زچینی د رڼا د رڼا په مینځ کې د محبوبانو ترمنځ ډیر مشهور دی، ځکه چې دا یو تن داوطلب، جوس رسی او د کالیو کې ټیټ لري. د دې سبزی ذائقه خورا تازه ده، مګر دا حقیقت د خرابۍ په سترګه کیدی نشي. برعکس برعکس دا چمتو کیدی شي د بیلابیلو اجزاو، موسم فصلونو او مصالحو په واسطه چمتو شي، پرته له دې چې د ذائرو یا خوندونو نه بې برخې کیدو څخه ویره وي. هر وخت، نتیجه به یو نوی رڼا یا ډیر شدید وی، مګر په هر حالت کې یو سواد او یقینی کاروونکی ډوډۍ.
نن موږ به د پنیس سره د سوک لرونکي کڅوړو جوړولو لپاره د انتخابونو په اړه خبرې وکړو. په دې حالت کې، دوی خوشحاله کیږي، د کڅوړو کڅوړه ذائقه لري او په ورته وخت کې خورا غذايي مواد دي، ځکه چې دوی په تڼۍ یا څو اړخیزه کې پخي شوي، او د ډیری غوړ سره د کڅوړې پین نه کې.
تورګانې او پنیر سره پګړۍ
عنصرونه:
- زچینی منځنۍ اندازه - 2 پی سیز.
- د ورته انداز تازه تازه توپوټا د زیکچینی سره - 3 پی سیز.
- سخت پنیر - 220 g؛
- لہسن - 3 لزه
- مالګه - ذائق.
- تور مرچ - چک کول
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه؛
- ټوټې ټوټې
چمتووالی
محکمونه وچول شوي، وچ شوي او په حلقو کې کښیني، یو سانتي متره موټرو، د مالګې سره مینځل شوي او د لسو دقیقو لپاره پاتې دي. بیا موږ یو ناپین یا یو کاغذ تولیه د جوس سره چې جلا شوی وی، ډک کړئ او یو پرت په غوړ شوي بیکیک پاڼه یا د مناسب بیکیک ډوډۍ باندې خپور کړئ. له پورته څخه، موسم په هرې ټوټې کې مرچ، کټی للاس او ځای د کانټینټ څخه دمخه د کښتۍ، چوکۍ، مرچ او د تنکیو یوې برخې په سر کې، د 30 دقیقو لپاره 200 درجو ته رسېدل. د پخلی کولو پای ته رسېدو لس دقيقې مخکې، پنیر د ګړندی څخه ډک کړئ.
موږ میز ته خدمت کوو، د کټیو بوټو سره سپک شوی.
مرغومې په مرغومي کې چرګ او پنیر سره پخې شوې
عنصرونه:
- ځوان زچکي منځنۍ اندازه - 1 مخ.
- منحل چرګ 250g؛
- سخت پنیر - 120 g؛
- لونسن - 1 لله؛
- کوچني گاجر - 1 مخ.
- پیاز - 1 مخ.
- د ډوډۍ مڼه - 25 g؛
- مالګه - ذائق.
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- کښت شوي بوټي
چمتووالی
گاجرونه او پیازونه په شیدو، پاک، د کیوبونو یا تاکونو کښینول کیږي او د سبزیج غوړ په "بیک" یا "فرید" موډل کې د څو دقيقو په څو دقیقو کې په ګوتو کې پریږدئ. بیا میوه، مالګه، د بوټو سره خپل ذائق ته اضافه کړئ، یو بل پنځلس دقیقې وخورئ، او په هره برتن کې وساتئ. وچول شوي وچل شوي او د کڅوړو په مینځ کې د یو نیم څخه تر نیم سانتي مترو پورې د مالګې د ډبروالی سره، د لوړې شوي لہسن سره مینځل، په بستر کې ډوب کړئ او په کڅوړ ملیوار کې یې واچول شي. له پورته څخه تیار شوي تاکید د غوښینو غوښو سره ویش او د ګرد شویو پنیر سره سپک کړئ. موږ د "بیکنگ" موډی کې د پنځو دقیقو لپاره ډوډۍ چمتو کوو.
موږ میز سره تازه تازه روميانو سره خدمت کوو، چې د بوټو سره بوخت دي.
کندې په خولې کې پخې شوې پنیس سره پخې شوې
عنصرونه:
- ځوان زچین منځني منځني - 3 پی سیز.
- پروسس شوي پنیر - 450 g؛
- سخت پنیر - 120 g؛
- پیاز - 230 ګرامه
- هګۍ - 5 پی سیز.
- مالګه - ذائق.
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- کښت شوي بوټي
چمتووالی
د شیدو لوچیني په ګوټ ګوټونو کې د پنځو څخه تر اوه ملیارټ متره وي، او پخې شوي پنیر د پخپل سر کیوب یا تختو سره. پیاز پاکیږي او د کڅوړو په واسطه پاکیږي، د تازه تازه خوندیتوب مخه نیسي.
د ټولو اجزاوو په یوه لوی کڅوړه کې مخلوط کړئ، د هګۍ پرته، په ژړا کې تودوخه تر هغې پورې چې پنیر پخېږي او پریږدئ چې لږ څه کم شي. بیا په روښانه تودو هګیو کې د مالګې او د بوټو مخلوط سره اضافه کړئ، ډډ کړئ او د غوړ شوي بیکیک ډوډۍ ته لیږدول. موږ د تشناب په درجه کې د 180 درجې درجې ته د پنځوس دقیقو لپاره پخلی کوو.