د وریجو او غوږو غوښې - په مناسبه توګه سره ګډ شوي. د غواګانو او وريجو د لازمه شتون شتون سره د خوړو مختلف بیلابیلونه د ډیرو هیوادونو او خلکو د پاک رواجونو کې موندل شوي. البته، یو شمیر نور عناصر اړین دي، دوی په ځانګړو لوښو کې توپیر لري، دوی سبزيجات، کله ناک میوه) وچې میوه (، خوشبو بوټو او مختلف مصالحو کېدای شي.
تاسو کولی شئ د انارو او سبزیانو سره په بیلابیلو لارو کې وریجی وکرئ، د بیلګې په توګه، د بالکان پاکولو رواجونو څخه یوه غیر پیچلې الرښود.
د غواګانو سره د وریجو لارښوونه
عنصرونه:
- د انارو غوښه خورا چټکه نه ده (هام، سکاپولا، ګړۍ) - شاوخوا 600 ګرامه؛
- وریجی - شاوخوا 300 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- د مختلفو رنګونو مرچ مرچ یا سور - 2 پی سیز.
- خاوره مصالحې - ستاسو د خوندیتوب مطابق (چمتو شوي مخلوط کارول کیدی شي)
- ځمکوپراکا 1-2 ټنه؛
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- لہسن - 3-5 غاښونه.
- تازه تازه تازه بوټي (اجماع، بیسل، قطار او نور، مګر ډیلی نه).
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
په یوه جلا کڅوړه کې، وريجې د څښاک اوبو سره یوځای کړئ، د 10 دقیقو وروسته، اوبه وڅښئ او وریجی په ښه توګه د ژمي چلولو اوبه سره وخورئ. پخلی په یوه قویډن کې ډیر ښه دی یا ډیری دیوال شوي ساسپین، او ژور ګړندي پین به راشي.
د سبزیجاتو تیلو سره په نرمه کښت کې پیاوړی پیاوړی کړئ تر څو چې منځنۍ سیوري بدلون ومومي. غوښه غوږ کړئ، کوچنۍ ټوټې کې پرې کړئ (د پیلوټ یا لږ څه په توګه). تودوخه کمه کړئ او ټول د 30 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې یوځای کړئ، په ځینو وختونو کې فشار راوړل او اړتیا وی که اوبه. د مچرو مرچ، د روميانو پیس، کپرکي، مصالحې او وینې چای شامل کړئ. لږ څه غوسه ټول د اوبو سره ډک کړئ تر څو دا د 1-1.5 ګوتو لخوا تیریږي. یوازې یوځل مخلوط کړئ، نور نه.
د پښو پوښ ولرئ او ټيټ تودوخه تر هغه چې چمتو وي، دا دی، تر هغه چې د مایع تبصره کوي (د دې لپاره چې دا د وریجو د ګنډو په جوړولو کې ښه کار دی او په دوی کې د لشکرې ټوټې ځای ونیسي، لکه څنګه چې د پیلوف پخلی کول). پخوا تیار شوي انار د وریجو سره کیدای شي په تودوخې تشناب کې ونیول شي پرته له دې چې د 20 دقیقې لپاره په ټیټه درجه حرارت کې ولګول شي - له دې امله د دې ډوډۍ ذمه به ډیره زړه پورې شي.
که چیرې تاسو د دې ډوډۍ د رومي کڅوړې له جوړښت څخه جلا کړئ (یا شاید، سور مرچ مرچ، که څه هم مرچ اختیاري وي)، تاسو کولی شئ د تازه قواعدو ټوټې او د مختلفو وچو میوو اضافه کړئ چې لږ (ممیز، میوه، وچې زردالو) لږ وي. خړوب شوي میوه، البته، لومړی باید په ابلاغ اوبه کې راوبلل شي او د شاخونو څخه یې د ونو لرې کړئ. د انګور، قهوه او وچو میوو سره د انګور خورا ډیر خوند دی.
د څښاک څخه د دغو لوښو څخه تاسو کولی شئ روښنايي الکولي (میز یا پیاوړې)، راکیا یا پالکا.