د وینی وینه یا وینې سایج په قدیم یونان کې ایجاد شوی و. په دغو ورځو کې خواړه ګران محصول و، او د کورني څارویو وینه خورا ارزانه وه. له دې امله، دا ډول محصول په چټکۍ سره د "مشترکو" تر مینځ غوره خوړونکی خواړه و. په هرصورت، داسې سایج چې تاسو کولی شئ هر څوک وخورئ، مګر موږ به تاسو ته ووایو چې د وینې بوتل چمتو کولو لپاره.
د وینې نسخه
عنصرونه:
- د غوږ غوړ - 980 ګرامه
- سرګری - 5 ملیونه؛
- د انګورو وینې - 990 ملیونه؛
- پیاز - 755 g؛
- د سور رنګ - 405 g؛
- د بټیوټ لوټري - 900 g؛
- د سبزیجاتو تیلو 205 ملیونه؛
- اوړه - 105 g؛
- شیدو - 705 ملیونه؛
- مصالحې
- طبیعي غټ.
چمتووالی
گټ په ډیر احتیاط سره پروسس شوی، د غوړ پاکول او د ټولو مکغونو مینځل. بیا په نرمۍ سره دننه بهر وګرځوئ، د مالګې سره یې وخورئ او د 5-7 ساعتو لپاره پریږدئ. بیا کڅوړه وخورئ او د ورځې لپاره یې په سرد اوبو کې مینځ ته کړه او یو کوچنی سرک یې زیات کړ. بیا بیا بیا لوټ کړئ او د بشپړولو چمتو کولو ته دوام ورکړئ. د دې کولو لپاره، د بټیوټ ټوپک، اوبه تر هغه وخته ډک کړئ چې د پخلی تر وخته پورې. غوښه پروسس شوی او ټوټه ټوټه ټوټه کیږی. نیمه غوړ د چاقو سره مینځ ته راځي، او دویمه برخه د غوښې له الرې تاو وهل کیږي. بله، د غوړ غوښه غوښه او د سبزیجاتو غوړ په سونګ کې تر سرو زرو پورې، د لیږد پوښښ شاوخوا 25 دقیقو لپاره. موږ پیاز پیاوړئ، کوچني کیوبونه او خړوبونه یې د سرو زرو پورې تر جلا جلا. موږ د وینې له لارې وینو ته لیږو او که چیرې دا په نرموالی سره وي، اوس په یو ژور غوټی غوښه، مصالحې، غوړ، د بټیوټ لوټی، پیاز روټ، په شیدو کې وینه، او په اوړو کې اچول. غوټۍ په جنازه کې ځای پرځای کړئ او په ټینګه یې ډک کړئ. د هغې وروسته، موږ کاري ورکشاپ د دواړو غاړو څخه واخیست، دا په ډیرو ځایونو کې د سوز سره کمه کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره یې د ابلاغ اوبه راوړئ. بیا یو کورجنکو ته د بټوتیت سره، په کور کې پکاشول شوی، په لومړنیو تڼیو کې او 25 دقیقې ثبت کړئ. بيا سهيج سړه، سړه او په سلنو کې پرې کړئ.
د کور وینې لپاره لارښود
عنصرونه:
- تازه خاک وینه - 2 لیټره؛
- کریم کریم 33٪ - 490 ملیونه؛
- د غوړ غوړ - 305 g
- لہسن - 35 g؛
- مصالحې
- ايکيکي حل
- کوچني انتن.
چمتووالی
وینی وینه اچول کیږی او په چټکۍ سره د لرګی چڼی سره مخلوط شوی. بله، د 30 دقيقو لپاره په اوبو کې د کوچنيو ګنډو سره کک کړئ، او بيا يې په غلا کې اچ کړئ.
سالو، چرګانو لرګو او د وینې شوي وینی څو ځلې د غوښې د ګردو له الرې، د مصالحې توغول، کریم کې اچول او ښه مخلوط سره وسوځول شو.
غوښتي انټينونه د اړين اندازه ټوټې ټوټې کيږي، غوړ شوي، دننه بيرته ګرځېدلې، په تدريجي ډول د مالګې سره ډک شوي او د انګورو د حل سره راټول شوي. د شپږ ساعتو وروسته بیا، دوی د مګس څخه وسوځول شول او کاري ورکشاپونه د منرال غوښه سره ډک کړئ. له دې وروسته، موږ د دوو اړخونو څخه سایج کوریانکانو ته ځوړند یو، ځینې پاټکونه جوړوي او د 15 دقیقو لپاره د ابلاغ اوبه کې راټیټوي. موږ ټایټ د تیلو سره پوښئ، د سایج محصول راوړو، د تیلو سره یې په یو لومړنۍ تڼۍ کې د 25 دقیقو لپاره د پښو او پولو پوښ کړئ.