د ويتنامي روايتي خواړه د کبانو يوه ټوټه ده، معمولا د غوښينو غوړونو، د سپمي مصالحې سربيره د ليمو جوس يا سرکا په لويو مقدارونو کې اچول کيږي. په کورونو کې زموږ په سیمو کې، هغه په اسانۍ سره د پیکک څخه چمتو کیدی شي چې هر ځای پراخه وي. د پایک پلپین داوطلب او رسیلی دی، او له هغې څخه دا په خام شکل کې سواد دی، او د کباب سيند په آسانۍ سره د سینټریک اسید لخوا ډیریږي. لوستل ولولئ چې څنګه د پیک څخه پاکه ککړو.
د پیکس څخه د پیسو لپاره لارښود
عنصرونه:
- پیک - 1 قابلی (1-1،5 کیلوګرامه)؛
- د نیبو جوس - 100 ملیونه؛
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- لشین - 2-3 لیزې؛
- سره مرچ
- مالګه - ذائق.
- د قطار تخمونه - 2 ټنه.
چمتووالی
مچۍ باید پخپله ومینځل شي، ټوټې ټوټې او کندې پرې کړي. د لچک وړ او تیز چاقو سره موږ د مچھلی غوږ پرانیزي او ټول حشرات لیرې کړو، د مغزي غوږو مینځل. د کب نیولو سره سره موږ یو ګوټی چای ته لیږو او د فیلمو جلا کول، په اسانۍ سره د ریبونو سره حرکت کول. موږ بشپړ شوي فیلټۍ د کیوبونو یا غاړو ته واړولې.
د کب مایع د لیمو جوس سره اچول کیږي او 30-40 دقیقو لپاره ځي.
کله چې وخت تیر شو، تاسو به ومومئ چې د مچھلی په ټانک کې ډیر مقدار مایع ذخیره شوی دی - دا باید وچ شي. ښایسته ټوټې ټوکر په احتیاط سره نمکول کیږي، تیل غوړ کړئ، لہسن، د مرچ مرچ او ځمکنۍ قطعې تخمونه اضافه کړئ. موږ کبونه د مصالحې سره یوځای کوو او د 15-20 دقیقو لپاره پریږدو، وروسته له دې چې ډوډۍ پاکه شي او په میز کې خدمت کیده.
د کوریا په انداز کې د پیکک چمتو کول
دا ترکیب پخپله پخلی او پخاطر دواړه په سادا کې توپیر لري. د لږ تر لږه د عاشقانو لپاره، دا اختیار به ستاسو د خوښې سره سم وي.
عنصرونه:
- د پیک پیکو - 500 g؛
- د وريجو سرې - 500 ملیونه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- شکر - 1 tbsp. سپون
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- مرچ مرچ - 1 مخ.
- د پښو پاڼو.
چمتووالی
موږ د جنک پوستکي د هډوکو د شتون لپاره ګورئ او که اړتیا وي نو دوی یې واچوئ. موږ د مچھلی ټوټې نیمایي او بیا وروسته په غره کې پرې کړل. د میوو سلبونه د وریجو انګورو سره (300 میلیونه) وخورئ او یو ساعت ته لاړ شئ.
موږ پیاوړي پیازونه د پتلو ګوتو په مینځ کې پری کړل او سرک یې وچول چې د شکر او مالګې سره مخلوط شوي. د 30 دقیقو لپاره پیاز پریږدئ.
موږ کب له کب څخه لرې کړئ او په روښانه توګه یې د کاغذ تاکونو سره وچ کړئ. مچھلی او اچول شوی پیاز راټول کړئ، کټی کالی مخلوط ته اضافه کړئ، له کوم ځایه دا لومړی ځل دی چې تخمونه لرې کړل شي، او همدارنګه د میوه لرونکو میوو پاڼو پاڼې. موږ هغه د شبل میز ته خدمت کوو.
سلام د پیکس څخه
عنصرونه:
- پنک - 1 قابلی (1.5-2 کیلوګرامه)؛
- سرګي - 3-4 tbsp. شګو
- مالګه - ذائق.
- د ګرمو مرچ ځمکی چک کړئ
- ځمکنۍ قطعه - 1 چسپان؛
- تازه کڅوړی - 1 ټوټه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- گاجر - دوه ټوټې
- د سبزیجاتو غوړ - 70 ملیونه؛
- لرګی 2 لبنان.
چمتووالی
موږ مچھلی پاکوو، هغه یې واچوئ او هغه یې وویشئ. پکی د نری ټوټیو او غوړ کڅوړی کښتی. موږ په یوه کڅوړه کې مایع شوي مچھلې واچوله، سریک یې راوباسئ، لہسن یې د مطبوعاتو او مخلوط له لارې تېر کړ. موږ کب ته اجازه ورکوو چې په یو ساعته کې د یو ساعت لپاره مصرف وکړو.
پداسې حال کې چې پیکک چمتو کیږي، اجازه راکړئ د سبزیانو سره پیل کړئ. د گاجر ماین، موږ پاک او موږ یو لوی پوټکی ککړ. میوه ته گاجر اضافه کړئ، مخلوط کړئ او بیا هرڅه سره سره سره مرچ او مرچ سره مصرف کړئ. د خړوبولو وخت وروسته، اضافی نمی، د کب له خوا خوشې شو، ویاړ. د کبانو چمتو کول کیدای شي په ساده ډول وڅیړل شي - که چیرې پیکیک ټوټې سپین وي، نو کب کب تیار دی.
پیاز د غوړیو او بوټرو په مینځ کې کښت کیږي تر هغه پورې چې د سبزیجاتو غوړ نرم وي. پیاز د مچھلی سره یوځای سره یوځای کړئ، بیا وروسته مو تازه تازه کڅوړی په سلاد کې واچاوه او بیا هر څه سره مخلوط کړئ. مخکې له دې چې د ډوډۍ خدمت وکړئ، دا مشوره ورکول کیږي چې په یو ساعته وخت کې د فرجینر په بڼه واخلئ.