د ګرمو ورځو د رسیدو سره، ترټولو مشهور ډک اخترشا دی، دا هغه ترکیب چې واضحه محدوديتونه نلري. د ساړه سوپ جوړښت ډیر غیر معمولی دی چې حتی د دې خواړو ځانګړي عاشق د حیرانتیا توان لري. ډیری اصلي نظرونه په لاندې رستیو کې بیان شوي دي.
تاسو د اکروشکی لپاره څه اړتیا لرئ؟
مخکې له دې چې د اوکروشکا پخلی وکړئ تاسو باید د ترکیب په جوړښت باندې پریکړه وکړو. د دې په پام کې نیولو سره کوم ځانګړي لارښوونې شتون نلري، یوازې د خوړو غوره توب غوره کړئ. اصلي حالت - سوپ باید ساړه وي او عناصر په نرمۍ سره پرې وخوري.
- عصري کلاسيک اوکروکا د پیاوړي کچالو، هګیو، تازه ککچو او د غوښې اجزا دي: جوش شوي چرګ، سور او ویاړ. اکثره غوښه د سایج یا حام سره بدله شوې.
- د خوړو ډک کړئ، د خپل خوندیتوب وروسته. اوکروشکا، یو پخوانی نسخه په دوديز ډول د کفاس سره سمون درلود. وروسته د پاک کارپوهانو د کیفیر، ونې، معدني اوبو سره د سوپ کمزورتیا پیل کړه.
- د ډوډۍ سبزیج ترکیب خورا ډیر ورزش دی. تاسو کولی شئ ځان ځان ته کچالو او کچالو ته محدود کړئ یا د لیست، ګازو، کڅوړو او ګازو سره د سوپ زیاتولو له الرې لیست پراخ کړئ.
څنګه د اکروشکا کڅوړه په kvass ککړئ؟
د کالو په اړه د اوکروشکا لپاره یو پخوانی لارښود لږ تر لږه د اجزاو شمیره لري. غوښه حاصل شوي، پخې شوي یا وچ شوي او په مختلفو وختونو کې د مختلفو ډولونو کارول کیږي، د بیلګې په توګه د غوښینو او چرګانو څخه. د شین رنګ یو ډول کیدای شي د خوندیتوب سره توپیر ولري، هیڅ روښانه محدودیت شتون نلري، ممکن ممکن ډلی او شنه پیاز کافی وي.
عنصرونه:
- جوش شوي کچالو - 4 پی سیز.
- ابلاغ شوی ویال - 200 g؛
- د جوش شوي چرګ سينه - 200 g؛
- هګۍ، سخته شوي - 4 پی سیز.
- تازه کڅوړی - 3 پی سیز.
- ډنډ، شنه پیاز؛
- سپینه کفاس؛
- خټکی - 150 ګرامه.
چمتووالی
- سبزيجات، هګۍ او غوښه د کوچنۍ کوب سره وخوري، هرڅه په يو کنټرور کې مخلوط کړئ.
- د خټکی کریم ډک کړئ، مخلوط.
- د یو ساعت لپاره ریفورجینټ ته کډه وکړئ.
- کله چې خدمت کوی، کټ کښتونه اضافه کړئ.
د سیرم په مقابل کې لارښود
اوکروشکا، د ونو لپاره یو ترکیب، د ډوډۍ یو ډیر عصري نسخه، مګر ډیری ډوډۍ خوړونکي شو. دا ساړه سوپ یو څه خام راځي، ځکه چې د ذوق توازن اکثرا د سینټریک اسید د لوچ اضافه کیږي. بنسټیز جوړښت کولی شي یا غوښه وي، یو زړه بوټو یادښت به یو مډی راوړي.
عنصرونه:
- ham - 300 g؛
- ابلی شوی هګۍ - 5 پی سیز.
- جوش شوي کچالو - 4 پی سیز.
- میش - 200 g؛
- تازه کڅوړی - 3 پی سیز.
- شنه
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- سیرم؛
- مالګې، د سینټریک اسید پوټکی.
چمتووالی
- ټول اجزاوې د کوچني چرګانو سره پرې کړئ.
- نمک، د لیمو ډبره، د خړ کریم او سرد سیرم فصل.
- Okroshka سیروم به نیم ساعت کې خدمت لپاره چمتو وي.
اوکرروکا د معدني اوبو په اړه
یو ساده اوکروشکا، په اوبو باندې یو ترکیب، ډیر ژر چټک چمتو شوی دی. دا ډوډۍ آسانه ده، مګر قانع کول، چې په ګرمې ورځې کې خورا مهم دی. دا سوپ مخکې له دې چې بیرته اخیستل شوی نه وي. یوازې ټولې اجزاء پرې کړئ، اوبه او د خوند کریم ډک کړئ او پخپله پخپله خورا آسانه کړئ، د بوټو، مصالحو او نورو اجزاوو سره ستاسو په خوښه کې ډک کړئ.
عنصرونه:
- ابلاغ شوي ویال - 300 g؛
- کچالو په یونیفورم - 4 پی سیز.
- تازه ککرز - 3 پی سیز.
- هګۍ، سخته شوي - 4 پی سیز.
- شنه پیاز، ډیل؛
- مالګه، سینټریک اسید؛
- د غوړ کریم یا میئونیز - دوه ټوټه. l.
چمتووالی
- په بشپړه توګه ټول اجزاء پرې کړئ، په یو کانټینر کې مخلوط کړئ.
- د پلیونو په وسیله د ډوډۍ بنسټ ایښودل، یو سپین خام کریم یا میئونیز وساتئ، معدنی اوبه راوباسئ.
- اوکروکا په اوبو باندې چمتو ده. د خوند خوندیتوب، که وغواړئ، سینټریک اسید اضافه کړئ.
څنګه د اکروشکا پخاطر په کفیر ککړ کړئ؟
تر ټولو ډیر سنتر شوی دی د اکسش سره د ساسیج سره، د دوتۍ جامې لري . بنسټیز جوړښت کولی شي نوي دودونو سره دودیز یا بشپړ شي. د ځینو مڼو او کڅوړو ککړولو هڅه وکړئ، دوی به نور بشپړ او اصلي سوپ جوړ کړي. که کیفیر خام دی، نو اضافي مصالحې ته اړتیا نشته.
عنصرونه:
- سایج - 300 ګرامه
- هګۍ، سخته شوي - 5 پی سیز.
- د کچالو غوړ - 4 پی سیز.
- تازه ککرز - 3 پی سیز.
- ماده - 200 g؛
- د تاکري ټوټې - 2 پی سیز.
- مالګه
- کیفیر.
چمتووالی
- ټول محصولات د کوچني کیوب سره ولرئ، هرڅه په یو کانټینر کې سره مخلوط کړئ.
- نمک، په کفیر کې اچول، په فرخچال کې اچول.
- اوکروکا به نیم ساعت کې چمتو شي.
اوکروشکا میونیزیز کې
اوکروشکا د میونیز سره د اوبو په اړه - یو ترکیب په بشپړه توګه نامناسب دی. دا ډوډۍ د راتلونکي کارولو لپاره چمتو کیدلی شي یا په ساده توګه اجزاء کښینې او ستاسو په پلاټ کې ډک کړئ. ځینې وختونه د سوپ لپاره یو کوچني سرکی اضافه کیږي ترڅو چک لږ لږ کړي، مګر دا یوازې په اراده کې وي. بنسټیز جوړښت اوس هم کلاسیک - غوښه، سبزيجات او شنهان دي.
عنصرونه:
- جوش شوی سور - 200 g؛
- ham - 200 g؛
- هګۍ، سخته شوي - 5 پی سیز.
- تازه کڅوړی - 4 پی سیز.
- د کچالو غوړ - 4 پی سیز.
- اوبه، میئونیز؛
- شنه
- مالګه او سرک 6٪ - خوندیتوب.
چمتووالی
- غوښه، هګۍ او سبزيانې پرې کړئ، په یو کڅوړه کې مخلوط کړئ.
- د پلیټ، مالګې په برخه کې اډه وویشئ او په 1 ټنه کې یې واچوله. انګور او 1 1 tbsp. l. میئونیز. ډیریږی.
- په اوبو کې وخورئ، د سوپ موټی تعویب کړئ، فصل د شنه سره.
د اوکروشکا غوښه
اوکروکاکا د چرګانو سره - دا نسخه ساده ده. غوښه مخکې مخکې چمتو کړئ. دا په خوندوبو اوبو کې کرل کیدی شي، مګر د خوږ وړ نازی پاڼی چې مصالحې کې پخیږي، دا په توری یا مایکرووی تیو کې ترسره کیدی شي. سربېره پردې، تاسو کولی شئ د غوښې اجزاوو نور ډولونه وباسو: وایل او هام. د شتمنۍ او ناپاکه خوږ درملنه به وي، چې کیدای شي له هر څه ډک شي، اوبه او خام کریم به یې وکړي.
عنصرونه:
- پکی فلټری - 300 ګرامه
- ابلاغ شوی ویال - 200 g؛
- ham - 300 g؛
- تازه ککرز - 4 پی سیز.
- ماده - 200 g؛
- ابلی شوی هګۍ - 5 پی سیز.
- خړوب - 200 g؛
- سرې 6٪ - 100 ملیون؛
- اوبه؛
- شنه، مالګه.
چمتووالی
- د غوښې ټولې برخې پرې کړئ، هغه په لوی کڅوړه کې واچئ.
- سبزیان او هګۍ وتړئ، د شنه ساینسي ټوټه کړئ.
- هرڅه، مالګې سره مخلوط کړئ، سرک او خولې کریم، مخلوط کړئ.
- په اوبو کې وخورئ، هڅه وکړئ، د خوند لپاره د سرک او مالګې اضافه کړئ.
- د چرګانو غوښین، غوښه او هام سره د غوښې خوند به په یو ساعت کې چمتو شي.
اوکروشکا سره مډال لري
غیر معمولی حرکت اکروشکا د مندی سربیره په خړوبی کریم کی . د سبزيجاتو لمر وړاندوينه د ډوډۍ خرابه نده، په برعکس دا دا خورا اصلي وي. د ډوډۍ ډکولو لپاره دا غوره ډوډۍ یا ځانګړي آکسروسیکیم سپین سپین کفاس دی. دې ته په پام سره چې مچۍ یو شتمنې ذائقه لري، اصلي عناصر د دې لپاره غوره دي چې بې طرفه تازه کڅوړی، سایج یا د غوښې غوښې او هګۍ وکاروي.
عنصرونه:
- ham - 400 g؛
- غوړ شوی غوښه - 300 ګرامه
- تازه کیکګانې - 5 پی سیز.
- daikon - 200 g؛
- سخته هګۍ - 5 پیسې.
- د لرګیو غوړ او پیاز؛
- خولې کریم؛
- kvass.
چمتووالی
- غوښه، سبزيجات او هګۍ پري کړئ.
- هر یو په کڅوړه کې مخلوط کړئ، د مالګې سره موسم، خولې کریم اضافه کړئ، ډک کړئ.
- د سوف د کثافت تنظیم کول.
- د یو ساعت وروسته خدمت وکړئ.
اوکروشکا د چرګانو ورور په اړه
خوندور او خوند لوبغالي له منځه تللي، د چرګانو ورور ډک شوي . دا باید مخکی ویل شوی وی او په بشپړ ډول یی مینځل کیږی. د ورور چمتو کولو لپاره، د چرګانو څخه ګټه واخلئ، د سبزيجاتو سره ضمیمه کړئ تر څو دا خورا غني او اروماتيک کړي. غوښه د ډوډۍ پر بنسټ ولاړه شي. اضافي اجزاء دودیز رواجونه کاروي: سبزیان، شنه، او خړ کریم.
عنصرونه:
- د چرګ وروڼه
- د چرګانو غوښه - 200 ګرامه
- تازه ککرز - 3 پی سیز.
- غوړ شوی هګۍ - 4 پی سیز.
- د انګورو پیاز، خالی او اجماع؛
- غوړ کریم
چمتووالی
- غوښه غوړ کړئ.
- چرګ هګۍ او سبزیانې، د چرګانو او کټیو سره مخلوط.
- وروره وخوري، مخلوط، ذائقونه اضافه کړئ، مالګې.
- د شوروي په څیر خوږ سوکاله اکروش به په یو ساعت کې چمتو شي.
زبانی اوکروشکا - نسخه
Lenten okroshka د غوښې په پرتله لږ خوند دی. دا ډوډۍ د څو برخو او حیرانتیا سره بډایه او اطمینان لري. د جوړښت څخه اړینه ده چې د هګیو او غوښې د لیرې کولو لپاره اړین وي، او د ډوډۍ او اوکروساییکیم کفاس ډکولو لپاره اړین دي. ډیری وخت په ډوډۍ کې اضافه مرغومې) تاکید شوي یا خامه شوي (، کله ناکله، که غذا اجازه درکړي، د جوش شوي سکواډ کارول.
عنصرونه:
- میډش - 300 g؛
- تازه کڅوړی - 4 پی سیز.
- کچالو، په یونیفورم کې پکاش - 5 پی سیز.
- تڼۍ - 1 ډډ
- پیاز شنه، ډیل؛
- مېږه
- کڅوړه ډوډۍ
- مالګه.
چمتووالی
- ټولې سبزیانې وخورئ، په یو کڅوړه کې مخلوط کړئ.
- میوه، مالګه، مخلوط کړئ.
- د یو ساعت لپاره کڅوړه وخوري او ریفورم کړئ.