د تنباکو چرګ خپل نوم د خوړو په پین کې په کوم کې چې پخلی شوی و. دا خورا ستونزمن کار دی چې هغه څوک پیدا کړي چې د افسانوي جغرافیائی ډوډۍ پیژندل نه وي. د چرګانو چرګانو سره د لرګي څخه مخکې د لرګو، بوټو او مصالحو سره جریان د فشار لاندې وي، لوټ شوي او وروسته وچ شوي. د دې جورجیا د خوراکی توکو د ټولو خنډونو په اړه موږ به نور هم خبرې وکړو.
څنګه چرګ چرګ کړئ؟
عنصرونه:
د چرګانو لپاره:
- د چرګ کارخ - 250 g؛
- د قطار تخمونه - 8 g؛
- د ګوتو تخمونه - 3 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 20 ملیونه.
د چټک لپاره:
- د لوز غاښونه - 2-3 پی سیز.
- د بنډل یو بنډل؛
- د روميانو جوس - 380 ملیونه؛
- ګرم مرچ
چمتووالی
لومړی، د چرګانو سينه په ټوله کې وخورئ، غصره یې له شا سره پورته کړه او فشار یې کړئ، چرګ د کتاب په توګه خلاص کړئ. د دې موقعیت لپاره د چرګانو د حل کولو لپاره د ډاډ ترلاسه کولو لپاره، د هډوکو شاته وهل ترڅو هډوکي مات کړئ.
موږ د تنباکو د چرګ لپاره یو تیاری چمتو کوو، د ګرد شویو جنین تخمونه، خاوره، د ځمکی تودوخې مرچ او د سمندر خاورې مخلوط. د چرګانو په چټکه کې د پوستکي په شا کېږدئ، د پلیټ سره پوښ کړئ، د 10 دقیقو وزن او غوړ ځای ونیسئ. غالۍ بل اړخ ته وګرځوئ او ورته شی تکرار کړئ. د وزن له مینځلو وروسته، موږ د تنباکو د چرګ چمتو کول په ټولو برخو کې د 8-10 دقیقو لپاره چمتو کولو، په بشپړ ډول چمتووالی ته چمتو کوو. چرګ په یوه تخته کې وساتئ.
د ریزمیم لیلۍ د لرګو لرګیو او په یو لښتو پین کې اچوي، کوم چې چرګ چرګ کړل. د اړتیا په صورت کې، د تیما ټول جوس ډک کړئ، تازه مرچ، ګرم مرچ او مالګه زیاته کړئ. د چټک غوټۍ د 5-6 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه، په نرمه توګه ښایسته او چرګ ته خدمت کول.
د تمباکو چرګ - د جورجیا لارښود
عنصرونه:
د چرګ لپاره
- د چرګانو ټول شیان
- د سبزیجاتو غوړ - 45 ملیونه؛
- مالګه او سره مرچ مرچ.
د چټک لپاره:
- د لرګو لبنان - 8-10 پی سیز.
- اوبه - 480 ملیونه؛
- وچ وچ - 3 g؛
- مالګه او سره مرچ مرچ.
چمتووالی
د چرګانو وچول شوي او وچ غوښه د سينې په نیمه برخه کې په مستقیمه توګه پرې کیږي. موږ چرګ د "تیتلی" په ډول په لاره واچوو او دا ستاسو د لاس کجکي سره ښه چټک کړئ. په مسلکی پخلنځی کې الوتونکو د ځانګړو مطبوعاتو لاندې ونیول شو، مګر له معمول پخلنځی کې داسې یو وسیله به ونه موندل شي، تاسو به د موسم څخه وروسته او د غوړ غوړ د تیلو سره، دا به د پوټکي پواسطه د پوستکي پواسطه کېښودل شي، د ډوډۍ یا لوښو پوښل، او په لوړه کچه کوم کارګو ځای په ځای کړئ. ورته ورته د پوټکي څخه تکرار شوې ده. د تنباکو د چرګانو اندازه څومره ده د هغې په اندازې پورې اړه لري، معمولا 20-25 دقیقې پوره پوره دي. کله چې غوښه په بشپړه توګه ډک شي، نو دا د تاکید پین څخه لیږدول کیږي او په پلیټ کې پاتې شي، او د لرګیو پاتې پاتې غوړ د لرګیو د چټک جوړولو لپاره کارول کیږي.
د ستوپا په چټک کې د چټک لپاره، لرګی د مرچ، مالګې او مرچ سره مینځ ته راوړي، پادا په ګوتو کڅو کې د چرګانو چربی سره، 30 ثانیو لپاره ډوب او اوبه یا چرګ ورور سره ډک کړئ. د چرګانو لپاره د 3-4 دقیقو لپاره وخورئ او د چرګانو سره خدمت وکړئ.
په ساده سیسټم کې د ژغورنې پین کې د چرګ چمتو کول
عنصرونه:
- تنباکو چرګ (منځنی)
- انځچ - 1 سر؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه؛
- ګرم مرچ او مالګه.
چمتووالی
د شیدو د مینځلو او وچولو وروسته، سوري عمودي وخورئ او چرګ چټک کړئ. موږ چرګ چرګانو ته د مالګې او مرچ د مخلوط سره وسوځاوه، په داسې حال کې چې موږ د سبزیجاتو د تیلو او د لرګو د پیرودو لرګیو سره د کاسټرو اوسپنې د تیلو تودوخه ګرمو. د پوستکي سره په تاو کښته کې د چرګ لیږد کول، دا د 15-20 دقیقو لپاره د منځنۍ تودوخې پریس او فشار سره وساتئ. موږ په بل لوري تکرار کوو.
موږ تیار شوی چرګ په یوه تخته کې واچاوه او د لرګو لرګیو یې وغورځوو - دوی موږ ټول د خوشبو خوشاله کړل. موږ د تیمميالي چاس سره د چرګ خدمت کوو.