په جورجیا کې خواړه معمولا د زړه پورې ډوډۍ بیلابیل ډولونه دي، او د خاک څخه چشولي د استثنا څخه نه دي. زړه نازک، لږ جزیره ډوډۍ هغه څه دي چې تاسو په سړه کې اړتیا لرئ، مګر دا خورا ساده او د لاسرسي وړ موادو څخه چمتو کیږي.
د سورکیو د ترکیب څخه چشولي
عنصرونه:
- سور (تور، گرپ) - 500 g؛
- پیاز - 300 ګرامه
- شیمپین - 450 g؛
- لونسن - 1 سر؛
- روميان - 300 ګرامه
- ګرم مرچ
- سپینه وچه شراب - 2/3 توکي؛
- اوبه - 1/2
- د شرابو سرګي - 50 ملیون؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مالګه، مرچ
- adzhika - 40 g.
چمتووالی
د انارو غوړ په سټیټونو کې مینځ ته کیږي او د وړو ویلو تیلو کې وچل شوي، تر هغه چې دا غصب کوي. د دې ترکیب لپاره، دا غوره ده چې د غذایي برخه یوه برخه واخلئ، د بیلګې په توګه، د غاړې لپاره، نو چمتو غوښه به ډیر داوطلب او جوسشي وي. وروسته، غوښه د څښاک او نیمې اوبو سره وخورئ، د ګرمۍ سره پوښ کړئ او د ګرمې تودوخې په نیم ساعت کې یې وخورئ. په عین وخت کې، پاتې برخې چمتو کول: پیازونه او روميان په کیوبونو کې، او مشرۍ - د پلونو سره. موږ ټول سبزيجات د غوښي لپاره نيولي دي، پاتې اوبه او سرک، لون، ټول مالګه، مرچ او د 40-50 دقيقو لپاره د ډوډۍ ته ځي. د انارو څخه زموږ د خوږ چشوليالي د چمتو کولو په پای کې، انډکیکا او ګرم مرچ سره ډوډۍ باید وځنډول شي، او بیا د 7-10 دقیقو لپاره وساتئ.
موږ تیار شوي ډوډۍ د ګرمۍ ډیری، د شیش یو شیش او د تازه ډوډۍ یوه برخه ده.
د خاکې څخه چششولي څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 600 ګرامه
- خواږه مرچ - 600 ګرامه
- ګرم مرچ - 1 ټوټه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- په خپل جوس کې روميان - 450 g؛
- لونسن - 1 سر؛
- مالګه، مرچ
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- هپس - سنیلیل - 1 چسپون؛
- د سبزیجاتو غوړ - د ژړولو لپاره.
چمتووالی
مرغ (د غوټی لږ مقدار سره) د کیبل او تیری کڅوړی ته د سبزیجاتو تیلو په کیبل کی د غوټی ګاسپس تر مینځ کیږی. د پوټکي څنګه چې د سپکو زرو زرو سره پوښل شوی، موږ د هغې پیاز سیمی، مرچ مرچ او د خالی مرچ مرچ مرچ شامل کړو. بالاخره پخپله پخپله جوس کې د روميانو سره ډوډۍ ډک کړئ، د لالچ پاڼو، لشینیو او د هرڅه د 60 دقیقو لپاره د قید الندې پریښودل پریږدئ. د پخلی په مینځ کې، موږ د جورجیا هپ کان - سنیللي، مالګې او مرچ څخه د خاک څخه چششوالي فصل کوو. چمتو چمتوالي چششولي په غوره ډول په ګرم ډول کې، په کښتۍ سره د کښت شویو بوټو سره ډیره مینځل شوې. د بون اشتباه!