اوس دا ستونزمن کار دی چې د هر ډول غوښې چمتو کول یوازې د مالګې او مرچ کارولو سره. مصالحې او بیلابیل موسمونه ډیر اوږد او په کلکه سره د ډیری کورنیو میرمنو په کڅوړو کې ځای لري او پرته له دې چې هیڅوک پخپله پخلی نه کوي.
د مصالحو توجه دا ده چې د دوی د مرستې سره، غوښه ډیر ذائقه کیږي او اصلي خوند تر لاسه کوي. سربيره پردې، طبيعي جريبونه ډېر ګټور دي او د هغوى منظم استعمال د روغتيا ساتلو کې مرسته کوي. ورته ډول غوښه په بیلابیلو ذوقونو کې لیږدول کیږي، نه یوازې د پخلی کولو لپاره بل ډول مننه، بلکې د مختلف مصالحو او غوښې لپاره د مصالحې څخه مننه.
دا د پام وړ ده چې کله کله په بریالیتوب سره ټاکل شوي موسمونه او د غوښې لپاره مصالحې تاسو ته د مالګې استعمال نه کول، کوم چې د هغو کسانو لپاره خورا مهم دی چې غوږ یې روغتیا وګوري، او غوښه په خوند کې هیڅ شی له السه ورکوي. مګر په دې سوداګرۍ کې، ترټولو مهمه خبره دا ده چې مصالحې سمه وټاکئ، او معلومه کړئ چې کوم څوک د غوښې د یوې ټاکلې درجې لپاره غوره دي، او دا هم پوهیږي چې کله یې اضافه کړي.
که تاسو د ګرمۍ ډوډۍ چمتو کوئ، نو د غوښې په پخه کولو کې باید د مصرف کولو یا مصرف کولو مصالحې باید ځینې وختونه هم د رییس شوي ډوډۍ کې وساتل شي. که چیرې دا سړه خوله وي، د بیلګې په توګه د سګرټ څښلو غوښه، نو پدې حالت کې به د پخلی په پیل کې مصالحات اضافه شي.
په پیل کې، مصالحې په منرال شوي غوښه کې اچول کیږي، چې بیا به د ګرمو ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیږي. او د مختلفو ډولونو غوړونو لپاره کوم مصالحات اضافه شوي دي؟
د غوښينو لپاره مصالحې
د غوښينو سټو څخه ډوډۍ چمتو کول، پخي شوي شوي او غوښه شوي غوښه، سوپ او ګلاش، د اګګانو، تلوي، رسيميري، تورجنګ، خواږه مرچ، تور او مرچ مرچ، ستورک، جغرافيه، دميري، د غاښونو تخم، مارجورم او لزه. غوره کړئ دوی باید وټاکل شي، اساسا ستاسو په خوندیتوب او غوره توبونو ولاړ وي، مګر دا باید د ډوډۍ کې اضافه شوي مصالحې سره خورا خورا ښه وي.
دوی ډیزاین شوي ترڅو ستاسو غوښه تغذیه کړي او په ذائق ټینګار وکړي، او که تاسو تیریږي، مصالحې په اسانۍ سره د غوښې خوند وژني. سربيره پردې، کله چې غوښى چمتو کول، ياد وساتئ چې د مصالحاتو جوړښت بايد مالګه ولري، ځکه چې دا د غوښې جوسري او نور داوطلبي ورکوي.
کوم مصدوم د خنزیر لپاره مناسب دی؟
د غواګانو هر ډول ډوډۍ، لکه د ډیری نورو په څیر، به د هغې لپاره مصالحې څخه ګټه پورته کړي. دا غوښه په بشپړه توګه د ټولو مرچ، لوز، د لعنت پاڼو، جینر، جنونپیر، میلیسا، کټوموم، بابا، نټیم، خټکي، د تاکونو تخمونه، کنسري او مارجورم سره یوځای کیږي.
د خنزوب یو بل خصوصیت دا دی چې تاسو کولی شئ یو کوچني شکر په هغې کې اضافه کړئ. خواږه خنزیر په چینايي خواړو کې خورا مشهور دی، او ډیری یې د ورته غیر معمولي خوښې په څیر دي.