Lagman د منځنۍ آسیا د خواړو خورا مشهور او غوره خوړونکی دی. دا د کور جوړ شوي نوډلز او وجی چاسیو یو جټ دی، د غوړ او سبزيجاتو په اساس پخه شوي.
زموږ په ترکیبونو کې موږ به تاسو ته په ډاګه ووایو چې د غوښینو لامین څخه څنګه د پخلی کولو لپاره. او که تاسو تراوسه دا ډوډۍ ونه کړه، موږ تاسو ته سپارښتنه کوو چې دا کڅوړو او د حیرانتیا، شتمني خوند څخه خوند واخلئ.
په کور کې د لامبین غوښین لپاره لارښود
عنصرونه:
- د غوښينو غوږ - 1.2 کيلوګرامه
- د کور نوډونه
- لہسن - 4-5 ډینیکونه؛
- پیاز - 160 ګرامه
- گاجر - 220 ګرامه
- خواږه بلغاری لال مرچ - 250 g؛
- radish lobo - 150 g؛
- تازه روميان - 300 ګرامه
- د رومي ټنه - 60 g؛
- ګرم مرچ
- د نوری پاڼی - 1-2 ټوټی
- مرچ خوشبودار مچ - 4-5 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ
- وچه وچکالۍ بوټي
- د ځمکی مرچونه مخلوط
- مالګه.
چمتووالی
Beef pulp په کیوب یا کوچنی بروموچکامي کې او د پوټکي یا د موټرو سره یو ژور ساسپین کې د سبزيجاتو غوړ کې کم کړئ. بیا وروره یا اوبه اضافه کړئ، ټیټه تودوخه ودریږئ او تیارئ تر هغه پورې چې تیاره وي. اوس اجازه راکړئ اوبه په بشپړه توګه ویجاړ کړئ، د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او مخکښ شوي او ډډ پیاز او گاجرونه د واښو او غوړ سره ونیسئ. بیا په باری باندی مډیش دی، دا هم پاکه شوی، د سټیټونو کښینول او د کولډر ته لیږل کیږی. کله چې دا هم د نورو سبزيجاتو او غوښو سره یو څه تغذیه کیږي، موږ پری پریښودل، د تخمونو بکسونو څخه پاک او د بلغاریا مرچ یې وسوځول. که اړتیا وي، د سبزیجاتو لږ غوړ زیات کړئ.
د میوو سبزیجاتو او غوړو ته مو د روميانو پیټی اچولی، پرانیستل او تازه تازه روميان، یو ښه بسته شوي ګوتې مرچ او لشینګ کړل او په ګرمو اوبو کې یې واچوله. دا باید ډیره وي چې د موټرو سوغات دوام ومومي. د ډوډۍ فصل، د مالګې خوندجوي بوټي او د مرمرو ځمکي مخلوط، د غوړ پاڼو او مڼو خوشبو مرچونو غلا کړئ. د شیدو وروسته، موږ پخپله پخپله ډوډۍ د بل لسو څخه تر 15 دقيقو پورې اورو، او د اور څخه لیرې کړئ.
د کور د نوډونو لپاره چمتووالی تر هغه وخته چې په خوندوبو اوبو کې ککړ شي او د ساس (وجی) سره یې چمتو کړي، مخکې چمتو شوي.
د لیګن لپاره لارښود چې په غوړیو کې د غوښینو سره
عنصرونه:
- لشین - 2-3 لیزې؛
- پیاز - 160 ګرامه
- گاجر - 200 ګرامه
- مرچ ښایی بلغاریا، سور - 250 ګرامه
- د کچالو تیوبونه - 350 g؛
- تازه روميان - 350 ګرامه
- شنه لوبیا - 150 g؛
- تازه خوندونه غوره کړئ - له خوند څخه.
- دالوری پاڼه - 1 پاڼه؛
- مرچ خوشبودار مچ - 3-4 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې
- د ځمکی مرچونه مخلوط
- مالګه
د نوډلو لپاره:
- اوړو
- اوبه؛
- مالګه
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د غوښينو غوښينو غلا کيږي، د کاغذ تاکونو سره لندل کيږي او کوچني ګوتو ته پري کيږي. د Multivarka ظرفیت کې د وړ سبزیج غوړ راوړي، غوښه ونیسي او په "Frying" یا "بیکاک" موډل کې ولاړ شي تر هغه چې پرمختللي مایع په بشپړه توګه واخیستل شي. بیا وروسته پخوانی او کټی پیاز کیوب او لہسن او یوڅه ورته په ورته موډل کې اضافه کړئ.
د آلو تیوبرونه، گاجر او تازه روميان د سکونو څخه پاک دي، کوچني کیوبونو ته پریږدي او د وسایلو کڅوړې ته راځي. موږ هم د سږو لوبغالي هم اچوو، د تخمونو د بڼو څخه کرل شوي او په ښه توګه کالي شوي بلغاریا مڼه مرچ، او په تازه ډول تازه تازه بوټي.
د لمر فصل د مالګې سره، د مرچ د مخلوط سره، ځمکه، مصالحه او د میوه لرونکو خوشبو خوشبو
د لغمان لپاره نوډیل باید په کور کې پخي شي. د دې کولو لپاره، د اوړو، اوبو او مالګې څخه، یو ګوتو، ناچاپه ټوټه ټوکر کړ او لږترلږه یو ساعت یې د ګلوټین د ژغورلو لپاره پریږدئ. بیا موږ ټوټه ټوټې ټوټې ټوټې ته وویش، دوی یې پتلي سایټونه وسوځاوه او په لرې ټوټو کې یې وسوځوئ، مخکې یې مخ او لاسونه د سبزیجاتو تیلو سره وسوځول.
د تیارولو لامین نډلونه تر هغه وخته چې په چمتو شوي اوبو کې چمتو شوي وي تر هغه چې چمتو وي او بیرته یې رنګ ته واړول شي. کله چې خدمت کوی، په کڅوړه کې یو برخه د نوډونو اچول او واجۍ، چې په یو څو اړخیزه کې چمتو شوی وویشئ.