څرنګه چې په سبزيجاتو کې، په بازار او په ژمي کې د پلورنځيو پلورل کيږي، ډېر کارول نه دي، نو دا به د اوړي او د مني د مني ميوو ساتنه وي. دا اجازه ورکوي او په ډیره ښه توګه ژغورل کیږي، ځکه چې په موسم کې سبزیان ډیر ارزانه دي.
ترټولو ساده ساس
دا آسانه او ارزانه ده چې د هغو ټیمونو څخه چې چیرته یې نه وي اخیستل شوي یا چټل شوي وي - چټک، خراب شوي، لږه میوه شوې میوه په دې قضیه کې مناسبه ده.
عنصرونه:
- رميز سرخ سور، رسسي - 3 کيلوګرامه
- ایډیوډ یا د غرني مالګې وړیا 1 tbsp. سپون
- د مرچ مخلوط (خوشبو، سپین او تور) تازه ځمکه - ¼ ټسپ؛
- د شکری سپین سپین - 100-150 g؛
- لندۍ، مرجان، تیمان، جیوه - خوند او اراده.
- لہسن - 3-6 لبوالونه؛
- سپینه یا د مڼو سیور انګور 6٪ - 2 tbsp. شګو.
چمتووالی
د ژمي لپاره د روميانو د چټک جوړولو لپاره، تاسو به د روميانو جوس جوړ کړئ - هغوی د غوښي په پوستکي، درې په يو پوټکي، په نرمۍ سره ګورئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د هګۍ او تخمونو څخه لرې شوئ - موږ د یو سایټ له لارې ګندل کیږو. غوټۍ په ټيټه تودوخه واچوي تر څو وسوځول شي. په هاوان کې، لوژی او مصالحې د مالګې سره په اسانۍ سره. کله چې د چرګانو حجم تقریبا نیمايي راټیټ شي، شکر شامل کړئ، د هاوان مرمۍ، مرچ. تاسو کولی شئ د وچو بوټو یوه غوښه هم وخورئ، که تاسو غواړئ. د پخلی کولو لپاره د 10 دقیقو وروسته، په کڅوړه کې واچولئ او په مینځلو پیل وکړئ. د دې کولو لپاره، موږ د جریانونو او محصوالتو مخه نیسي، په کانټینرونو کې چټک واچوئ او بند یې کړئ. لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، ژمي لپاره د روميانو د چټکو جوړولو جوړول خورا ساده دي. د ژمي لپاره ورته سایټ د روميانو او کڅوړو څخه چمتو شوی دی. د لرګیو او مالګې سره یوځای، د خټکي مرچ پوزه وخورئ او ګرمه ګرم چاسۍ واخلئ.
ناڅاپه چټک
د مڼو او د سپينو زرو چټکو سره د ډیری نرم متوازن ذائق په توګه کارول کیږي، ژمی لپاره دا هم ډیره مینځ ته کیدی شي، نه ډیرې هڅې سره.
عنصرونه:
- پخې شوې ګلان ګلان - 5 کیلوګرامه؛
- زيړ او شين شين مڼه - 2 کيلوګرامه
- لہسن - 1 سر (غوره تر سره کول).
- مرچ یا "Ogonek" - 1-2 پوډونه (اختیاري)؛
- مالګه پرته له زیاتو کچو کڅوړه - دوه میړه. شګو
- د شاتو ګل (نه بټواټ) - 3-4 ساعته. شګو
- د مصالحې یو ډول - چک کول
چمتووالی
د ژمي لپاره د روميانو د چټک چمتو کولو لپاره، بیلابیل ترکیبونه شتون لري، دا یو خورا ساده دی. ما خپل رمې پرې ایستلې او د هډو کې یې پرې کړل، د هګۍ او تخم د کپسول مڼې، مڼه کڅوړې ته وویستل. موږ هرڅه په یو ګرمې دیوال شوي پوټ یا کولډرو کې وساتلو او د نیم ساعت لپاره یې د ګرمو تودوخې سره مخ شو. بیا، موږ تندلۍ او ګنډل د ګڼې ګوڼې له لارې. په نتیجه کونکي ډله کې، لوشین او ګرم مرچ اضافه کړئ، د مالګې سره په ګرو، مصالحو کې ډک او د یو ساعت لپاره د یوې برخې لپاره ککړ کړئ یا تر هغه چې مطلوبي ثبات شتون ومومي. په پاى کې شات اضافه کړئ او په چټکۍ سره رول ولوبوي.
د انتخاباتو په اړه
په ورته ډول، یا په بل غوره انتخاب کې، تاسو د ژمي لپاره پیل کولی شئ د سپینې ماڼۍ لپاره د سپینو زرو چټیو چمتو کړئ، ترکیبونه په بشپړه توګه توپیر لري او همداراز د رومي سپینو رنګونو جوړښت دی او د هغې خوند سره سره سره ورته دی. یوازې د چاس رنګ به توپیر ولري، مګر تاسو کولی شئ په اسانۍ سره میلمستون ته وده ورکړئ او ټایټ کړئ، دا وړاندیز وکړئ چې د چټکو څخه جوړ شوي څه شي.
د ژمي لپاره د شنه ګرمو شنه چټک چمتو کول ډیر ستونزمن کار دی (پدې قضیه کې ترکیبونه لږ خونه د تصور لپاره پریږدئ، او دا وخوري چې دا به ډیر توپیر ولري).
د هغو کسانو لپاره چې د پیګو سره مینه لري
د شنه شنه روميانو څخه، د ګورجوي طرزالعمل چټک چمتو شوی دی، کوم چې د موسمي غوښې لپاره ښه دی.
عنصرونه:
- د هر ډول ډول بڼو ترټولو کوچنۍ بڼه میوه - 1.2 کیلوګرامه؛
- مڼه د شنه رنګ سره، مګر خوږه - 1.3 کیلوګرامه؛
- سور رنګ لرونکي پیاز - 0.4 کیلوګرامه؛
- د لیزون نیل - 1 سر؛
- د ګوتو تازه نوی ریښی - تقریبا 2 سینټ؛
- مالګه پرته د اضافی موادو لوی لوی مالګه - 1 tbsp. یو لوی چټک سره.
- سوځیدلی شین - یو پیال؛
- پرته له مټونو څخه ممیزو (غوره تر تیاره) - دوه پیال؛
- مرچ، مرچ، خاوره - چک کول
- د وریګر کور پرته له خمیر پرته شراب جوړ کړ - دوه جامې.
چمتووالی
ماین ټانګونه او مڼې، د غوړ پیاز او لیزن. موږ له مڼو څخه کښتۍ لیرې کول. موږ دا ټول یوځای سره یوځای کړل، او د ممیزو او انډر په واسطه د خواړو پروسیسر کڅوړې ته ورسوو او یا یې وخورئ، یا یې د غوښې په مینځ کې پریږدئ او په یوه پین کې یې واچوله. مالګې، شکر او مصالحات شامل کړئ. د سرکی سره ډک کړئ (که چیری شراب ونه وی نو 6٪ سیب استعمال کړئ، نیمه نیمه برخه). د چټکیو کڅوړه تقریبا دوه ساعته وغورځوي، بیا وروسته مینځ ته راځي.