د چرګانو غوږ - پخپله د پخلنځیو څخه د ډیری خورا خوږ، رڼا، د غیرقانوني مزو څخه دی. مګر، که دا د غوښې، غوږونو، او نورو نورو مناسبو موادو سره وظیفې شي، موږ به یو حیرانتیا او اطمینان لرونکي ډک ترلاسه کړو. نو له همدې امله موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې د خوږ، شفاف چرګ وروڼه وخورئ، کوم چې د هګۍ سره یوځای به ستاسو د کور کوربه توب شي.
د چرګانو غوړ نسخه د هګۍ، کرکتونونو او ګرین سره
عنصرونه:
- د چرګ شاته - 800 g؛
- د چرګ هګۍ (په خدمت کې) - 1 برخه
- سپینه ډوډۍ - 100-120 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 3 ټب. شګو
- پیاز - 1 مخ.
- مرچ خوشبودار - 3 مڼه؛
- د پخلی کولو مالګه - 0.5 tbsp. شګو
- اوبه - 2-2،2 l؛
- د 5-7 څانګو لپاره - د لرګیو ډنډ او افشا.
چمتووالی
په چټک اوبو کې د چرګانو پوستکي په ژور سټیسین کې وینځئ او د دوی د څښاک اوبه یې واچوئ. دلته شامل کړئ ټوله برب (په ګړیو کې)، د مچیو مرچ مڼه او وروره په پلیټ کې د 50-60 دقیقو لپاره د منځنۍ اور وژونکي موډل سره وساتئ. کله چې ورور د جذب ټکي ته ورسیږي نو اړینه ده چې د غږ یا لوی غنمو سره غیر ضروري جبره لرې کړئ. د تیاریدو څخه دمخه د 15 څخه تر 15 پوری د مالګې زیاتوالی.
په یوه کوچنۍ اوسپنې کانتینر کې، یو سخت چرګ شوی هګۍ وچوئ. موږ د پرون ډوډۍ اخلو او هغه په ښکلي کیوبونو سره پریږدو، کوم چې په کراره تیلو کې تیریږي تر څو چې د کرسټونو فارم جوړ نشي.
د بشپړې چرګانو ورور څخه دباندې تاسو کولی شئ غوښه راټول کړئ او بیرته یې بیرته واخلئ. مګر، که تاسو غواړئ د ورور ډیر ذایق څخه خوند واخلئ، نو هغه فشار کړئ، او د چرګ لپاره بله ګټه ومومئ. په غوږونو کې د هګۍ کښت سره دوه، په حیرانتیا سره سخت خټکو او خوشبو تازه بوټو کې خدمت وکړئ.
د چرګانو غوټۍ د نوډونو سره او هګۍ سره مینځل شوې
عنصرونه:
- د چرګ سينه - 1 مخ.
- د چرګانو هګۍ - 6 پیسې.
- گاجر (کوچني) - 1 ټوټه؛
- مالګې "اضافه" - چک کول
- تور مرچ - 4-5 پی سیز.
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- د غنمو اوړه - 200 ګرامه.
چمتووالی
د مخه په یوه مشهوره لاره کې، د چرګ سینه او د تور مرچ ډیری مڼه او همدارنګه د پخلی کولو له پای څخه دمخه د 12-15 دقیقو لپاره یو ورور واخلئ.
د نویو هګیو څخه، د میوه او ښایسته غوړ یوه غوټه، یو تنه ټوخه ټوټه ټوټه کړه، چې په زړه پورې وي، په ډیره لږه اندازه د رالولو پنډ سره مینځ ته راځي. په پراخه تختو کښیناستئ او د وینې د چمتو کولو دمخه یې پریښودل.
گاجر کندې ټوټې کې کښل شوي او د بشپړ شوي چرګ ورور ته یې واړوي، له کوم ځایه موږ تر اوسه پورې د غوښې غوښه راوستله، د هغې د ککړتیا لپاره. وروسته له هغه چې ګازونه د 4-5 دقيقو لپاره ښخ شوي وي، په منظم ډول د پخلی نوډالونه په غوږونو کې واچوي. کله چې نوډونه نږدې چمتو وي، مګر لږ څه نور موږ له مینځه وړل پیل کړئ (یو له یو څخه) د پوستکي پاتې هګۍ. د 6-7 دقیقو وروسته، ګاز وتړئ او وروره یې د حصو په برخه کې د نوډونو سره واچوئ، نو په هر پلیټ کې یو یو بل هګۍ وه. همداراز په هر ډوډۍ کې موږ د چرګانو د غوږو د غوړ غوښې ټوټې کړئ او هر څه یې د کټورو شنه پیازیو سره وسوځول.