نن موږ به په تامان او تندور کې د غوښې او په یوه پین کې د غوږو خوړو غوړ چمتو کړو. د دې حیرانونکي کور ډوډۍ اساس کیدای شي هر ډول چای او غوښه وي، آیا دا د انګور یا چرګې چرګ دی. د غوږونو د پخولو په اړه د تفصيلاتو په اړه موږ په خپلو رستورانتونو کې وایو.
د غوړو په مینځ کې د رامو سره د وریجو کڅوړه کې چای سره میتبالونه
عنصرونه:
- د وريجو غله - 100 ګرامه
- د میوو لپاره غوښه - 650 g؛
- پیاز - 220 ګرامه
- گاجر - 85 g؛
- لشین - 1-2 غاښونه
- وروره یا اوبه - 245 ملیونه؛
- د ریماټ پیټ - 85 g؛
- خټکی - 85 g؛
- میئونیز - 85 g؛
- اوړو - 30 g؛
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې
- د خواږو مرچانو
- دالوری پاڼه
- تور تور مرچ
- مالګه.
چمتووالی
لومړی موږ د وریجو ډله په خامه اوبو کې اچولې، او کله چې چای نژدې چمتو وي، موږ ډوډۍ یو ګوډر ته اچوله، هغه یې لوټ کړه او دا ښه وچواله یې ورکړه.
پداسې حال کې چې وريجې کرل شوي، د غوږو لپاره پاتې پاتې توکي چمتو کول. د دې لپاره، غوښه او وچ غوښه په سلبونو کې پرې کیږي او د غوښې د ګردو سره لیږدول کیږي، د پری پرانیستل شوي او لوټ شوي پیاز پیاز (نیمه برخه) او لشین سره بدله. د تودو گاجر پاک شوي او منځنۍ پوړ ته ورځي، او پاتې پیازونه د کوچنیو کیوبونو سره ټوټه شوي دي.
لږې وریجې د کان کیندنې غوړ سره مخلوط کړئ، میونیزیس، د ذایق نمک، د ځمکې تور مرچ او مخلوط شامل کړئ. موږ له ماسټ څخه لږ څه په کټ کې په خپل منځ کې د اجزاوو د غوره پابندۍ لپاره او له هغې څخه ګردي ګرانه غوښې جوړې کړې. موږ د یوې پورتنۍ برخې په وسیله د بیکین ډوډۍ کې او د چټیو د جوړولو لپاره یې ګام پورته کوو. د دې لپاره، موږ د سبزیج د تولیدو کیوبونو روڼتیا ته لیږو، او وروسته گاجر او غوړ اضافه کړئ، تر څو چې نرمه شي. اوس په اوړو کې واچولئ، ټول د یو دقیقو لپاره یوځای کړئ، د روميانو پیس اضافه کړئ، خامه کریم او په ګرمو ورور یا اوبو کې واچول شي. موږ ډیری وخت د مالګې، مرچ، مصالحې، د لایق پاڼۍ او د مرچ مرچ میوه، تودوخې، او مینځلو سره، یو بوټی ته واچوئ او غوښه یې په شکل کې اچوله. موږ دا فورمه له لندۍ سره بنده کړئ او یا یې د ورق سره قوي کړئ او دا د 195 درجې درجې تفتیش ته د پنځوس دقیقو لپاره ځای ورکړئ.
د چرګانو غوښې په ټامونو کې د ګوتو غوړ کڅوړه
عنصرونه:
- د چرګانو ځمکه - 575 g
- د انګورو چای - 100 ګرامه
- پیاز - 160 ګرامه
- گاجر - 100 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د بور کریم - 120 g؛
- د ریماټ پیټ - 120 g؛
- کیچپ - 40 g
- ورور 350 ملیونه؛
- شکر
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- خوشبو مرچ مڼه - 3 پی سیز.
- مکھن - 50 g
- د سبزيجاتو تېل
- اوړو
- تور تور مرچ
- مالګه.
چمتووالی
غوړ شوی وریجی تر هغه وخته چې د چرګانو د غوښې سره مخلوط شي چمتو کړئ، هګۍ، مالګه، مرچ، او په نرمه کندې پیاز (ټولټال نیمایي) اضافه کړئ.
د ډیری سیر لرونکی خوندیتوب لپاره، غوښې په ټولو اړخونو کې له مینځلو سره مخ کیږي، بیا په چټک کې چټکتیا.