موږ په کور کې د پف خمیره ټوټو لپاره ډیری رزقونه وړاندې کوو، چې کار یې کولی شئ د خوږ پیش پیري لپاره خورا ښه بنسټ جوړ کړئ.
د پف خمیره ټوټه - د چټک پخلی کولو لپاره ترټولو اسانه لارښود
عنصرونه:
- د غنمو غنم - 480 g؛
- مکھن - 220 ګرامه
- وچ خوند - 10 g؛
- شیدو - 125 ملیونه
- اوبه 85 ملیونه
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- یو لوی چرګ هګۍ
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
وودوچکو د خوشحاله تودوخه ګرمې شوې، موږ په هغې کې خمیره مینځل کوو او یو یو چاسن غنمو منحل کوو. شل دقيقې وروسته، د وچو مخلوطو په اړه د ژمي جامو جوړېدو وروسته، تودوخه شيدو، د خونې د هګۍ يو هګۍ اضافه کړئ او په اسانۍ سره تر هغې ښه مخلوط کړئ.
په میز کې موږ غوړ راټولیدو، په مالګه کې مالګه او شکر اضافه کړئ او ګډ کړئ. بیا موږ د مریخ په مځکه باندی ګوټی اچوو او په اوړو سره یی د اوړو سره غوږ ونیسو. د پایله په توګه، تاسو باید یو کوچنی خوند واخلئ، په کوم کې چې موږ یو نخاع جوړوی او په لږ خمیره مخلوط مخلوط کې اچول، د ټوټې ټوټې وخورئ. د هغې جوړښت بايد نرم او نرم وي. موږ ا وړه په پلاستيکي کڅوړه کې ځای په ځای کوو او په ریفورجیک کې یې د لاندینیو څړځایونو ځای پر ځای یو نیم نیم تر دوه ساعتونو پورې ځای نیسو.
له هغې وروسته، ټوټه د هغې موخې لپاره کارول کیدی شي، له غوښتل شوي محصولاتو څخه جوړه کړي.
البته دا، د کلاشینکو پفري پیریدو نه دی، سره له دې چې یو مشخص ځانګړتیا شتون لري، مګر دا د هغې ساده او چټک نسخه ده. مګر د پف خمیر لپاره مستند کلاشینیک نسخه وړاندیز شوی.
په کور کې د کلاش د کف خم د ټوټو لپاره رییس
عنصرونه:
- پاک اوبه یا شیدې - 250 ملیونه؛
- د غنمو غنم - 320 ګرامه
- وړل شوی شکر - 25 g؛
- مالګې - 5 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- فشار شوی خواړه - 20 g؛
- مکھن - 275 g؛
- د چرګانو هګۍ
چمتووالی
موږ دحرارت درجه 37-38 ته اوبه یا شیدې ګرمو او په هغې کې خمیره مینځل. موږ کنډک او مالګه هم زیاته کړه، تر هغه مهاله چې ټول کرسټال له مینځه وړل شوی نه وي او لږ ټکی شوی هګۍ اضافه کړئ. ټول ښه توب وکړئ، د غنمو غوړ وخورئ او نرم نرم کړئ، چپ چپ ټوټه نه کړئ، او د بسته په پای کې د سبزیجاتو غوړ زیاته کړئ. موږ غوړ په یوه کڅوړه کې ځای په ځای کوو، د پاک پاک ټوټې یا تولیدو سره یې پوښ کړئ او په درې ګونو ساعتونو کې په ګرم ځای کې پریږدو، او بیا موږ د فبرورۍ په اوږدو کې د دیرشو دقیقو لپاره لیرې کړئ.
له هغې وروسته، د خمې ټوټې په ګوته کړئ ترڅو د مستطیل پرت د یو نیم نیم مترو مترو سره واخلئ، په مرکز کې د مکھن نیمایي برخه او د خولې نیمایي پوښ کړئ. موږ نور غوړ په پورتنۍ برخه کې اچولي او د ټوټې دویمه برخه یې پوښلې.
اوس د پف پیریریولو پیل پیل کړئ. دا کار کولو لپاره، موږ درې ګونی پرت سره غوړ وکړو چې د اوړو سره یې ولګوئ، دا د لرې کولو پنډ سره یو څه موټرو ته نږدې دوه نیم نیم سانتي متره. له هغې وروسته، څلور ځله اضافه کړئ او بیا یې بیرته وغورځوئ. موږ ورته دوه یا درې ځلې کوو. د هرې لرې کولو وروسته، موږ د فرشې په 30 ساعتو کې پارسل ښایسته.
د ډوډۍ خم ډوډۍ - د ډوډۍ جوړولو په ترکیب کې
عنصرونه:
- پاک شوی اوبه - 275 ملیونه؛
- د غنم اوړه - 490 g
- د شیدو پوډر - 90 g؛
- بوره شوی چینی - 60 g؛
- مالګه - 15 g؛
- وچ خوند - 2 ټنه؛
- د ګنډلو لپاره مکھن - 60 g؛
- مکعبه د 160 کالو لپاره
چمتووالی
د اجزاوو لیست ټول اجزا په ډوډۍ جوړونکي کې ځای پرځای شوي او د "فرانسوي ډوډۍ" یا "خټکو" موډل کې ټوټه ټوټه ټوټه شوې ده. د هغې وروسته، موږ دا په کڅوړه کې ځای نیسو او په فایبر کې یې د 30 یا څلویښتو دقیقو لپاره واچوله. بله، د ټوټې د ټوټې کولو بهیر ته ادامه ورکړئ، کوم چې موږ په تیرو نسخو کې تفصیل په تفصیل سره بیان کړ، وروسته لدې چې موږ کولی شو د اډې لپاره ټوخه وکاروو.