Rassolnik د موتی ورې سره یو دوديزه روسیه ډک دی، چې د ډیرو پیړیو لپاره تر ټولو مشهور ګرم ډک دی. نن ورځ موږ به تاسو ته درکړو چې دا څښاک په سمه ډول سره وخورئ.
د اچار ریستورم د موتی وربشی او میوه لرونکو قابلو سره
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- موټري ورې - 70 ګرامه
- کچالو - 4 پی سیز.
- مڼه کڅوړی - 2 پی سیز.
- د انګور ککړ - 150 ملیونه؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- د ریماټ پیټ - 3 ټب. شګو
- مصالحې.
چمتووالی
غوښه په یوټسین کې د سرد اوبو سره وخورئ او د منځنۍ تودوخې په ترڅ کې د یو ساعت لپاره یې وچ کړئ، فوم سره یې فام واخلئ. د مول ورب تاکید او اوبو ته اچول شوی. غوړ شوی غوښه په ډیر احتیاط سره لرې کړل شي، ګرم او غوټۍ ته کښته کړئ. بیا موږ غوښین او موتی جاک بیرته وروږو او د بل دقیقو لپاره 30 دقیقو ته واستوئ. الوتونکي پاک شوي، د واښو سره ټوټه شوي او یو ساسن ته لیږل شوي. بلب، ګازونه پروسس شوي، په یوه لوی پوړ کې ککړ شوي، او د کڅوړو ټوټه یې د تنګي. د سبزيجاتو غوړ لومړى لوچک وچ کړئ، بيا گاجرونه، بادغيسونه وغورځوي او لږ غوږ ونيسئ. سپو سبزيجات 10 دقيقې، د روميانو پيټى اچوي، د حرارت څخه مخلوط کړئ او له منځه يوسي. روسټ د جذب ورور ته وویشئ، د کڅوړې اچار کې واچولئ، د زراعت پاڼی او موسم د مصالحو سره وسوځوئ. پاڼی د موټرو بار او د ډک تر 15 تر دقیقو پورې د وړو کڅوړو او پوښ پوښ پوښ کړئ.
د لیمو راسولیکن لپاره موټری د موتي وربشی او کڅوړی سره
عنصرونه:
- تازه مرچونه - 200 g؛
- کچالو - 5 پی سیز.
- بلب - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- موټري ورې - 100 ګرامه
- میوه لرونکی ککلیز - 5 پی سیز.
- لیکونه - 1 ټوټه؛
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- د خړوبولو لپاره د خوږ کریم خورا ټيټ دی.
چمتووالی
تازه مرغومې په بشپړه توګه د څښاک اوبو ته د 40 دقيقو لپاره اوبه ورکول کیږي، پروسس شوي او ګیا شوي دي. بیا په سمه توګه د سبزی ورور وچ کړئ، بیا د پاکو اوبو سره وویشئ او محتويات یو خنډ ته راوړو.
بلب پاک شوی دی، میلینکو په ګرمو غوړ کې ټوټه شوی او خړوب شوی. موږ آلو پاکوئ، هغوی لوټ کړئ او کبان یې پرې کړئ. موږ هم د سرو زرو قشرونو، گاجرونو او لیکو سره مینه لرو. موږ د پاڼي برسیره د هر څه سره یوځای یو. بله، موږ پخه شوي سبزيجات د غوږو سره لیږو ته لیږل غواړو او مخکینۍ موخې موټري ورڅخه واچوئ. چمتو راسولیکن د موتي ورب او قابلی سره د ټیټ غوړ کڅوړه ډکوي.
د پښتنو، موتی وربشی او کڅوړو سره د اچار لپاره ترکیب
عنصرونه:
- وړل شوي ککرز - 3 پی سیز.
- غوښين غوږني - 300 g؛
- اوبه - 1 توکي؛
- د اچار کڅوړی - 100 ملیونه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- بلب - 1 ټوټه؛
- دوریور پاڼه - 2 پی سیز.
- موتی ورب - 1.5 ساعته؛
- خټک کریم - 100 ملیونه.
چمتووالی
د غوږو غوږو په سمه توګه وینځل او ټول غسلونه یې پری کړل. سربېره پردې موږ دوی د برف په اوبو کې ژوره او 7 ساعتو ته ځي، پدې وخت کې بدله اوبه څو ځله اوبه. له هغې وروسته، غوټونه د شیدو او 30 څخه دقیقو لپاره پیاوړي شوي. بیا په نرمۍ سره د ابلاغ اوبه، سړه او په سلګونو کې وخورئ. غوږ شیجاړی شوی، ګرمی اوبه وچیږی او تقریبا 45 دقیقو لپاره بھاپ ته ځي. د سروې لرونکو قکرو سره، په نرمۍ سره د هګۍ کښت کړئ، دا په کڅوړه کې واچوله او ګرمو اوبو ته یې واچوله. موږ وچو تودوخه په منځني تودوخه اچوو، 15
اوس موږ د راسولیک پیرود ته دوام ورکړو. موږ ګیډي په یو ساسپین کې ګرمو اوبو سره او یو ساعت لپاره محاسبه کوو. بیا موږ گاجر، موټری، پیاز او کچالو راووسو. موږ اور وژنه کموئ، ډوډۍ سره لاندیني پوښ کړئ او د خوږ وربشي سره د خوږ راسولیک پخاطر او تیار کړئ تر څو چې تیار وي. 10 دقیقې مخکې د پخلی کولو، د کڅوړو اضافه کول، د بوټو سره موسم او د غوړ کریم او تازه کټیو سره سوپ خدمت کول.