هیڅ مهم نه دی چې د Plov ریکارډ په پام کې ونیول شي، دا یوازې دا ډول افتتاحي لقب ترلاسه کولی شي که چیرې دا په ځانګړو لوبو کې ککړل شوي - کومان. دا د ډډ دیوال شوی پلډر دی چې نه یوازې د توکیو یونیفورم چمتو کول چمتو کوي، د تودوخې د ساتنې او خپریدو څخه مننه، بلکې د ټولو ذائقو ساتنه هم کوي.
په کزان کې د پیلوټ د پخلی لپاره لارښود
عنصرونه:
- غوښین (ټنډلوین) - 750 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 80 ملیونه؛
- سپینه پیاز - 210 ګرامه
- گاجر - 210 ګرامه
- پوپریکا - 6 g؛
- cumin - 5 g؛
- corander - 3 g؛
- د لوری پاڼو - 2-3 پی سیز.
- وریجی (اوږد غله) - 290 g
- د لوز سر.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو په قویه کې یو پیلوټ وخورئ، غوښین ټنډلوین یا د غوښینو بل کیفیت ټوټه د فلمونو او رګونو څخه پاکه شوې، که کوم. وروسته، موږ غوښه وچو او په لویو کیبلونو کې پرېښودل کیږي.
موږ کولډرو تودوخه کوو او په هغې کې یې د سبزیجاتو غوړ زیات کړ. په لومړنۍ غوړ کې مو د غوښي ټوټې ټوټې کړې او د 6-7 دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې دوی غوڅ شي. اوس تاسو کولی شئ تودوخه راټیټ کړئ او سبزيجات یې ککړ کړئ: کټین پیاز او ګازو. د څو دقیقو وروسته، د کرسیکا مواد، د پوتریک، سینه او جریان سره ویش، د لالچ پاڼې وخورئ او ټول 400 ملی لیتره اوبه واچوئ. د 40 - 45 دقیقو وروسته، غوښه باید ټوټه شي او نرم شي، نو تاسو وريجی اضافه کولی شئ.
مخکې له دې چې د وریجو تخمونه پاکو اوبو ته وسوځول شي، بیا یې غوښه وباسئ او یو بل لیټره یې واچوئ. د وريجو په اضافه کولو سره، دا مخلوط نه کړئ، مګر په مرکزي مرکز کې د لوز سر ولیکئ او تر هغې پورې انتظار مه کوئ چې ټول نمی جذب شي (نږدې 10 دقیقې). د 7-10 سوراخ سطحه د بھاپ څخه د وتلو لپاره جوړه کړئ، ډک پوښ سره یوځای کړئ او تودوخه کمه کړئ. اوس په قالب کې د پیلوف چمتو کول به نور 15-20 دقیقو وخت ونیسي. کله چې وخت تېر شو، کانتینر له تودوخه لیرې کړئ، چای ته اجازه ورکړئ چې د 15 دقیقو لپاره ودریږي او مخلوط کړئ.
د قند څخه د قند په قالب کې
عنصرونه:
- سور - 1،2 کیلوګرامه
- وریجی (اوږد غله) - 420 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 90 ملیونه؛
- گاجر - 130 g؛
- سپینه پیاز - 210 ګرامه
- د لوز غاښونه - 4-5 پی سیز.
- ګرمي مرچ مرچ
- ګرین - 4 ګ.
چمتووالی
دا مهمه نده چې تاسو په یوه قاعد کې یا په دودیزه ډوډۍ کې پیلوف پاک کړئ، غوړ تېل ته واچوئ او په اور کې یې وساتئ. پداسې حال کې چې تېل ګرميږي، غوښه باید د ډوډۍ، ټولو رګونو او فلمونو څخه پاکه شي، او بیا د لوی کیوبونو کښینول او د سوځیدلي غوړ کې واچول شي. پداسې حال کې چې مرغ به خړ وي، تاسو پیاوړی وخت لرئ ترڅو پیاز او گاجر پرې کړئ. سبزيجات غوښه ته واړوي، بيا بيا ځآى کړئ او وروسته يي مرچ (ذائقه) او جينج کړئ. غوړ د اوبو سره وخورئ ترڅو دا پوښ واخیستل شي، او دقیقی 40-45 دقیقو پریږدئ، وخورئ او نرم کړئ. وروسته له دې چې د ګلاب په وریدو کې وریجو واچوئ، پاکو اوبو او موسم ته واخیست. د رمپ سره مخلوط اړین نه دی، دا یوازې د اوبو سره ډک کړئ، دوه سانتي متره پوښ کړئ او پریښودل یې پریږدئ. په مرکز کې د لرګو اوړو ځای نیسي، د بھاپ څخه د وتلو لپاره ځینې سوراخونه جوړوي او پیلوف پریږدي ترڅو د لاندی لاری چمتو کړي.
د بتانو څخه Pilaf په یوه قالب کې
د بتانو څخه Pilaf د دې ډوډۍ ترټولو دودیز توپیر نه دی، مګر، دا دومره لږ خوند نه دی. که تاسو بت نه خوښوی، نو تاسو کولی شئ په چرګ کې د Plov دا ترکیب په چټکه سره د چرګانو سره بیا تکرار کړئ.
عنصرونه:
- د سبزيجاتو غوړ - 60 ملیونه؛
- سپینه پیاز - 190 ګرامه
- د لرګو لبنان - 3 پی سیز.
- بت - 1،5 کیلوګرامه؛
- cumin - 5 g؛
- گاجر - 430 ګرامه
- وريجی - 550 ګرامه
- شنه پیاز او انار د ډک کولو لپاره.
چمتووالی
موږ په ډیره اندازه ګاز او پیاز پرې کړل، او بیا یې موږ په لوی مقدار کې د تیلو په لیږد کې نیغ په نیغه د کولډر کې لیږو. د 4-5 دقيقو وروسته، موږ سبزيجات، ګوتو او د بت لويو ټوټو ته چې پخوا د پوستکي څخه معاف شوي دي علاوه کوو. کله چې د بکس ټوټه ټوټه ټوټه شي، دا اوبه د اوبو سره ډک کړئ ترڅو وروسته پوښ شي، او وروسته یې د 40 - 45 دقیقو لپاره نرم شي. د څښاک غوړ کې وخورئ، د 2 سانتي مترو اوبو او مالګې واچوئ. پایپ لاین د لاندی لاندی تیاری ته پریږدئ.