شورما تر ټولو ښه خوځښت لرونکي ډوډۍ ده چې زموږ له ډېرو خلکو سره مشهوره شوې. مګر کله چې شاروارو اکثرا د واټونو کیفیت او نور په بشپړه توګه باوري ځایونو کې پلورل کیږي، دا دا ډوډۍ خورا ګټوره نه ګڼل کیږي، مګر ډیری وخت زیانمنونکي. مګر دا یو عذر نه دی چې په بشپړ ډول یې ورکړي، ځکه چې په کور کې پخلی نه ګرځي. اوس موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د شواهدو لپاره غوښه خنډ کړئ.
د کور کارولو لپاره غوښه څه ډول کڅوړه؟
عنصرونه:
- د چرګ غوښه - 400 ګرامه
- تور مرچ مچ - 1 چسپان؛
- ټول بدن - یو چاچون؛
- زرا - 1 کڅوړه؛
- خواږه لہسن - 1 کڅوړه؛
- خاوره تیری - 1 ½ ټیس؛
- ځمکی پوپریکا - 1 چسپان؛
- مالګه - 1/2 چسپان؛
- لږ سبزيجات - 20 ملیونه.
چمتووالی
د شرم د چمتو کولو لپاره، دا غوره ده چې د چرګانو غوښه د چرګانو څخه وکاروي، ځکه چې په غوټۍ کې غوښه ډیر وچ دی. له دې امله د چرګانو د ګوتو غوښه پرې کړئ، پوست پاک کړئ. د ټوټۍ ټوټې لږ لږ تر لږه یو خام ووهلو، یوازې د هغوی لږ لږه جوړ کړئ. دوی د سبزیجاتو تیلو سره غوړ کړئ. مصالحې په هاوان او په بشپړه توګه ډب شوي دي. نتیجه اخیستونکی مخلوط د ټولو اړخونو غوښه ښیې او لږ ترلږه د یو ساعت لپاره پریږدئ.
د حقیقي شواهدو لپاره، غوښه په خټکیو او غوټیو باندې پوښل کیږي لکه څنګه چې چمتو کیږي. مګر په کور کې، دا ممکنه نه ده چې څوک به ورته ورته توافق ولري. مګر حتی له دې پرته، تاسو کولی شئ پرته له دې. نو، اجازه راکړئ چې د ژړاو پین څخه کار واخلئ. موږ دا په منځنۍ تودوخه کېښودل، په ښه ډول سره د سبزیجاتو تیلو سره غوړ، د چرګ ټوټې ټوټې کړئ او په هر لوري کې شاوخوا 8 دقیقو لپاره وچولو. بیا بشپړ شوی غوښه په ورزشی ډول په ورزشی کې لپاس شوی او په آرام کې د 5 دقیقو لپاره ځي. بیا مو دا د سټیټونو سره پری کړل او په مستقیم ډول د شارجه جوړیدو ته لاړ.
د عرب شرما لپاره څنګه غوښه جوړه کړه؟
عنصرونه:
- د جواني ځوان - 1 کیلوګرامه
- نچاراب؛
- د زیتون غوړ
- خاوره؛
- لبنان
- cumin؛
- ټوخون؛
- تور مرچ مرچ
- د فردوس شنه
- د سلیټس ګریان.
چمتووالی
ځوانو ورغمو مخکې پری وړل شوي کوچني ګوتو ته. موږ هغوی د هغه مخلوط په جوړولو کې چې د نرشابا (د انارو د جوس په اساس موسمي) چمتو شوي، خوند او مصالحې له مینځه وړو. د 12 ساعتو لپاره پریږدئ، بیا یې واخلئ، دا یې د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ او د لوړې تودوخې په جریان کې یې وچ کړئ، او بیا یې اور واچوو او غوښه یې چمتوالی ته راوړو.
څنګه کولی شو په کور کې د شواهدو لپاره غوښه جوړه کړو؟
عنصرونه:
- د چرګانو غاښونه - 5 پی سیز.
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- د چرګانو لپاره مصالحې - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
د چرګانو پښو کې موږ غوږ له هډوکي جلا کوو، موږ د هګۍ لیږد هم کوو. د خوند کريم اضافه کړئ، مصدوم د چرګ لپاره وساتئ، ښه کنده کړئ او په يخنۍ کې د 8 ساعته لپاره خړوب کړئ. په یوه تاو کې، د سبزیج غوړ تودوخه، غوښه وباسئ او دا د یوې پیاوړې کرښې ترټولو پیاوړې اوربند پورې وخوري. بیا مو غوښه وخوره او که اړتیا وي، مصالحې اضافه کړئ. خواړه باید شتمن او خوشبین وي. کله چې غوښه چمتو وي، اور مړ کړئ او په کوچنۍ ټوټو کې یې په مستقیم ډول د ګړندۍ پین کې وویشئ. له دې امله موږ د سپک په غوښه کې د غوړ تاوان هڅوو
اوس تاسو پوهیږئ چې د شواهدو لپاره کوم ډول غوښه کارول کیږي او څنګه یې پخلی شوي. موږ سبزیجات د سټیټ اضافه کوو، د غوړ رول بند کړئ او یو ځانګړي خوند واخلئ. هرڅوک خوشحاله بخښنه لري!