د شیدو لوې حوزې د روسیې خواړه د پخوانیو وختونو راهیسې د شيدو ملي ډوډۍ دي. زياتره وختونه د امکان تر حده ټيټ شوي وو، نو وروسته به د دې لپاره ډير آسان وي چې د پني ، مشرۍ، هګۍ، غوښه يا ماهي څخه د کڅوړو لرې کولو لپاره آسانه وي. په بډایه کورونو کې دوی معمولا سره سور یا تور کاغر، مکھن، خولې کریم یا په نرمه کټ شوي ټیټ نم لرونکي هیرو سره خدمت کوي. او په دې ورځو کې دغه شیان، پنیس، خوله، شیدې شیدې او ډیری نور محصولات په دې ډکونو کې اضافه شوي. راځئ له تاسو سره په دې اړه فکر وکړو چې څنګه د شیدې سره رښتیا پینکیک چمتو کړئ.
وچې شيدو کې پتلی پینکیکونه
عنصرونه:
- د غنمو غنم - 2.5 ساعته.
- د شیدو پوډر - 5 ټب. شګو
- هګۍ - دوه ټوټې
- وړل شوی شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه؛
- یخ شوی اوبه - 1.5 ټنه.
چمتووالی
نو د شیدو په اړه د پتلی پینکینیک چمتو کولو لپاره، لومړی موږ ښه اوړه ښه وړه. دا کار د دې لپاره ترسره شوی چې ډوډۍ ډیر نرم او هوښیار کړي. بیا موږ وچې شیدو ته په سټینpan کې ورسوو، هګۍ ماتوي، بوره او مالګه اچوو. ټول په احتیاط سره مخلوط کړئ، په تدریجي توګه د ابدو اوبو اوبه ورکړئ. وروسته، د غنمو غوړ وخورئ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او هغه یې مخلوط کړئ. د پایله په توګه، تاسو باید یو خولې ټوټه ترلاسه کړئ، پرته له خنډونو پرته، د خام کریم د ثبات تکرار. د اړتیا په صورت کې، ګرمو اوبو سره ډله ټیټ کړئ. له هغې وروسته، موږ ټوټه ټوټه جوړه کړه، د کاسټ لوډی تاو واخلم او په اور یې واچوله. موږ له سبزیجاتو سره د لښتو لاندی وویشل، د اڼو یا سلیکون برش څخه کار اخلو. اوس یو کوچنی لرګی کارول موږ ټوخه ډوله او په نرمۍ سره د ګوتو د تری پای ته ورسوو، په عین حال کې ټوله سطحه خپره شوه. په یاد ولرئ چې د یوه پینکیک لپاره اړین ټیسټ اندازه ستاسو د ګولۍ قطر پورې تړاو لري. وروسته، موږ بشپړ پایپ پانکیک یو فلیټ، پراخه ډوډۍ ته اضافه کړل، او له دې کبله دوی ژر په سړه توګه ندی راولی، تڼۍ توره 100 کیلومتره توره وساتي او یو پلیټ ځای یې ځای پر ځای کړو، په کوم ځای کې موږ معمول پتلي پینکیکیک د "شیر" سره شیدو باندې ځای نیسو. موږ دوی ته میز ته د خوند ډوډۍ سره خدمت کوو: جام، شیدې یا شیدې شنډې شوې.
د شيدو سره د کبانو نازک پینکیکونه
عنصرونه:
- د غنمو اوړه - 1 توکي؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه - ذائق.
- شیدو غوا - 1 توکي؛
- د غاښونو غوړ - 2 ټوټه. شګو
- د څښاک څښاک اوبه - 1 tbsp.
چمتووالی
هګۍ په کڅوړه کې مینځ ته راځي، د مالګې یوه ټوټه وغورځوي او د مخلوط سره یې د جامو بڼه تر سره کوي. بیا، پرته له دې چې د پوستکیدو مخه ونیسئ، یو ګلاس ګیه اوبولګولو اوبه او بیا یې د سرد شیدو شیش. له هغې وروسته، په تدریجي ډول د غنمو اړتیاوې پوره کړئ، د غاښونو غوړ اضافه کړئ او په آسانۍ سره مخلوط کړئ، پرته له میوه. د څښاک لرونکو تاو کڅوړو پمپ کې د تنک پانکیک، د زیتون یا کریمی غوړ سره غوړ شوی. چمتو پینیکیکونه په نیغ په نیغه په "خټ" کې ځای پر ځای شوي دي، د ټوپک مکھن د کوچنۍ کوچنۍ ټوټې پرزازیاوې.
د شیدې په برخه کې پتې خواږه پینکیکونه
عنصرونه:
- د غنمو غنم - 150 ګرامه
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- شیدو - 300 ملیونه
- مالګه - ذائق.
- ابلاغ شوی اوبه - 150 ملیونه؛
- د سبزیجاتو غوړ - چک کول
چمتووالی
په یوه کڅوړه کې موږ څو ځلې غنم راټولیږو او د مالګې یوه غالۍ یې اچوله. بیا موږ په مرکز کې یو سوری جوړوو او د چرګانو هګۍ ماتوي. هرڅه ښه کړئ، په تدریجي توګه شیدې او اوبه ګرم کړئ. اوس د سبزیانو غوړ اضافه کړئ، غوږ ونیسئ او غوږ یې په یو سړه ځای کې د دوو ساعتو لپاره وسوځوئ. په منځنۍ تودوخه د تودوخی مخه ونیسئ، د سبزیجاتو تیلو سره په روښانه توګه چک کول. پخه شوي پینکیکونه، په مساوي توګه ټوخه وخورئ او د ګنډلو پورتنۍ سطحه یې وویشل، په دواړو غاړو کې زر زرو رنګ ته.