دی چی په هغه کی د تازه یا میوه شوی کب ماڼی دی.
رولونه د دوو ډولونو څخه دي: معمول او "بدلل". د ډکولو په دننه کې عادي رولونه: مچھلی یا سمندري (شربت، سکویډ، اکټوپس، ملا)، سبزيجات. دوی د یوې وريجې چای په څیر لوټ شوي، او په وریجو کې چای په تیاره شنه شنه نوری څیره یا د سپینو وریجو کاغذ کې لپاس شوی. په "ناتار" رولونو کې د نوري په لرګیو کې ډکول شوي، په ټوله کې د وريجو په یوه لرګۍ کې لپټ شوی، او په سر باندې یې رول د کوار یا تخمونو سره ویجاړ شوی، د بیلګې په توګه، cumin یا سیسم.
د سپارلو میتود
دلته توپیرونه لږ تر لږه دي. او سشی، او د عین اضافی اضافی توکو سره کارول: سویا ساس، وهبی، میوه لرونکی او سبزی، د وریجو سرګری. په هرصورت، سشی یوازې ویدی کیدی شي، پداسې حال کې چې رولونه کارول کیدی شي او ګرمه شي.
سشی او د تونا سره پاتی کیږی
په هرصورت، د یو اجزا څخه، تاسو د سوشی سره پخلی کولی شئ، او رولونه یې کولی شئ. یو انتخاب د سشی او رول ترمنځ توپیرونو په پوهیدو کې مرسته کوي.
عنصرونه:
- د سوشی لپاره چای - 1 شیش
- د شنه شنه پیاوړې بڼونه - 5-6 پی سیز.
- تونا تازه پرته پوستکي او هډوکي (فیلټونه) - 130-150 g؛
- د انګورو غوړ - 1 tbsp. سپون
- نوري - 2 لوی پاڼي + 1 کوچني پاڼه
- د سویا سایټ - دوه ټوټه. شګو
- د بکسامیک سرک په بوټو کې - 1 tbsp. سپون
- د غوړ غوړ سپون.
چمتووالی
د پیل کولو لپاره موږ به کبونه ولرو: نیمه ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه تختې سره - په لازمه توګه د ریشې په اوږدو کې، دویم نیمه کوچنۍ وړې کندې یا کیوبونه کې. په یوه کڅوړه کې ټوټه کړئ، غوړ، بالامامیک سرکا او سویا ساس واخلئ، په ښه توګه کټین پیاز اضافه کړئ او نږدې نیم ساعت یې خړوب کړئ، په دوره توګه زموږ تناسب په مساوي ډول مینځ ته راوړو. رائس د لارښوونو سره سم کک کړئ، سریک سره ډک کړئ او هغه یی په ښه توګه پریږدئ.
په خاوره کې موږ د نوري لویه پاڼه (دا امکان لري چې دا د یوې دقیقې لپاره په اوبو کې کم کړئ، مګر دا اړین نه وي). موږ په هغې باندې د وريجو یوه برخه خپره کړه، دا یې وویشله چې د پاڼی پوښونه وړیا دي. د وریجو په اړه - تقریبا په مینځ کې - موږ د تیو ټوټې مینځ ته راوړو او رول یې ودرولو، سختې پروتامبوفیایا د چټۍ سره ډوډۍ. دا کړنلاره بیا تکرار کړئ، زمونږ رولونه په 6-8 ټوټو کې پرې کړئ.
د باقي پاتې وریجو څخه موږ کوچنۍ گیندونه جوړوي، دوی له خوا څخه وویستل، د کبونو سلې سره پوښل. سربېره پردې، د نوري کوچنۍ کوچنۍ پاڼه چې په خپله سټیټونو کې یې موږ خپل بشپړ سوشي لرې کوو.