د پسرلی سبا تر ټولو مشهور فصل په بشپړ ډول روان دی، ځکه چې یو ځل بیا اجازه نلري چې لوچین د بوټو د سبزیجاتو او پینکیکونو چمتو کولو لپاره راځی، اجازه راکړئ د غوښې، خوشبو سټو او ډیر پنیس سره د تیو سره ونیسو.
د غوړیو په غوښه کې د مینه شویو غوږو سره کوغونه
عنصرونه:
- مکھن - 25 g؛
- مرچ مرچ - 90 g؛
- پیاز - 90 g؛
- ځمكه غوښه - 500 g؛
- زچینی - 4 پی سیز.
- میتریلایلا - دوه توکي؛
- ځمکی جیو - یو چاسون
- وچ شوی لہسن، مرچ، پوپریکا - 1/2 1/2 ټیټ.
چمتووالی
پداسې حال کې چې تنور 200 درجو ته تودوخې ورکوي، موږ د زوککي کشتیو ډکول چمتو کولو لپاره کافي وخت لرو. د خړوبی مکرو په باره کې موږ د خوږ مرچ او پیاز کیوبونه لیږو. غوړ سبزيجات د منرال غوښه سره يوځاى کيږي او د جنين، مرچ، ځمکني پوپريکا او وچ شوي غوړ سره ډک کوي.
زچیني په نیمایي ویشل کیږي او د چمچ کارول، ټول تخمونه لرې کړئ. نتیجه کیدونکی غوښه د میوو غوښه ډک شوی، موږ کښتۍ د ورق سره پوښلې او 17 دقیقو لپاره تشناب ته اچول. وروسته، موږ ورق له مینځه یوسو، دا پزنی د پنیر سره وویشئ او پخې شوي بیرته بیرته راګرځئ هیڅ شی نه پوښئ. بله 10 دقیقې او ډوډۍ به د ذوق لپاره چمتو وي.
په چرګانو کې د چرګانو کښت او غوږو سره مرغۍ
عنصرونه:
- زچینی - 4 پی سیز.
- د چرګانو منډه - 300 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- پیاز - 80 g؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- اوړه - 20 g
- د روميانو چټک - 140 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې د تشناب په مینځ کې غوښین غوښه ونیول شي، سبزيجات نیمایي ته وخورئ او اصلي له دوی څخه راووړئ. په یو ساسپین کې یو کوچنی مکه ګرمولو وروسته، اجازه راکړئ چې پیاز او ابرجینګ په هغې باندې پکا شي تر هغه پورې چې ورو ورو نرم شي. میوه شوي غوښه د ریست شویو سبزیجاتو لپاره وټاکئ او د بشپړ چمتووالي انتظار ته ورسیږئ. د اوړو په واسطه د کښتو لپاره ډوډۍ راټول کړئ، مخلوط کړئ او چاس وخورئ. موږ د مایعاتو غوښه د اسکواش کښتیو په حجرو کې د سبزيجاتو سره ځای پرځای کوو او ډوډۍ په 180 درجې تفتیش کې ځای پر ځای ساتو. زچچینې د کان کیندنې غوښې سره باید د نیم ساعت لپاره توی کې وي.
ريکارډ: د غوړو په منځ کې د منحل شويو غوښو او وريجو سره زچکين
عنصرونه:
- زچینی - 2 پی سیز.
- وريجی - 60 g
- پیاز - 60 g
- چیری ټیمونه - 100 g؛
- د چرګ مچ - 320 g؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- د یوې ښخ شوي بادام؛
- د سيند سيند - 3-4 پی سیز.
- Feta پنیر - چک کول
چمتووالی
د خوړو چای تر هغه چې چمتو وي. د لیزن سره پیاز پیاوړې کړئ، سبزیجاتو ته د چیری ټیمونو کموالی، او د 3-4 دقیقو وروسته - د چرګانو کموالی. کله چې لنډمهاله ګنډې او روميان د ماسشین آلو ته راځي، موږ ډوډۍ له اور څخه راوباسه او د شین ټن، مغز او وریجو سره یې ګډ کړئ.
مرورې په نيمايي کې وخوري او اصلي پاملرنه له هغوی څخه لرې کړئ ځکه چې د ميوو ديوالونه مه وهي. نتیجه کښتي بوټي ډکوي او د 15 دقیقو لپاره تشناب کې میوه شوي غوښه سره لوچیني ځای لري. د فیټا سره چمتو شوي غذایی توکی.
زچچیني په غوړ کې د کانونو او پنیر سره مینه لري
عنصرونه:
- یو څو لوی زیکین؛
- پیاز - 70 ګرامه
- مرچ مرچ - 70 g؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- د فيل مرچ 350 ج.
- د رومي سپوږمۍ - 400 ملیونه؛
- د وچو ایټالوی بوټو مخلوط - 1 کڅوړه؛
- ګرم شوي موزززیلا - دوه ټوچک.
چمتووالی
لوی لوچینین د 3-4 لویو برخو څخه مینځ ته راځي. هر یو ټوټی چې یو جام ته وګرځوي، د سبزیانو اصلي بڼه د چمچ سره راوړي، پرته له لاندې او دیوالونو اغیزه وکړي. مرچ او د لشکر پیټۍ سره کندې پیاز کړئ. کله چې سبزيجات نیمه پاخه شوي وي، غوښه یې غوړ ونیوله او دوی ته یې اجازه ورکړي. د سبزيجاتو غوړ سره غوښه وخوري، د بوټو سره موسم او د 10 دقيقو لپاره ځي. د جام په مینځ کې ډکول ډک کړئ او په لومړنۍ تڼۍ کې د بیکار پاڼې په ځای کړئ. زچچینی د غوړ شویو غوښو سره پخیږي، په 20 دقیقو کې چمتو کیږي، مګر هیله مه کوۍ چې دوی د استخراج کولو څخه څو دقیقې وروسته پنیس سره وویشئ.