سره له دې چې موږ د آلمان او چک چکونو دودیز ډوډۍ ګڼل کیږو، په حقیقت کې د "ویپروvo ګي" په ټوله نړۍ کې په بشپړه توګه بیلابیلو لارو چمتو کوي. لاندې به موږ د نړۍ له ګوټ ګوټ څخه د تڼیو د پخولو لپاره څو ځینې تخنیکونه په پام کې ونیسو.
د غوږ د پوستکي لپاره تفتیش په تشناب کې
اسیران، د اروپایانو نه کم د څیر چمتو کولو په څیر. د دې ترکیب اصل په اسانۍ سره په خپلو اجزاوو سره قضاوت کیدای شي: سویا او جنجین د اصلي خواړه لپاره یو کلاشینج جوړوي، کوم چې په بشپړه توګه د مختلف ډول موادو سره سمون لري.
عنصرونه:
- د انګورو شاک - 2 پی سیز.
- لہسن - 4 غاښونه.
- د ګوتو ريښه - 6 سانتي متره
- غوټوم - دوه ټوټه
- د چرګ ورور - 55 ملیونه
- د شور ستوری - 3 پی سیز.
- سویا سایټ - 75 ملیونه.
چمتووالی
د تاکۍ په خوند کې د خوږ خواږه مرغۍ دمخه، د غوښې په مینځلو او وچولو سره چمتو کول، او وروسته یې په چټکۍ سره په لومړنۍ غوړ کې تغذیه کړئ تر څو چې خړوب شي. دا حرکت به یقینا ډاډ ترلاسه کړي چې د انارو پوټکی وي، کوم چې د شیخ تودوخه وروسته په برازیل کې پاتې کیږي.
ژړا په هر ډیری ډیری دیوال شوي کرکیله کې، د انګور رنګ، د لرګیو غاښونو غاښونو او مصالحو سره. سور د سویا ساس او یو لیتره اوبو سره وخورئ، او بیا د 150 ساعتونو تفتیش ته د 4 ساعتو لپاره په نوبت کې پریږدي.
په بڼ کې ښاخونه، په تڼۍ کې د تشناب کې پکی
عنصرونه:
- د خاک شاک - 4 پی سیز.
- مالګې - 55 g
- پیاز - 180 g؛
- گاجر - 230 ګرامه
- د زراعت پاڼو - 4 ټوټې؛
- تیاره بیر - 210 ملیونه.
چمتووالی
نيمه ګازونه پرې کيږي، مالګې راولي او نيم ليټره اوبه راوړي. سپنل د 40 دقیقو لپاره د اوبولګولو اوبو او ککړ کیدو لپاره وساتئ. وروسته له دې چې غوښه وچه شي.
د گاجر سره پیاز کړئ او په آستي کې یې وساتئ، د لوری پاڼو سره پوښ کړئ. د آستین څخه یو دقیقه کړئ، د څنګ دننه ځای ونیسئ او بیر بیرته راوړوئ. هرڅه پریږدئ چې 180 درجې یو ساعت نیم ساعت کې پکښې واچول شي.
په توره کې د انار د پوستکي چمتو کول
عنصرونه:
- د ګوتو تخمونه - 2 ټنه.
- د انګورو ريښه - 3 سانتي متره
- لہسن - 4 غاښونه.
- شاخ - دوه ټوټې
- د تاکري ټوټې - 2 پی سیز.
- پیاز - 140 ګرامه
- روميان - 210 ګرامه
- ورور - 320 ملیونه
چمتووالی
په انګورو او خړوبو کې یو څه غوړ مینځ ته کړئ د ټولو خواوو پاک پاکیدل. کله چې د مرغۍ د ګاسپس پر هګۍ، د لوز الکینګ، د پیاز ټوټی او برج برجیر ته وغورځوئ، بیا ټول ورور او وزرونه واچوئ. لرګي په 150 ساعتونو کې د 4 ساعته لپاره پریږدي، که اړتیا وي مايع راوړي. وروسته له دې چې د پخېدو بشپړ شي، غوښه به په اسانۍ سره د لږ لږ رابطې څخه ډډه وکړي.
د توی په ورځي کې د رخصتیو نفتو
که تاسو د لرګی څخه ډډه وکړئ، نو د ورق پاڼې به ستاسو ترټولو غوره مرستي وي. ټول د دې لپاره چې د ورق پلمه په بشپړه توګه د نمی ساتل کیږي، او په دې توګه غوښه د خپل جوس په اوږدو کې د اوږدې مودې لپاره خوندیتوب ته اجازه ورکوي او د ټولو ذو ذرو سره چې تاسو یې د هغې بشپړولو پریکړه کړې وه تایید کړل. زموږ په رستورانت کې ذوق به مکسیکین وي.
عنصرونه:
- د انګور غوټۍ - 1.2 کیلو ګرام
- اوړه - 35 g
- د ګوتو تخمونه - 1 tbsp. سپون
- 1/2 لیمو؛
- روميان - 470 ګرامه
- لہسن - 8 غاښونه
- پیاز - 230 ګرامه
- د چرګ ورور 210 ملیونه؛
- ټیلا - 90 ملیون؛
- ګرم مرچ - چک کول
چمتووالی
په هاوان کې د ګوتو تخمونه د مالګې، لشین او نیبو زیږو سره راځی. د مرغانو سره چمتو شوي د انګورو چمتو کول او برازیر ته لېږل. پیاز وخورئ او هغه د کښت شوي کټیم سره سره مخلوط کړئ. پایله د مخلوط مخلوط د شیخ ته واچوئ، په غوږ کې وخورئ، ګرم مرچ او ټیکیل اضافه کړئ. حاکم ته د ورق تر مینځ د ورځي په مینځ کې د 160 درجو لپاره 2.5 ساعته ویجاړولو ته واستول شي، او په پایله کې په اضافي توګه د چټک پاتې کیدو، په کوم غوښه کې چمتو شوي، په اوړو سره په اوبو کې ضایع شوي.