د مچھلی ډیری بالک په ذهنونو کې یو ګران بیش دی، چې معمولا په یوه مهم موقع کې میز ته خدمت کوي. په حقيقت کې، دا امکان لري چې د عادي ورځني خوړو په چوکاټ کې پخپله کک او خدمت وکړو، او د خامو موادو په توګه دا يوازې اړينه نه ده چې يوازې د کب کبونو کارولو لپاره، تاسو د پرچ، کارپ، يا bream څخه کار واخلئ. د مچھلی ماهرین او د هغوی د کورنۍ لپاره، د دې موادو ترکیبونه په ځانګړې توګه ښه خدمت ته خدمت کوي، ځکه چې ښه بیلک تل د تازه نیولو څخه ترلاسه کیږي.
څنګه په کور کې د مچھلی څخه بیلک جوړول؟
د مایع او شکر شاملول پخپله د مچھلی سربیره د ساده بیلکیک لپاره ترکیب. د ګرام په اړه کوم ځانګړي لارښوونې شتون نلري، یوازې یو ساده تنصیب یاد کړئ: د هر کلو مایع لپاره 10 پاڼي مالګې او درې چنده چینی. د دې تناسب پر بنسټ تاسو کولی شئ لاندې ټیکنالوژي تعقیب کړئ، فاسټي مچھلی چمتو کړئ.
موږ د کبانو کښت پیل کوو. دا ډیر احتیاط او احتیاط وکړئ، نه یوازې د ویزېرا څخه، بلکې د فلمونو او وینې له ډبرو څخه هم د پوستکي غوږ پاکول. د ګیټ پاکول او د قمار پاکول. اوس ماته وټکیږه او د ګيټی دیوال کم کړئ. پاتې نوره په 6-8 مساوي ټوټو ویشلې ده. د ټوټه ټوټې موټی باید له یو نیم څخه نیم سانتي متره نه وي، بلکه بلکیک به وچ شي، مګر د ډوډۍ ډیری ډوډۍ هم نشي کیدای، بلکه دا به د خولې دننه شي.
اوس د انډیلیل څراغ د شکر او مالګې سره مخلوط کړئ ترڅو دا مخلوط تر 2-3 ملیون پورې ټیټ وي. بیا د مچھلی سلائسونه راوباسئ، د مالګې هرې پرتې ټوټې کړئ. د میوو او غوږو سره د مایع پوښ پوښل او سالم کړئ، بیا هرڅه د مناسبې اندازې پټې سره پوښئ او د ظلم لاندې ونیسئ.
د 5-6 ورځو وروسته، مچھلی باید د سړه اوبو سره ښه شي ترڅو د اضافي مالګې څخه ځان خلاص کړي. وروسته، ټوټې ټوټې شوي دي او په مسوده کې ځنډول شوي (په لمر کې نه!) د ګاز لاندې. د درې ورځو وروسته د مایع څخه د بالک تیارول ختم شوي، دا نمونه شوی یا زیرمه کیدی شي.
بالکیک د کب له خوا
که تاسو پریکړه وکړئ چې د کوچني کب څخه بیلک پکښې کړئ، وزن یې تر 3 کیلو ګرامه وزن، نو د پخلی کولو لاره به یو څه توپیر ولري. د غصب غوره کولو سره، په تدریجي سره دا د شا څخه وویستل شي، ځکه چې د ګلای بلډر زیان ونه رسوي. د کتاب په څیر د غال خلاصه کړئ، دواړه خولې به د ګيټرو دیوالونو سره یوځای شي. ټول انډولونه پاک کړئ او له فلم څخه لرې کړئ. قطع کښته کړئ، غصب یې کړئ او وچ کړئ. پلاستيکي، ګلاس يا انټيلي شوي لوښي ته لوړې لوړې کړئ، بيا په خاوره باندې ځاى ونيسئ او د ورته مالګې سره ويندل شئ. مچھلی د جاکی تر 12 ساعتونو پورې پریږدئ. د ډیری مالګې څخه وروسته، کلینګ او په سرد اوبه کې د بل 1-2 ساعتو لپاره) مچھلی لږ لږ اوس خوارځل کیږي، وچ شوی، د ګوزڼ سره لپاس شوی د سرک د حل سره کم شوی او په مسوده کې پریښودل. د وچولو وروسته، کب د کاغذ سره د راوتلو وروسته، په یوه ورځ کې د مایع کڅوړه پریښودل کیږي. وروسته، د ګیټیال دیوالونه پرانستل شوي او د سکارو سپکونکي سره مقرر شوي او د شپې په اوږدو کې مچھلی باید بیا په مسوده کې وچه شي.
بالک په کور کې د سرې کب نیولو څخه
عنصرونه:
- ټریټ - 2.9 کیلوګرامه؛
- مالګې - 55 g
- د کب لپاره مچۍ - 1 ټوټه. سپون.
چمتووالی
د ټریټ غصب پاکول او په نیمایي کې ویشلو، د مالګې سره د هلو ځوړول او په دوه میاشتو کې د کڅوړی په فشار کې فشار اچول. د نمونې پروسې په پایله کې، مچھلی شیجاړل شوي او وچ شوي، بیا د کب لپاره د مصالحو مخلوط سره مینځل شوی او معطل شوی چې په مسوده کې په سیوري کې ضایع شوي، په ګاز کې لرې شوی. د مچھلی لاندې، د کنډک غوړ راټولولو لپاره کوم کانټینر وساتئ. د 5-7 ورځو وروسته (د ټوټه ټوټه کولو پورې اړه لري)، کب نیولی شي ازموینې او ازموینه وشي. د بیلک ذخیره کولو غوره لاره د کاغذ سره لغوه کول دي.