سمسعه د ختیځ ختیځو خلکو لپاره معمولي پیري دي، معمولا مثلث یا مربع. د ډوډۍ چمتو کول ستونزمن نه دي، په ځانګړې توګه که تاسو پریکړه وکړئ چې چمتو شوي جوړ شوي ټوټې د اساس په توګه کاروئ.
د پف پیري پیرود څنګه د کورنۍ ساما پخلی کول؟
عنصرونه:
- د پیف پاک وړ بیټر - 1 پسته
- د چرګانو پښو سره فیله - 2 پی سیز.
- کچالو ډیر لوټی نه دی - 185 g؛
- پیاز - 280 g
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- مالګې، سلم، مصالحې.
چمتووالی
چمتو ټوخه باید په بشپړه توګه سرته ورسیږي او په عادلانه ماڼۍ کې لیږدول شي. په سټو کې تقسیم کړئ.
کچالو باید پاک شي او کوچني کیوبونو ته واچوئ، په پیاوړې توګه پیاز ټوټې کړئ. فلاټس هم ښه کوي، مالګه، مرچ، کټی لوسن اضافه کړئ. په بشپړه توګه پیل کړئ. د ټوټې د هرې برخې په مینځ کې، ډنډونه خپروي او کنډکونه بندوي. د راتلونکو سیامونو بیلونه د غوړو پواسطه په غوړ شویو بکسونو باندې د سیندونو سره وویشئ، یو هګۍ تطبیق کړئ او د سسو تخم سره وخورئ. د 35 دقیقو لپاره 210 درجو کې پکښي.
سمسیا د چرګ غوږو ډوډۍ - د تیو په ترکیب کې د چرګ سره
عنصرونه:
- خواړه پف پیري - 1 پیک
- منحل شوي غوښه) د چرګانو له فیلمو (څخه - 490 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- کری - 15 g؛
- د کالي پاؤډ - 5 g؛
- ټرمریک - 15 g؛
- cumin - 10 g؛
- د وچ میوه پاڼي - 15 g؛
- د انګورو پاؤډ - 10 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
په پین کې، پیاز تولیه او پیاز تاو کړئ تر هغه چې روښانه وي. دا د لرګی چرګ سره مخلوط کړئ، کری، انګور، د مرچ پاؤډر، ستوریک، ګیټی او په چټکتیا سره د چرګانو په کڅوړه کې چرګ کړئ. ډک کړئ تر هغه وخته چې د لندبل تبصره وشي. بیا د کانونو سره د سږو سره یوځای کړئ او ډک کړئ.
د ټوټی ټوټی ټوټی مینځ ته کړئ او د ورته قطر حلقو ته یی وویشئ. د هر ورکشاپ په مرکز کې ډکول ډک کړئ او کنګونه یې حل کړئ ترڅو یو مثلث جوړ کړي. د محصول سطح د تیلو او پخېدو سره د 25 دقیقې لپاره په 195 درجو کې ترلاسه کړئ.
په کور کې د چمتو شوي جوړ شوي پف پیری څخه د چرګ سره د سامه چمتو کول
عنصرونه:
- د چرګانو کڅوړې (د سپینې او سروې غوښې مخلوط) - 475 g؛
- چمتو شوی ټوخه؛
- پیاز - 95 ګرامه
- شنه مڼه - 1 لاسونه؛
- cumin، fennel، corander - 15 g هر یو؛
- د لرګو لہسن - 3 پی سیزونه.
چمتووالی
سپاسیریا د غوره ټاکل شوو مصالحو د تخمونو سره په ښه توګه پیاوړې کندې، د چرګانو مینځل شامل کړئ او هرڅه وخورئ، په ډیره چټکه توګه، د هیر شوي مالګې پرته. د مڼو او کټولو لرګیو سره مخلوط کړئ. یو ټوپک ډک کړئ چې د ټوټې په چوکونو کې ډک کړئ او کنډکونه ښه کړئ. د 25 دقیقو لپاره په 190 درجو کې سیما پکین کړئ.