محافظت کونکي د خوړو د اضافی موادو څخه دي. پخوا، ټول خواړه اضافه شوي محصولات په محصول لیبلونو کې په بشپړ ډول انځور شوي وو. په هرصورت، د وخت په تیریدو سره (موږ باید دا احساس وکړو چې کله دوی د دویم پړاو څخه د وتلو پیل وکړ)، پریکړه وشوه چې دوی باید لیبل شي. په دې توګه د "ای شکی" زیانمن وو، چیرې چې "E" - د اروپا له معیار څخه. دا قانون په 1953 کې تصویب شو، چې اصلي بڼه یې حتی نن هم. هر "E کابینه" پخپله شخصي شمېره لري، د خوندیتوب محافظه کاران ردوي.
د محافظت لرونکو هدف خاصا د محصول د شیف ژوند غزول دي. د دې کولو لپاره، تاسو باید د محصول په اړه په ځانګړې توګه کار وکړئ - د هغوی د تعقیب لپاره. د عمل په لار کې، محافظه کاران په ډیر بریالیتوب سره د انټي بیوکسونو په پرتله غوره کیږي - دواړه یې د مایکروجنسیزمونو په وژلو سره. د دې له امله، د خوړو محصول د بیاجوړونې څخه خوندي دی چې د فنګسي، باکټریروفیسس، مایکروبس په چاپیریال کې. مګر محافظه کاران، چې یو کاروبار جوړ کړی، د محصول څخه خلاص نه کړئ - موږ هغوی خورو او ستاسو د غوره خوړو سره یوځای خوند واخلئ. په پاى کې، هغوى زموږ بدن ته هم زيان رسوي - په حجره کې لږ څه وژني. ریښتیا، موږ د یو واحد حجرو مایکروبرو څخه زیات حجرې لرو، نو موږ ژوندي پاتې یو، خو دوی نه. مګر، افسوس، دا هلته پای ته نه رسیږي. محافظه کاران په بدن کې د کاریکینګونو په بڼه راټولوي، او په اړین مقدار کې راغونډ شوي، د ځینو سختو ناروغیو المل کیږي (د مثال په توګه، سرطان). له همدې امله، دوی - زیانمنونکي محافظه کاران دي.
مګر زموږ بدن هم ناپوه نه دی. هغه پوهیږي چې څنګه ځان وژغوري. د محافظه کارانو څخه غوره ساتنه د ګیډی په مینځ کې موجود هایډروکلوریک اسید دی، که څه هم، حتی د معدني چاپیریال څخه تیریدو وروسته، یو شمیر محافظه کاران لا هم ژوندي دي.
تر ټولو زیان زیاتې اضافې
په محصوالتو کې تر ټولو زیاتې زیاتې اضافې محافظین او انټي اکسیډینټونه دي. دوی یو شان عمل لري: که چیرې محافظه کار د شیلف ژوند نسبتا او اوږد کړي، د انټی اکسیډینټ غوړ د نری رنځ، بې ځایه کولو، او نور څخه ساتي.
د محافظتي ارقامو شمیرې اشاره شوي - د Е200 څخه Е299، د انټي بایډینټینټ څخه - د 300300 څخه تر 3199 پورې.
یواځې په زړه پورې خوندي انتي اکسیډینټینټ E363 دی، په نورو کلمو کې، سکسیینیک اسید. دا په ډیسټرو، سوپ، وچو څښاک کې اضافه شوي. پوښتنه وکړئ چې کوم محافظه کاران زیانمنونکي دي بې ګټې دي، ځکه چې دوی ټول د هضمي ناروغیو، الرجز او سرطان یوه برخه جوړوي.
په نړۍ کې تر ټولو ډیر مشهور او په ورته وخت کې تر ټولو زیانمنونکي محافظت لرونکي دي:
- سوډیم نایتریت - Е250؛
- سوډیم نايټریټ - Е251؛
- پوټاشیم نایتریت - Е252.
دا محافظه کاران به تاسو د ساسجیو غوښې تولید او حتی په کنډو او سپکو مایانو کې ومومئ. حقیقت دا دی چې د پخلی وروسته، د غوزیو لپاره د غوښې مخلوط، غوښه په زړه پوري رنګ له لاسه ورکوي، سپینېږي. نو له دې امله، یو له دریو محافظه کارانو (یا دریم) څخه یې د پیرودونکو لپاره منل کیږي.
د نايټريټ خطر دا دى چې کله دوى د انسان بدن ته ورسيږي، نو نور خطرناک نايتريت تشکيلوي، او بيا، نايتروامينونه. دا ټول هغه وخت رامینځته کیږي کله چې ضمیمه کمزورې ژوندیزم ته ورسیدله - د کولیټیسیسټیتس ، د ګرویډي ناروغۍ، او ډیسبایټریروسیس لخوا اغیزمن شوی.