ډوراده او زر زړو سپاس، لکه د هر کب په څیر، د اړینو میکرو او کوچنیو وړو وړو برخو کې خورا شتمني ده، مګر د دې ګټورتوب سربیره، دا هم ډیره خوږه ده. د "شاهي ماهي" چمتو کولو لپاره ډیری لارې شتون لري، په هرصورت، د تڼیو، خړوب شویو یا پخه شویو غایبو کڅوړو چرګانو ډیر رسولی او داوطلبی بدلوي، پدې لیکنه کې به موږ وګورو چې څنګه په دې طریقو کې د ډوراډو مچھلی پخلی کول.
ګریډر ډوراډو
د حیرانتیا لرونکی سیمه ایز ډاروډی نسخه د شین چوکۍ سره د لمر په مینځ کې اچول کیږي.
عنصرونه:
- Dorada - 1 pc.
- لومړې - 1 ټوټه؛
- مصالحې: مرکب، مالګه، مرچ، اغوستل - د چرګ په واسطه
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو.
د چټک لپاره:
- تریچ - نیم بام؛
- کریم (35٪) - 150 ملیونه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
د ډوراډو د چمتو کولو دمخه، دا باید د مایعاتو پاکول، د میوو لرې کول، احتیاط او غلا کړئ. چمتو شوي کب ماڼۍ کې د 2-3 سانتی مترو په شاوخوا کې ریبل ته پرې کیږي. د پیښو څخه مننه، کب کب به ښه وخورئ، او همدا رنګه چټک او په عین وخت کې پخلی. په عین حال کې، موږ مالګه او مرچ په هاوان کې اچول، پیاوړی او وچ زړور اضافه کړئ، هرڅه یې په پوډر کې واچوو او ټول مصیبت یې د مصالحو سره مخلوط کړئ. بیکن د نیم لیمس جوس سره وویشئ او د یو ساعت لپاره خړوبۍ پریږدئ.
موږ چټۍ چمتو کوو: د پالچ پاڼو پاڼو ټوټه شوې وه او په مخلوط کې کڅوړه اچوله، مالګه او مرچ شامل کړئ، 2-3 tbsp. د جواني جوس او سپک تر اسانۍ پورې. دا ساس د زیتون غوړ سره د ګنډلو په تاو کې له منځه تللی دی.
میوه شوي کب ما د نپین سره وچه شوې ده او په هرې خوا کې د 7 دقیقو لپاره په ځمکه کې وچل شوي. Dorada د 230 درجو څخه تر 20 دقیقو پورې په هوایی ډګر کې ښه چمتو شوی دی. زرغون، ګریټ شوي ډاټټا د لیم جوس سره ځړول شوی او د شنه سایټ او د جوش شوي چای خواو خواړو سره یې خدمت کړی.
بډ شوی ډکول ډوروډو
بډای شوی او د خندا ډیری ډوډۍ سره ډک شوی د زړه د خوړلو لپاره یو غوره اختیار دی، کوم چې د شیشین رنګ شوي سپینه شراب په شکل کې به د تکمیل سره خورا خورا خوږ وي.
عنصرونه:
- Dorada - 300 g؛
- ډوډۍ - 2 توکي؛
- اجماع - ¼ د بام
- لہسن - 3 لزه
- کنسري - دوه څانګې؛
- زیتون غوړ - 3 ټیټ. شګو
- لیمو - ½ پی سیز.
- مالګه، مرچ
چمتووالی
زما خړوبۍ او د پخوانیو لارښوونو په څیر پاک، پاک کړئ، هغه حوزو کې چې موږ مالګې، مرچ او زیتون غوړئ. په مخلوط کې، د مصالحې سره یوځای، د مصالحو، اجماع پاڼو او وریزو مخلوط، لوزین او ډوډۍ. د غوږ شوي مایټ پیټ د نتیجې مخلوط سره ډک شوی او د غاښونو سره پښه کیږي. د غاړې دروازه د ورق یا بیکار کاغذ سره لپاسه شوې ده ترڅو دا وسوځوي. موږ د دری دقیقو لپاره په 180 درجو کې یو ډوروډی ترلاسه کوو. د کڅوړو الوتونکو د یوې خواشینۍ ډک سره خدمت وکړئ، د لیمو رس سره سپک شوی.
د ورته لارښوونې سره سم، ډورډو هم په څو اړخیز ډول چمتو کیدلی شئ: د خپلې خوښې سبزيجاتو په تکمیل کې ډک شوي مایه ونیسئ او د "د بیکنگ" موډل کې د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
د دودو لپاره
عنصرونه:
- Dorada - 300 g؛
- اجماع - نیم بام؛
- پیاز - ½ پی سیز.
- ګوتو - 1 ټوټه؛
- د سویا سایټ - 1 ½ ټبی. شګو
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
ډوراډو د یوې جوړه لپاره په اسانۍ سره په دوه ګونی بویلر یا د کور په یو واحد کې د یو رنګ په بڼه د څښاک د اوبولګولو په اوبو کې چمتو کیږي.
موږ مچھلی پاکوو او په پخوانیو ترکیبونو، مالګې، مرچونو کې یې وخورئ او په دې برخه کې یې لغوه کړه. د کب نیولو سره د 12 - 15 دقیقو لپاره لیږدول شوی. په عين حال کې، موږ د اجماع پاڼو پاڼو جلا کوو او په لږه اندازه د ځوانو پیازونو ټوټې ټوټې کړئ. وینډوز د زیتون غوړ کې کندې ټوټې ټوټې او غوړ کړل. چمتو شوي ډوراډو د پیاز پیاز پوستکي، پوښونه او پوښ شوي دي او د انګور د غوړ سره راټول شوي، چې پیاز به نرم کړي. موږ د سویا ساس او د وريجو، یا نوډلو یو اړخ خواړه سره خواړه لرو. د بون اشتباه!