د دودیز ازبیک پیلوټ چمتو کولو کې بدلونونه ډیری دي. د مټټن په شکل کې کلاسي بنسټيزه اجزاو د ساده غوښینو څخه د خنزیر، میوو او میوو سره سبزیجاتو سره ځای نیسي. په دې مقاله کې، موږ پریکړه وکړه چې د پاووی بتاک د پخولو لپاره تاسو سره د شیلف یو الرښود شریک کړئ.
د بتانو څخه Pilaf په قدوه کې د ازبک سټایل کې
- بت - 1،5 کیلوګرامه؛
- چای - 500 ګرامه
- پیاز - 3 پی سیز.
- گاجر - دوه شیان.
- د سبزیجاتو غوړ
- لونسن - 1 سر؛
- وچ مرچ مرچ
- وچ شوی بیری - 1 tbsp. سپون
- زیار ځمکی - 1 tbsp. سپون
- د قطار تخمونه - 1 کڅوړه؛
- مالګه.
چمتووالی
موږ غوږ پرې کاوه او غوښه یې ټوټې کړئ. د سبزیجاتو تیلو په مینځ کې د چرګانو ټوټې ټوټې تر هغه چې دوی نیسي. د مالګې او مرچ په اړه مه هېروئ. په چټکتیا سره الوتونکي وخوري او په پلاټ کې یې واچوله.
په قویه کې، سبزیجات غوړ کړئ او په ټوله بڼ کې یې په شیل کې وسوځئ تر څو چې میړ ځان په تور بدل کړي. موږ ټول غوړي له غوړ څخه اخلو، او په خپل ځای پیاز کړئ، کم شوی او پری پاک شوی، او د گاجرونو سره یو ځای، په سټو کې کښینږو. کله چې پیاز پاک وي، غوږ غوړ غوړ کړئ د غوږه غوړ کړئ او د اوبو سره یې ډک کړئ ترڅو د فریمې پین مواد په یو سانتي متره پوښ کړي. مرچ په قویه کې وساتئ او د یو ساعت لپاره د یو ساعت لپاره د کوچنیو اورونو اجزاء توکی کړئ. د چمتو شوي غوښه لپاره دا اړینه ده چې د ګرمې شوې مصالحې په هاوان کې اضافه شي، د نمکولو مالګې اضافه کړئ او د بل 15 دقیقو لپاره یې غوړ کړئ.
په عین حال کې، موږ وريجې وینځئ چې اوبه پاکې کړئ او دا د کولیروون سره ډک کړئ، د کنسان محتويات د اوبو سره ډک کړئ ترڅو چای په 3 سانتي متره مايع سره پوښل شي.
د وريجو چمتو کولو تر هغه وخته پورې د پیلوټ پواسطه چمتو کړئ، وروسته نرمه لیزن په هغې کې وخورئ او د بل د 30 دقیقو لپاره ولاړ شئ.
د بکس سره Pilaf هم په څو اړخیزه توګه کښل کیدی شي. موږ د غوښې او سبزیجونو په مناسبه طریقه د "تاوولو" یا "کڅوړې" په واسطه د خوړو په لرې کولو عملیات ترسره کوو، او پخپله په خپل وخت کې په چای "چای" یا "کاش" موډل کې د وريجو سره چمتو شوي خواړه چمتو کول. د سمبول څخه وروسته، د پخلی کولو وخت د بل 15 دقیقو لپاره غزیدلی دی، وروسته لدې چې پیلوف چمتو دی او دا میز ته خدمت کیدی شي!
په تیو کې د بډو سره د Plov ترکیب
عنصرونه:
- د کور بت - 1،5 کیلوګرامه
- پیاز - 3 پی سیز.
- گاجر - 3 ټوټې؛
- لیزن - دوه سرونه؛
- وريجی - 400 ګرامه
- ممیز
- زرا - 1 کڅوړه؛
- تیری - 1 چاسن
- مالګه، سره مرچ.
چمتووالی
موږ د کور بتک په حصو کې ویش او ژر یې په ګرمو ګنډو کې ډوب کړئ. د غوښې نه وروسته، موږ لومړی پیاز راولیږو، روڼتیا ته یې وټاکه، او وروسته گاجر، چې باید لومړی په کیوبونو کې وخورئ. ټول دقیقې د 5 دقیقو لپاره راټول کړئ، په مسلسل ډول سره دوام کوي، وروسته له دې چې مصالحات استعمال شي: زرو او باربیر په هاوان کې مینځ ته راځي او سبزی، مالګې او مرچ سره غوښه کې اضافه شوي. د اوبو د ډنډ مواد د اوبو سره ډک کړئ، د مټ مټ اضافه کړئ، تودوخه راکم کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره د بریښنا الندې راځئ. د مصالحاتو سره ختم شوی جریان زیرواک نومیږي.
پداسې حال کې چې نرخ پوزې ته رسیږي، وريجې د پاکو اوبو پاکول دي. د ډوډک خپرول
د تازه سبزیجاتو او بوټو سره د بڼ څخه د ګرمو او خوشبو پیلوټ خدمت وکړئ.