کیبلونه د تقریبا هر کب څخه ډک شوي، په ځانګړې توګه کله چې تاسو د تاو کولو یا سټینګ کولو لپاره شتون نلرئ، او وچ یا کوچني مایع، او همداراز یو یې په سلګونو ډبرې دي. دا واقعیا یوه لاره ده، د هغو کسانو لپاره چې یوازې خواخوږي کبونه وخوري. سربیره پردې، د مختلف اضافو اضافو او مصالحو په مرسته، ممکن د ورته مایع څخه په بشپړه توګه مختلف کڅوړه وخورئ.
په کور کې د مایع کڅوړه څنګه په سټینر کې ککړو؟
عنصرونه:
- غوړ (پاکی) - 1 کیلو ګرام
- مکھن - 80 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- سپینه غوړ - 8 ټوټې؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- لہسن - 4 غاښونه.
- شیدو - 0.2 لیټره؛
- کچالو - 1 ټوټه
- اوړو - 60 g
- د سبزیجاتو غوړ - 35 g؛
- نسی رنګه
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو د کور کب نیټی جوړ کړئ تاسو به د ورته سټیکر د سمبالولو لپاره یو ستونزمن کار سره مخ شئ. مچھلی باید په بشپړ ډول واخیستل شي، پاک کړي، سر یې وخوري، ځکه چې د دې کوچني ماهيانو ګولۍ له مینځه وړلو امکان نلري، له دې وروسته، پیټی ټوټې کوي، ټول ویزیرا لیرې کړئ او بیا په بشپړ ډول مینځل شي. راځئ چې صادق وي، په کور کې د دغو کبانو تیارۍ چمتو کول د کبانو د چمتو کولو په پرتله خورا اسانه دي.
خوند ډوډۍ ډوډۍ، دا د شیدې ډک کړئ، که تاسو د دې قضیې لپاره ټکر لرئ، بیا د بسسکین ډک کړئ، مګر دا په قطارونو کې د قطارونو لپاره وچ مه وخورئ. په دکان کې تاسو باید 3.3 کیلو ګرامه فشار لرونکي ډوډۍ یا بایوټسونه ولرئ. غوړ او سبزيجات په کوچنيو ټوټو کې پريږدئ، يواځې د منرال شويو غوښو لپاره پروسيس کې د اسانتيا لپاره. او د پخلنځي وسایلو په مرسته، مچھلی او ډوډۍ سره په مینځل شویو غوښو کې راټول کړئ. بیا تاسو اړتیا لرئ چې په هګیو کې وسوځئ او په ښه ډول سره ګډ کړئ، او وروسته له دې چې د خپلو کڅوړو د غوړ مواد زیات کړئ مکھن اضافه کړئ. او وروسته مصالحې او مالګه، وروسته بیا په لږ څه لږ تر لږه 10 دقیقو لپاره د ځنګل مخلوط، لکه څنګه چې دوی د غذا دیوالونو کې چیرته چې تاسو مداخله کوئ. اوس کنده د آرام لپاره چمتو ده او دا به یې د فرخچال په اوږدو کې له 2 څخه تر 3 ساعتونو پورې واخلي. نو بیا اړینه ده چې کڅوړې جوړې کړئ، دا به ښه وي چې دا ژر تر ژره وکړي، بیا تاسو کولی شئ ورته ورته ورته کړئ. دا یواځې پاتې کیږي چې دوی په اوړو کې، په دې توګه، د ډوډۍ وروسته، او مکھن سره په یو گرم تاو کڅوړې کې ډوب کړي. د سیند له ماڼۍ څخه کټۍ باید ښه وي، مګر له پامه غورځیدلی نه وي.
د میوو کڅوړه په کور باندې
عنصرونه:
- د سپکو ټوټې - 1 کیلوګرامه
- د سیمولینا - 50 g کډوال.
- مکھن - 90 g؛
- پیاز - 1 ½ پیسی؛
- سپینې ډوډۍ - 8 ټوټې
- هګۍ - دوه ټوټې
- لہسن - 4 غاښونه.
- ډنډ - 3 څانګې؛
- شیدو - 150 ملیونه؛
- اجماع - څلور څانګې؛
- پیاز شنه - 2 پی سیز.
- د ډوډۍ مڼه
- د سبزیجاتو تیلو - 40 g؛
- د نیبو جوس - 15 g؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
د شنه سره سره دا ترکیب د بنسټیزو پلوه د نورو څخه توپیر نه لري. په عین حال کې، د شيدو په منځ کې د ډوډۍ خټک واچوئ، تاسو باید د کب د وزن وزن په سلو کې 30 ولرئ، چې پدې کې درې سوه ګرامه ګرامه. بیا مچھلی، ډوډۍ او پیاز په مینځل شوي غوښه کې پروسس شوي دي، بیا په کې د کچو بوټو او نورو اجزاوو اضافه کړئ، د بسترونو او سبزيجاتو تیلو برسیره. د اوږدې مودې لپاره تقریبا 10 دقیقې لپاره ضرب الاجل اړین دی، په بشپړه توګه او په پراخه توګه سره مخلوط کړئ. هوا ته د 2 ساعتو لپاره لیږل. بیا، ړانده کڅوړه، دوی په ډوډۍ کې وسوځئ او په تیلو کې غوړ کړئ.