که څه هم د غوړ او هوا ډوډۍ مهمه برخه ده، نو تاسو کولی شئ پرته له دې چې د بکسري آرټ هر ترکیب بیا تکرار کړئ. څنګه؟ لاندې ولولئ.
د کور د جوی ډوډۍ لپاره پرته له خمیر پرته
عنصرونه:
- د غوړي وری - 1،2-1،3 کیلوګرامه؛
- د غنمو غنم - 130 ګرامه
- د سبزيجاتو غوړ - 3-4 ساعته. شګو
- شات - 1 tbsp. سپون
- مالګه
- اوبه.
چمتووالی
دا نسخه ساده ده، مګر ډیر وخت نیسي. په یو اټکل شوي کانتینر کې، د 100 ګرامه غوړ ډک کړئ او د ګرمو اوبو 100 ګرامه یې واچوئ. ډک کړئ، ټول د نیپین سره پوښ کړئ او د ورځې لپاره تودوخې ځای کې وساتئ. په یوه ورځ کې موږ مرکب ته ورته مقدار یوړه او اوبه اضافه کړه، بیا یوځل بیا د ورځې لپاره پریږدو.
بله ورځ موږ دا کړنلاره بیا بیا تکرار کوو. په څلورم ورځ کې، 500 ملی لیتره ګرمې اوبه خټ ته ولېږدئ او ټوټه ټوټه خام کریم سره یوځای کولو لپاره ډیره غوړ وباسئ. موږ سپک تر سهار پورې تودوخه نه پریږدو، د پوښښ لپاره یې هیر نشو.
اوس د 2/3 چمتو شوي چمچ د ټوټې ټوټې کڅوړې کڅوړې کې اچول کیږي، او پاتې نور بیا د 100 ګرامه اوړو سره ورته هماغه شان دوام لري (موږ د پاتې خټ څخه بله برخه چمتو کوو).
د مخلوط کولو لپاره ټوخه کې، د شاتو او سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ، د جوارو اوړه ډک کړئ. کله چې ټوخه خړوب شي - موږ د خپلو لاسونو سره په مینځلو کې پیل کوو تر څو چې ټوټه ډډه ونکړي. په پاى کې، موږ غوزه د غنمو د اوړو سره بشپړه کړه او کڅوړې ته يې بڼه ورکړه. د ټوټې ټوټې د نیپین سره پوښل شوي او 2-3 ساعتو ته ځي. د وخت په پاى کې، ټوخه په ګړندۍ بڼه وويشل، ټينګار وکړئ د 40 دقيقې ټينګار وکړئ او په 220 درجو کې 40-450 دقيقو ترلاسه کړئ. دا ټول خوري ډوډۍ چمتو دی!
که تاسو غواړئ پرته سپینې ډوډۍ ترلاسه کړئ، نو همدا ډول د دې ترکیب څخه کار واخلئ، مګر د جوارو اوړو له ځای یوازې د غنمو ډوډۍ کارول، یا د دواړو بیوړو 50/50 مخلوط.
د خوړلو پرته د ډوډۍ پخلی کول
عنصرونه:
- بکسونه - 1 توکي؛
- د غنمو اوړه - 1 توکي؛
- شات - دوه کسه. شګو
- د خولې لپاره د پکاو کڅوړی - 1 ټب. سپون
- مالګه
- شیدو - 250 ملیون
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د اوړو چرګان د قهوه کڅوړو سره د اوړو په مینځ کې مینځ ته راځي. د غنمو د غوړو او پکاو کڅوړو سره د اوړو غوړ مخلوط کړئ. مالګې زیات کړئ. په کڅوړه کې شیدې تودوخې او د مکھن او شاتو سره مخلوط کړئ. د شيدو پايله کول د وچو موادو سره او د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ. کله چې خولې چپ پاتې شي - دا په یو غوړ شکل کې وساتئ او په 230 درجې کې د 20-25 دقیقو لپاره پکښې ونیسئ.