موږ نه غواړو د چمتو کولو داسې طریقه چې د ابخازان خلکو لپاره رواجوي بلکه بلکه د اصلي خوړو په موضوع کې روسی توپیر دی. نوم "ابخازان کې میمنه" د یو بل څخه د بشپړ ټولګي بشپړ توپیر لري. دلته تاسو او د ورغیو ساسس، او د غوښې ټوټې ټوټې، د سبزیانو سره ناببره غوړ، یا حتی غوښه وچول.
د ابخازین په طرز کې د سایجونو په مټ
عنصرونه:
- وربشی 500 ګرامه
- پسونه پسه - 100 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- د سبزیجاتو غوړ
- تازه بیریري - 10 g؛
- اجماع شنه، یا خاوره - چک کول
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د چرګانو يوه وړه برخه د فلمونو او رګونو پاکول دي، غوړ نه پرې کيږي. موږ غوښه او جگر په لویو ټوټو کې پری کړ او دا د غوښې د راټولو له لارې پرېږدئ. د ماین پاکیدل غوښه د مالګې او مرچ سره چک کیږي، د یو څه وړ پوستکي سره او مخلوط پیاز مخلوط شوي. موږ په احتیاط سره د ډوډۍ ډکول او آرامۍ ته پریږدو او په فریج کونکي کې د 3-4 ساعته لپاره موړ شه.
اوس دا ممکنه ده چې د پلاستيک رام ډکول څخه سایټ جوړ کړئ. د دې لپاره، د خام لاس سره، موږ د منرال غوښه یوه برخه راټوله کړه، دا ساهج ته راوبلئ او د سبزیجاتو تیلو ته یې چمتو کړه تر څو چې چمتو وي. موږ میز ته د ډوډۍ خدمت کوو، د اجماع سره چیرته شوی، یا قطار یې چک کول.
په ابخازان کې تیری شوی میمنه
د پخلي ډوډۍ کې خورا چټک او خورا ساده، کوم چې تاسو د قفقاز خواړو سره نږدې دومره ښه خوړلو وخت لپاره راوړي.
عنصرونه:
- وربشی 500 ګرامه
- غوړ غوړ - 50 g
- اېډزیکا - 1 tbsp. سپون
- پیاز - 1-2 پیسی.
- رومي - 1 ټوټه؛
- د لرګیو ګوتو، مرجان، یا خولی
- لرګی 2 لبنان
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د تغذیې غوړ او د ورغیو ګنډو کوچنیو کیوبونو کې کښت کړئ. غوړ په انګریزي یا کولډرون کې مینځل کیږي او غوښه یې تر هغې پورې چمتو کوي چې د مالګې او مرچ له خولې پرته.
ختم شوی غوښه یو پلیټ ته لیږل کیږي، او په کیڼار کې پاتې پاتې غوړ په پیاوړي کنو پیاوړ او پیاوړي. په ترلاسه شوي پاسپورټ کې موږ د مټ ټوټې ټوټې کوو، موږ یو څو کوچنۍ کوره او د لیلیو یو جوړه جوړه. د غوټی غوښه په ګرمو چټیو کې د 10-15 دقیقو لپاره، او وروسته یې میز ته خدمت وکړ، د کټ کښت سره خوري.
په ابخازان کې د سبزيجاتو سره لرګي
هغه څوک چې صحي خوړو غوره کوي، موږ ابخازان په سبزیانو کې د سبزيجاتو غوزۍ مشوره کوو. د ډوډۍ غوښه سره په ډوډۍ کې، تاسو کولی شئ سبزیجونه وخورئ، او په هرصورت د هر وخت پخلی کولو لپاره ترکیب توپیر کړئ.
عنصرونه:
- د غوږ برش - 500 ګرامه
- سور شراب - نیمه پیړۍ
- اېډزیکا - 1 tbsp. سپون
- کچالو - دوه ټوټې
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1/2
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- پیاز - 1 مخ.
- ګرم مرچ
- لنډیز
- مالګه، مرچ
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- خوند
چمتووالی
موږ د بټس ټوټې وینځئ او په لویو ټوټو کې یې وینو. موږ غوښه په یو خټکي کې لیږدوو، چې سور شراب، لشین، سمیک او ملکا. د هګۍ او مرچ زیاتول مه هیروئ. بریسیک باید لږترلږه په 6-8 ساعتو کې ودریږي، او ښه - یوه ورځ. اوس
موږ د سبزیجاتو کښت ته دوام ورکوو: کچالو - کیوب، پیاز او هګۍ - په حلقو کې، بلجیم او ګرم مرچ کچیږي. غوږونه غوړ کړئ او د مرچ د مخلوطو سره د لرګیو او شنو سره سره ډک کړئ.
د انګورو په ښکته برخه کې موږ د کچالو کیوب، پیاز، غوښې او په سر کې - هګۍ اچول. د رومي د غوړ غوښه ډک کړئ چې په اوبو کې حل شوې وي. موږ د غوښې لپاره د منځنۍ ګرمو په اړه یو ساعت غوڅ کړ. تیار شوي ډوډۍ د شنه رنګ سره ډیریږي.
د کارولو لپاره د اسانتیا لپاره، ډوډۍ کولی شي په برخو ویشل شي، په قطارونو کې خپور شي.