د hummus dish خورا ډیر مشهور دی (او نه یوازې په مدیترانیا کې). د دې ډوډۍ یادونه د هیرر "الیااد" په مشهور نامتو کار کې وموندل شي. کلاسیک hummus هغه پیګه ده چې د پخلی شوي او کټکو چرګانو څخه جوړه شوې ده. په دې جوړښت کې زیتون او د سیز غوړ، سایوم (سایټ) پاستا یا د غنمو تخمونه، لیلسن، پیپاکر، د نیبو جوس، او ځینې وختونه نور محصولات او مالګې شامل دي. په عبراني او عربي کې، د "hummus" کلمه په ساده ډول د "پو-پوپپاس" (نګټ) او د چمتو کولو ډک ځان دی. Humus په منځني ختيځ کې په ټولو هیوادونو کې خورا مشهور دی، په هند، ترکیه، امریکا کې. په ډیرو هیوادونو کې دا د چمتو شوي شکل په توګه پلورل کیږي.
د نرمۍ لپاره لارښود
موږ تاسو د hummus لپاره یو کلاسک نسخه وړاندې کوو.
عنصرونه:
- ګرام 500 چپس
- 5-8 پاڼي زیتون (او / یا سوریه، د لمر ګل غوړ)؛
- 2 ټوټې ټوټې تخمونه (ځمکې یا حتی ټول)؛
- 2-4 د للی لرګی
- د 1 لیمو جوس
- 0.5 د مرغانو تخمونه او د وړو تخمونو تخمونه (په غوره توګه ځمکه لرونکي)
- نور د وچ مصالحې په اړه ستاسو په واک کې.
چمتووالى:
چرګان به د شبکې اوبو سره ډک شي او د شپې لپاره پاتې شي. په سهار کې، د مالګې اوبه او مڼه پټ کړئ. بیا بیا، دا د پاک سرد اوبو سره ډک کړئ، مخکې له دې چې په قویه کې. د قهرمان په اور کې اچ کړئ، دا یو خنډ ته راوړوئ او د 10 دقیقو لپاره یې پخپله ککړئ. موږ اوبه واخیستلې او بیا بیا غلا کول - دا تاوان اړین دی چې د "موسيقي" پایلې ناخوښه شي. بیا بیا، د پاکو اوبو سره ډک کړئ او تر هغه چې چمتو یې وخورئ. راځئ چې اوبه وچسوئ. راځئ چې پخه شوي چرګونه وخورو او په یوځای کې یې وسوځوو او موږ به یې د لاس په وسیله وسوځوئ (تاسو د غوښې ګردوونکي کاروئ). مکھن او کټ شوي لہسن زیات کړئ. د هډوکي hummus چمتو دی. تاسو کولی شئ ډیری ډکونکي اضافه کړئ چې ذائق وټاکي، زموږ په حالت کې دا د لیمو جوس او مصالحې دي. تاسو کولی شئ د کښت لرونکو بوټو بوټو اضافه کړئ. په یوه تړل شوي کانټینر کې چمتو شوي ماهر په فرج کې یو ساعت کې ساتل کیږي او تاسو کولی شئ پینکیکونه، پیټی ډوډۍ یا د ډوډۍ سلګونه خپور کړئ.
د امریکایی نسخه
امریکا لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ - د ملیتونو یو رنګه کمپلي، دلته د نړۍ څخه بهر کډوال ژوند کوي. له همدې کبله کمزورې په متحده ایالاتو کې خورا مشهور ډوډۍ ده، مګر دوی دلته په خپله طریقه پخلی کوي. امریکایان د کمزورۍ کوکو، کوبو، کدوین پاکی، لشبث لپاره مختلف اختلاطات خوښوي. موږ هڅه کوو چې hummus پخپله د انګورو مغز وخورو.
عنصرونه:
- د یو نیبو جوس
- 0،5 کیلو ګرام چرګ
- 2.5 د غنمو تخمونه.
- 6 ټګۍ. د زیتون غوړونه.
- 1 ډیر لوی پیاز نه دی؛
- 2-3 لوله لشین؛
- نیم ساعته ساعته. د ګوتو او پپریکا شګو؛
- د انګور 200 ګرامه مغز لرونکي.
چمتووالى:
د غوز مغز لرونکی د hummus چمتو کول تقریبا د کلاسیک نسخو په څیر دی. په هرصورت، وروسته له دې چې دودیز نسخه چمتو شي، په انایبل کې تیریږي (ترجیح ورکوونکي کریمی) د وریدو مغز لرونکی او ټول ټال ته ورسیږي. مغزات به دا مزه نور هم غیر معمولي او زړه پورې کړي.
تاسو څه ډول غوږ خورۍ؟
په دودیز ډول، hummus د پیتا (ډوډۍ، کیک)، لابش، د جوار د چپس سره خدمت کوي. څرنګه چې hummus یوه پیسه ده، دا د ډوډۍ، پیټی ډوډۍ یا د ډوډۍ ډوډۍ خپروي ډیره اسانه ده. همدا راز تاسو کولی شئ د روميانو، خواږو مرچیو، هګۍ، زکچیني او نور سبزيجات د کمزورې موادو سره وساتئ.
د نرمۍ لپاره ګټور څه دي؟
همدسمس د قیمتي سبزيجاتو پروټین او نورو ګټورو موادو، په ځانګړې توګه د غذائی ربیب، ویټامین، ناڅاپه غوړ، فولیک اسید، پوتاشیم، زین او اوسپنې مرکبونه شامل دي. دا ډوډۍ یوازې د سبزیانو لپاره موندلې ده،
غوز د hummus سره
دا ډوډۍ نه یوازې د نارنګ یا یو سینڈوچ ډله په توګه کارول کیدی شي، دا د نورو لوښو د پخولو لپاره یو جزا دی. تاسو کولی شئ د مثال په توګه، د هګۍ سره ډیری هګۍ وچ کړئ - ډیر ساده او جشن. تاسو کولی شئ د سلاد لپاره د جامې په توګه وکارول شي - د بیلګې په توګه، جوش شوي غوښې، شنه، روميان، سور غوږ مرچ او هګۍ. دا ټول برتنونه به نیمګړتیاوی یو متغیر سایډ اضافه کړي.