د وچو خونو څخه د مشورتي چټکو بشپړ ډول بشپړ کوي او د غوښې او کچالو لوښي کې ډول ډول ډولونه راوړي. دا ستونزمنې نه ده چې چمتو یې کړئ. ترټولو مهمه خبره دا ده چې د وچکالیو له وچو خونو سره ذخیره شي او خوشاله یې کړئ هره ورځ د اصلي پخلنځیو سره کورنۍ. نن موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د وچو مرغومیو څخه د مرغومۍ چټۍ چمتو کول.
د وچو مرغومیو څخه غوړ
عنصرونه:
- وچې سپینې پوزې، 100 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- د لوړو پوړیو اوړو دوه غوړ شګو
- مکھن - 100 ګرامه
- مصالحې
- فلټر شوی اوبه.
چمتووالی
وچ وچې خونې پاکې شوې، د فلټر شوي اوبو سره ډک شوې او په شپې کې په ناوخته کې ځي. بیا یې په پاکو اوبو کې واچوه، تر هغه پورې چې بشپړه پخلی شوی اوبه زیات کړئ. له هغې وروسته، په احتیاط سره خپل غږ پورته کړئ او چاقو سره یې وسوځاوه. موږ پیاز، خټکی او غصب پاکوئ تر هغه چې نرمه تېل باندې نرمه وی. بیا، سپین سپینګۍ اضافه کړئ او وهل یې کړئ، هرکله چې پخلی شو. د انارو غوړ په انفرادي ډول مکھن کې، په تدریجي ډول د ګوتو ګرمې تودوخې غوټۍ او پخلی وکړئ، تقریبا 15 دقیقو تیریدل. بیا موږ سبزيجات، مالګه، مرچ او د تودوخی څخه لرې کړو. د وچو سپینو پوړیو څخه چاسۍ د ګړندۍ پوښښ پوښلی او موږ لږه اصرار ورکوو.
د خړی مرچیو څخه د خړ کریم سره غوړ
عنصرونه:
- وچ خامونه - 100 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- د سبزیجاتو غوړ - 100 ملیونه؛
- مکھن - 50 ملیون
- مصالحې
- کڅوړه - 4 ټبۍ. شګو
- د لرګیو ډک - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
مشران په یو لیتر فلټر شوي اوبو کې په پوره توګه وسوځول او څو ځله د څو ساعتونو لپاره لیرې کیږي. بیا یې منځنۍ تودوخه وساتئ، نرمۍ پورې د لندبل او کڅوړه پوښ کړئ. وروسته، په احتياط سره، خپل غږ وباسئ، لږ څه واچوئ او په ناڅاپه ټوټو کې پرې کړئ. بلب پاک شوی، پوټکی شوی، په ښه توګه د چاقو او مسافر سره د لږ مقدار تیلو سره ټوټه شوی تر هغه وخته چې زرګونه زرو ته رسیدلی نه وي. له هغې وروسته، تیار شوي مرغومي او مخلوط شامل کړئ. خړوبی په جلا توګه په خړوبی وچو کې خړوب شوی، خټکی مکھن راوباسئ او په هرڅه سره په احتیاط سره مخلوط کړئ. په تدریجي ډول د تودو خونو په ورور کې اچول کیږي او دا مخلوط د ضایع کیدو په وخت کې د ضعیف کښت سره وزن درلود. اوس د سبزیجاتو روسټ اضافه کړئ، ټوخه شوې شنه او مصالحات یې وغورځوئ. په پاى کې موږ خټکي اچول، هرڅوک د چمچ سره ډک کړئ، دا يو خنډ ته راوړو او د چاسکو له اور څخه لېرې کړئ.
د کښتۍ چټکي وچې مرغومي سره
عنصرونه:
- شیمپین - 500 ګرامه
- غوړ کریم - 500 ملیونه؛
- بلب - 2 ټوټه؛
- مکھن - دوه خولې. شګو
- د فردوس شنه
- مصالحې.
چمتووالی
پاک شوي بلب ټوټې شوې او نرمۍ ته یې ویاړ. بیا د میوه لرونکو مرغیو اضافه کړئ، د 10 دقیقو لپاره سبزيجات ونیسئ او وروسته یې د بلوڅ کڅوړې ته ولېږئ، مسعود ته اضافه کړئ، هر څاه کریم او کک اضافه کړئ. اوس مو ترلاسه شوي ډله د سوتن په داخل کې واچوئ، یو څه یې تودوخه او له اور څخه لرې کړئ. کله چی خدمت کوی، د چرګانو جامې د زړو تازه بوټو سره واچوئ.
د مرغومۍ سره د وچو مرغومیو څخه د مشروم چټک
عنصرونه:
- شیمپین - 500 ګرامه
- میوه - 2 ټوټه؛
- مرچ شنه شنهګری - 2 پی سیز.
- وچه سپینه شراب - 250 ملیونه؛
- خوله - ذایق کول
- مصالحې
- د وريجو غوړ.
چمتووالی
شلوټونه د 3 دقیقو لپاره د وریجو وړو غوړیو پروسس شوي، چټک شوي او وچ شوي دي. بیا بیا غوړي په کوچنیو بوټو کې او په بلغاریا مرچ کې وویشل شي، مخکې له دې چې پاک او پاک شي. کله چې ټول رطوبت د مرغومیو څخه ویجاړ شي، ځینې سبزيجات اضافه کړئ او لږ سپینه شراب وخورئ. موږ 5 دقیقې نښه کوو، او کله چې الکولو ډیره هوا نشو کولی، لوړې شوې باسیل وباسئ او چاسۍ له اور وژغورئ. موږ ورته ځینې وخت ورکوو ترڅو ودریږي تړل شوی، او وروسته میز ته خدمت کوو!