ډک شوي چرګ به د جوس او ځوان غوښې له مینځلو سره مینه ولري. سربیره پردې، دا ډوډۍ د انفرادی خدمت لپاره آسانه ده او په پلاټ کې ښکیل ښکاري. یواځې کمښت دا دی چې داوطلب غوښه ډیره اسانه ده، او له دې څخه د چرګ پاکول باید خورا محتاط وي.
د چرګانو لپاره نوښت چې د آلو سره ډک شوی
عنصرونه:
- کچالو - 3 پی سیز.
- پیاز -1 پی سیز.
- د کور سایج - 300 ګرامه
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- وچې اجماع - 4 ټپونو؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- وچ شوی حصص - 3/4 ټیټ.
- وچ وچی - 2 3/4 ټیټ.
- چرګان - 2-3 پی سیز.
- د زیتون غوړ.
چمتووالی
موږ آلاشوی اوبه په نیمه خوړلو سره تر نیمایي پورې پیاوړې کوو . په خړوبو وچو کڅوړو کې د سوري خټکي پورې د کور سایج او غوړ پرې کړئ . د ساسیج لپاره موږ پیاز پیاوړی کړئ د نیم ټوپکو سره مینځل شوي او تر هغې پورې انتظار مه کوئ تر څو چې شفافه شي نو بیا به موږ د ابلی، کچالو، تیري او مرچ سره د ابلاغالو کچالو ټوټې راووو. موږ د چرګانو چرګ پیل کوو چې د ترلاسه کولو ترکیب یې ترلاسه کړ او د بکس په پاڼه کې یې واچوله. د زیتون غوړ سره د قابلی ګاز سطحه. هغه چرګ چې د آلو سره ډک شوي وي باید د 40 دقیقو لپاره په 200 درجو کې پاخه شي.
د چرګانو ګیرکین د خونو سره ډک وو
د چرګانو چرګانو سره اسانه اضافه - د مرغیو ډکول او د سپینې شراب سره پیاز. دا په ساده ډول چمتو شوی، مګر په واقعیت کې دا خورا ډیر سواد او ټيټوروری وي.
عنصرونه:
- د چرګ ګیرکن - 2-3 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- بیکن - 4 ټوټې؛
- شیمپین - 500 ګرامه
- تايم - 1 چاسن
- بابا - 1 چاسون
- وچه سپینه شراب - 1/2 ساعته؛
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- مالګه، مرچ
چمتووالی
بیکن تر هغه مهاله چې د سرو زرو خړوبو کې کیوبونه او مینځل کیږي. پیاز نیمې بڼې او خټکی غوړ کې خوري. د مالګې او مرچ سره ویش موږ د پوړکو پوړ ته اضافه کوو او ټول بوټي په پلیونو کې اچول کیږي. د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د دوو دقیقو لپاره ډکول ډک کړئ، په دوامداره توګه دوام لري. د څښاک سره د مریو ډک کړئ او د ژغورلو پین ته اور واچئ تر څو چې مايع په بشپړه توګه ویجاړ نشي.
موږ د چرګانو ترلاسه شوي خټکي سره چرګ ډک کړل. غلا د تار یا غاښونو سره ټاکل کیدی شي. د چرګانو غوړ له بهر څخه د تیلو، مالګې او مرچ څخه. د چرګانو لپاره په لومړنیو تیو کې چمتو کړئ د 200 دقیقې 40 دقیقو لپاره.
چرګان د وريجو سره ډک شوي او په تشناب کې پکی شوي
د ګیټیشن پرته چرګانو ته اشتغال شوی چرګ هم کارول کیدی شي، مګر که دا خورا اړین وي، نو بیا د وريجو په توګه کارول. وحشی وری په بشپړه توګه سره راځي، ځکه چې دا زموږ د بدن ځانګړی ګټه لري او د پخلی کولو په وخت کې د شکل له لاسه نه ورکوي.
عنصرونه:
- چرګان - 2-3 پی سیز.
- وحشي وریجې - نیمه پیړۍ
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- لیمو - 1 ټوټه؛
- د چرګانو سوپ - 1/2 ساعته؛
- مالګه، مرچ
- شات - 1 tbsp. سپون
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو.
چمتووالی
زما د چرګانو خړوبونه او وچ شوي، د الوتونکو دننه او دننه، د مالګې او مرچ د مخلوط سره سپک کړئ.
د وریجو وريجو تر هغه وخته پورې چمتو کیدی شي. موږ تر دې د سرو زرو نخشو پورې پیاز او غوړ پرې کوو. د غوړ پیاز ته، د لونسن، د نیبو زین او جوس د 1/2 لیمو اضافه کړئ، د رسنیو له لارې تیر شو. بل موږ مو جوش شوي چایونه وچول او د ورور سره ډک ډک کړئ.
موږ چمتو شوي کڅوړه د الوتونکو په غوړ کې ډک کړئ او چرګان یې په بیکین وچو کې اچوو. الوتونکي په 200 درجو کې د 30 دقيقو کې کړئ، د بکس په واسطه د بکس پاڼې پوښ کړئ، بيا د تېلو او شاتو مخلوط چمتو کړئ، د مرغۍ سطحه پاکه کړئ او د الوتونکيو سطحه روښانه کړئ. دا کړنالره 4 ځله، هر پنځه دقیقې په پخولو سره بیا تکرار کړئ، د سرو زرو ګلاس لرونکي کرست ترلاسه کولو لپاره. موږ د چرګانو وروسته ژر تر ژره چرګ ته خدمت کوو، تازه غوښه د تازه بوټو سره ډک کړئ.