ډیری خلک جیلی ساړه غږوي او د دوی برعکس، دوی پخپله د مختلفو خلکو څخه دا ډوډۍ پخلی کوي، په اړه بحث کوي، موږ دا وړاندیز کوو چې موږ د وخت تجربه شوي جیلی ریستوران بنسټ ایښودل او پلي کول. دا ډوډۍ به د فیضې خواړه یا د هرې ورځې لپاره یو لوی سړه ناست وي، او له دې امله د وخت او غوښې محصولات ساتي، او بیا پخلی شروع کړي.
د غوښینو څخه د کلاسیک ترکیب جیلی
پخوا، موږ دمخه د جیلی او چمتووالی ځانګړتیاوې په دې موادو کې تر لاسه کړې چې موږ پوهیږو چې اصلي جیلی اړین دی چې یوازې د غوښي څخه چمتو شي. د ډوډۍ لپاره د هډوکي غوښه نیسي، دا د منلو وړ ده چې د هډوکو د کوینګون د هاضمو هضم په پایله کې پای ته ورسیږي.
عنصرونه:
- غوښین شیخ - 3.4 کیلو ګرام
- پیاز - 680 g؛
- لہسن - 8 غاښونه
- گاجر - 320 g؛
- د لاوری پاڼو - 7 پی سیز.
- د مرچ کاڼي - دوه ټوټې. شګو
- اوبه - 6 لیټره.
چمتووالی
د غوښينو غاښونو کيندل او وچ کړئ، دا د اوبو په يو لوټ ځاى کې ځاى ونيسي او په لوړه تودوخې کې يو بل ته د مايع راوړل. غوښه غوڅه کړئ له 5 دقیقو څخه زیات لپاره، بیا اوبه وڅښئ، شین او پین لوټ کړئ، ټول نوي اوبه سره وخورئ. دا ساده پروسیجر به زموږ سره مرسته وکړي چې له اضافي تسکرو څخه ځان خلاص کړي او د جیل لپاره شفافیت چمتو کړي.
غوښه د تازه اوبو سره ډک کړئ، دا د ساعت لپاره تقریبا پریږدئ، په وخت سره د اوبو له سطحه هیڅ غږ لرې کړئ. د یو څه وروسته، د لرګیو، مرچانو او سبزیانو پاڼو غوږونه، د لیلن لبنان سره په شیل کې واچوئ. لږ تر لږه تودوخه کم کړئ او د 6 ساعتو لپاره یې غوښې پریښودئ. يو څه وخت وروسته، خوسکي د غوږ څخه ليرې کيږي، سبزيجونه له مينځه تللي دي، او پخپله يې مايع فلټر شوي دي. غوښینه غوښه غوښې په ریبرونو کې ویشئ او په هره ډوډۍ کې یې واچوله چې په کوم کې تاسو د نارنج خدمت کول. غوښین د روښانه ویروس سره وخورئ او د ریفورجیک په هرڅه کې د شپې ځای ونیسي یا تر هغه چې بشپړ بشپړ شوی وي.
د روسیې جیلی - ریچرډ
د دې حقیقت سره سره چې د نړۍ خواړه د ټیکنالوژۍ مطابق، جیلی یوازې د غوښینو څخه چمتو شوی، په روسي روایت کې دا ترکیب د پوخ پټو او غوښې تولیدات لکه غوږونو کې شامل دي. په حقیقت کې، د انارو زیاتوالی اضافي اضافي ضمانت دی چې وروره به ښه پخه شي، ځکه چې دواړه غوږونه او غوږونه ډیری کوګن لري.
عنصرونه:
- د پوخ شاکر د ټوکر - 1 پی سی سره.
- غوښه غوږ - 1.4 کیلو ګرام
- د انګور غوښه - 620 ګرامه
- پیاز - 115 g؛
- گاجر - 65 g
- مرچ مرغ - 1 کڅوړه؛
- غوړ - 1 سر.
چمتووالی
د پخلی کولو دمخه، د غوښې ښه چمتو کول: که اړتیا وي، خټکی، وچ کړئ او چټکه کړئ. د غوښې ټول محصولات په ژوره سټینpan کې ځای په ځای کړئ او د اوبو سره پوښ کړئ. د حرارت کولو لپاره انتظار وکړئ او په چټکۍ سره تودوخه کم کړئ - فعال کڅوړې ورور کولی شي جیلی تودوخه جوړ کړي، له دې امله ډاډ ترلاسه کړئ چې دا نه شي اچولای. غوښې غوټۍ یو ساعت لپاره وخورئ، او وروسته له سبزيجاتو، مرچونو او چټکو لوګو اضافه کړئ. غنم د راتلونکي جیلی کیپ سره پوښ کړئ او وروره پریږدی چی د 5 ساعتونو لپاره پخلی وکړی. کله چې وخت تېر شو، ټول سبزيجونه لرې او پرېږدي، غوښه وخورئ او د ریشې له مینځلو سره مخ کړئ، او وروره فشار کړئ. غوښه په یو مصرف شوي ډوډۍ کې وویشئ او غوږ یې وچ کړئ. په ژمي کې کلاسي جیلی پریږدئ ترڅو چې په بشپړه توګه ټینګ شي.
د جیلیټین سره د کلاسیکی جیلی رییس
عنصرونه:
- د هډوکي په اړه د چرګانو غوښه - 1،1 کیلوګرامه؛
- پیاز - 115 g؛
- گاجر - 115 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- د نوری پاڼه - 1 مخ.
- د جیلین پاڼه.
چمتووالی
چرګ د اوبو سره پوښ کړئ، سبزيجات او غوښه وچ کړئ، او وروسته په يو ساعت کې واچئ. د وخت له پای ته رسیدو وروسته، د پاتې مایع حجم اندازه کړئ او له هغې څخه د جیلین اړین مقدار محاسبه کړئ. د جیلینټ مینځ ته کیږدئ، دوی په مرچونو کې د چرګانو غوږونه راوباسئ او هر څه په بشپړ ډول سخت کړئ.