د نړۍ د مینه والو په اړه ډیر څه ویل شوي چې د ډک ډکول ډکول، مګر موږ باید په جلا توګه د خپل د نړۍ والیت په اړه خبرې وکړو. دا ډول ډکول کولی شي د خوږو کیکونو لپاره، یا د پنیر او ګرین سره د ناڅاپي پیسو بنیاد وي. په عین وخت کې، د ازموینې اساس خورا خورا متفاوت وي، او کوټی پخپله پخپله د سختو شیانو سره یوځای کیدای شي د دې ډول طرزالعمل چوکاټ کې.
اوسیټین پائي د پنیر او ګرین سره
دا ډول پیسې به هغو کسانو ته خوند ورکړي چې نه غواړي، یا د تشناب کې پخلی کولو فرصت نلري. د اډې لپاره غوټ ساده خم دی، مګر دا به ثابت شي چې دا یې ثابت کړي.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- کیفیر - 235 ملیونه؛
- اوبه 235 ملیونه
- خم - 10 ګرامه
- اوړو - 475 g
- مکھن - 35 ګرامه.
د بشپړولو لپاره:
- پنیر - 330 ګرامه
- brynza - 170 g؛
- خړوب - 65 g
- د مخلوط شنه ساینس ډوډۍ.
چمتووالی
د ازموینې لپاره، دا کافی دی چې د حرارت درجه د 40 درجو څخه زیات نه تودوخه کړئ، دا ګرمه کیفیر ته واچوئ او د مایع مخلوط سره مینه ولرئ. جلا جلا خواړه د اوړو سره وصل کړئ. اوبو ته د اوبو او کفارو غوږ ونیسئ او خټکی مکره زیاته کړئ. چمتو ټوخه، ګرمه تودوخه پریږدئ.
ټوټه شوي پنیر د خړوبی کریم، کوټی، پنیر او غوټی ګرین سره مخلوط کړئ.
ټوخه ټوټه په څلورو برخو وویشئ، هر یو په یو ډیسک کې وسوځئ، د ډک برخه پورته کړئ، کنډکونه سره یو ځای کړئ او په نوبت سره پایله یې پایله بیرته په ډیسک کې ودروله.
د پګانو سره د پنیر، کوټی پنیر او ژړا سره د ګرمې مکھن په واسطه ټیټه تودوخه تاوه کړئ.
جیل شوی پنی پنیر او بوټس سره - لارښود
عنصرونه:
- کیفیر - 380 ملیون؛
- مکھن - 145 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړه - 285 g
- پنیر - 210 ګرامه
- د بکس پاؤډ - 1 1/2 ټیسټ.
- شکر - 15 g؛
- د هریري ګوتو.
چمتووالی
غوږیدونکی مکړه د شکر، هګۍ او مستو سره وخورئ. د ټوخه وچ وچوونکي سره نښل کړئ او په مايع کې وسوځئ. د ټوټې ټوټې کولو وروسته، نیمایي په موټرو کې واچوئ. د پنیر پوډولائٹ کوټولائٹ، د شنه سره مخلوط، د پورته څخه ډکول تقسیم کړئ او پاتې پاتې ټوټې ډک کړئ. د 20-25 دقيقو لپاره په 195 درجو کې پکښي.
پف کیک د پیټۍ ډوډۍ جوړوي چې د پنیر او ګرین سره
عنصرونه:
- لابش - 2 پاڼی؛
- خړوب - 165 ګرامه
- سخت پنیر - 155 g؛
- پنیر - 430 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د مخلوط شنه ساینس ډوډۍ.
چمتووالی
د پیټی ډوډۍ یو شی د مناسب بیکیک ډوډۍ په ځای کیږدئ. د هغې په سر کې نیمه برخه د سخت پنیس څخه د بوټو او کوټیو سره پنیر ویش. د پیټی د ډوډۍ کنډک سره یوځای کړئ. د هګۍ او خولې کریم کوم چې د هغې نیمایي برخه اخلي. د پیټی ډوډۍ، ډکۍ او خټکی کریم تکرار کړئ. د کیک او هګۍ پاتې پاتې مخلوط سره کیک وچ کړئ. په یو ساعت کې 180 کیلو.