د جشن میز لپاره دواړه غوره انتخاب، او د اونۍ په مختلفو ورځو کې به د کچالو په ونو کې د کچالو پیړونه وي. او څنګه یې تیارول غواړو موږ به زموږ په ترکیبونو کې ووایاست.
د تندلارو په ترکیب کې په یوه دوامداره توګه د پکو شویو کچالو سلګونه
عنصرونه:
- د منځنۍ کچې کچالو کچالو - 950 g؛
- د سبزیجاتو تیل پرته له ذائق څخه - 35-45 ملیون؛
- د لرګو لہسن - 3-4 پی سیز.
- اګرګان، خړ - 1 tbsp. سپون
- لوړې لوړې - 10 g؛
- د پوپریکا ځمکه مچ - 25-30 g؛
- د تور تور مرچ - 1 غوشه.
چمتووالی
دا ترکیب ښه دی ځکه چې تیوبران باید د پکاو نه مخکې پاک شي. دا بسیا ده چې په ښه توګه د برش سره وینځئ، په سلګونو کې وخورئ او په پراخه کڅوړه کې واچول شي.
د لشیل غاښونه پاک، د مطبوعاتو له الرې نسکور شوي یا د خټکو په جریبه کې مینځل شوي او د کچالو پیښو ته یې لیږدول. موږ مالګې، د ځمکې تور مرچ، وچ خلیج، خوند سور رنګ لرونکی پاپریکا هم راووو او د سبزیجاتو غوړ پرته له ذائق څخه راووو. کچالو له کچالو سره په مناسبه توګه مخلوط کړئ ترڅو دوی په مساوي توګه د سبزيجاتو ګولۍ پوښ کړئ.
د کچالو د مصدومې سلائسونه د یوې پرتې سره د بیکیک خولې باندې وویشئ، دا د پیر له پری پاڼې سره پوښل، او د هوا تڼیو په منځني کچه یې ځای کړئ. د وسایطو د حرارت درجه لومړنۍ دیرش باید د 180 درجو په کچه وي، او بیا یې دا په 220 درجو کې پورته کړي او سبزيجات چمتو او سپینه راشي.
په تاو کې د لوږو او پنیر مصالحو کې د کچالو سلګونه
عنصرونه:
- د کچالو تیوبونه - 950 g؛
- د سبزیجاتو تیل پرته له ذائق څخه - 35-45 ملیون؛
- د لرګو لرګی یا وچ خولی - 3-4 پی سیز. یا خوند
- پیاز وچ شوی - 5 g؛
- د مصالحې لپاره د مصالحې لپاره
- لوړې لوړې - 10 g؛
- پیرمیسان 120 ګرامه
- د تور تور مرچ - 1 غوشه.
چمتووالی
د دې ترکیب د تطبیق لپاره، موږ آلو پاکوئ او دوی په منځنیو سائزونو کې پرې کړئ. هغوی د اضافي سرد اوبو سره قانع کړئ ترڅو نشایسته پاکه کړئ، او وچ کړئ. که تاسو تازه لہسن کاروئ نو بیا موږ غاښونه پاک کړو او دوی ته د رسنیو یا کوچنیو ګروډیو له الرې پرېږدو. موږ د پامیر اړین مقدار هم پیسو. موږ لوز تازه یا د کچالو پیړیو کې د ګلونو غوړ شامل کوو، موږ هلته مالګه، د ځمکې مرچ مرچ، د مصالحې مصالحې، وچې لہسن او موږ د سبزيجاتو غوړ پرته له خوند پرته اچولې. د کچالو ټوټې په ښه ډول سره مخلوط کړئ ترڅو مصالحې په مساوي ډول تقسیم شي، او په یوه پرت کې د بیکار پاڼه کې خپور کړئ.
په تشناب کې د بیکیک خاک ځای ونیسئ، دا د 220 درجو څخه مخکې مخکې او د 30 دقیقو لپاره چمتو کړئ یا تیار او ګلابي.